ЛУКОВЫЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ
взяла тут
Это необыкновенно вкусный пирог, причем даже непонятно, что в нем вкуснее, начинка или тесто. Курица с жареным луком и сырная корочка в сочетании с хрустящим песочным тестом. Испеките его к ужину или утром в выходной день, это настоящая домашняя выпечка, в лучших традициях.


Продукты:

Для теста:

мука – 1,5 стакана

сметана – 150г

cливочное масло – 100г

яйцо – 1 шт

разрыхлитель – 1 ч.л.

щепотка соли

Для начинки:

курица (филе) – 350г

сыр – 150г

растительное масло – 1 ст.л.

лук репчатый – 4 шт

щепотка сухого тимьяна

Приготовление:

Приготовим тесто. Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель, яйцо, перемешать. Влить размягченное сливочное масло и сметану.



Вымесить гладкое, мягкое тесто.



Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.



Тем временем приготовим начинку.



Отварить в подсоленной воде куриное филе,затем нарезать его на мелкие кусочки.



Лук нарезать полукольцами, обжарить в сковороде на смеси сливочного и растительного масел. Приправить лук солью, перцем и тимьяном.

Через 30 минут вынуть тесто из холодильника, Раскатать по форме для пирога с запасом, выложить сверху курицу и жареный лук. Натереть сыр на крупной терке и равномерно посыпать им пирог сверху. Придать форму пирогу, фигурно защипав края.

Выпекать в духовке 190° 30-40 минут, до появления золотистой корочки.

источник

Хрустящие драники с шампиньонами	Картофель, запеченный с яйцами
Картофельные блинцы	Картофельные блины с соусом

Читать далее...

КУКУРУЗНЫЙ ПИРОГ СО СЛИВАМИ



Ингредиенты:
Сливочное масло 255 г
Сахар-песок 180 г
Яйцо куриное 3 шт.
Мука кукурузная 200 г
Разрыхлитель теста 5 г
Ванильный сахар 2 ч.л.
Кокосовая стружка 35 г
Сливы синие 600 г


Масло нужно растопить или хорошо размягчить, добавить стакан сахара и взбивать до посветления.

В масляно-сахарную смесь по одному добавлять яйца, продолжая взбивать. Должна получиться довольно густая светлая масса.

Теперь в тесто добавляем муку, разрыхлитель, ванильный сахар, все это взбиваем и кладем кокосовую стружку для аромата и текстуры будущего пирога

В форму для выпечки, смазанную маслом, выкладываем сливы, очищенные от косточек и разрезанные пополам.

На сливы выкладываем тесто и равномерно распределяем его в форме.

Печется такой пирог при температуре 150-160 градусов минут 30-40. Он должен зазолотиться и немного подняться. Можно проверить готовность при помощи спички или деревянной зубочистки.

Около стакана натёртой на крупной тёрке моркови(меньше не советую), 2 яйца, около стакана сахара(можно чуть меньше): Туда же около 2 стаканов муки, 200 граммов маргарина или масла(просто мягкого, но не подогревать на плите, от этого РАЗИТЕЛЬНО меняется вкус), пакетик разрыхлителя, 12г, немного соли: Всё тщательно размешать(миксером или вручную). Тесто получается консистенции очень густой сметаны(как на рынке), оно не наливается, но при этом ложкой его можно выложить в форму. Форму смазать, я присыпала её кунжутом(это отступление от рецепта, необязательно): Выложить тесто: Выпекать в разогретой духовке 180 градусов около 40 минут, зависит от высоты формы, проверяйте палочкой. Вот в итоге что получилось: Приятного аппетита! Из блога Аннушки

Пирог немного неожиданный,вроде бы мясной и не очень мясной,но уверена очень вкусный!

НЕОБХОДИМО: 400-500г любого фарша на ваш вкус,1 луковица,2-3 шт шампиньонов,100г сметаны,100г майонеза,3 яйца,1 стакан муки,1 пакет разрыхлителя,соль по вкусу

1.В фарш добавляем мелко нарезанный лук и шампиньоны,солим по вкусу,перемешиваем. Для более ощутимого вкуса мяса лук можно обжарить.

2.Готовим тесто. В миску разбить яйца,посолить по вкусу,добавить сметану и майонез.Муку смешать с разрыхлителем.

3.Муку добавляем к яичной массе,перемешиваем.Форму для выпечки выстелить пергаментной бумагой,смазать маслом. Сформировать тефтели и выложить в форму для выпечки,залить тесто между тефтелями. Выпекать 45-50 минут до готовности.

Слоеное творожное тесто - одно из вкуснейших, имеющее особую рецептуру приготовления. А самое главное то, что тесто можно хранить в холодильнике до 3 месяцев!!!



Продукты (на 6 порций):

Мука - 250гр
Разрыхлитель - 3ч.ложки
Творог - 250гр
Сахар - 200гр
Сливочное масло - 50гр

Способ приготовления:

Все продукты перед приготовлением предварительно охладить.

Просеять муку с разрыхлителем и высыпать горкой на доску.

Сделать в муке углубление, положить в него творог и нарубленное небольшими кубиками сливочное масло. Вымесить тесто руками, начиная с середины.

Посыпать доску мукой и раскатать на ней тесто скалкой в прямоугольный пласт размером 30х60см, сложить тесто пополам и опять раскатать. Завернуть тесто в пленку и поставить на ночь в холодильник. Посыпать доску сахарным песком и раскатать из теста пласт размером 20х50см, переворачивая при раскатке, чтобы сахарный песок распределился равномерно.

Взяв пласт теста за более узкий конец, дважды завернуть его к середине, а затем сложить еще раз. Полученный рулет длинной в 50 см порезать поперек на кусочки толщиной в 1см и придать им форму "сердечек".

Противень смазать маслом или маргарином. Разложить на нем "сердечки" и дать постоять около 15 минут. Поставить противень в нагретую духовку и выпекать печенье при температуре 220С около 15 минут.

Готовое печенье можно смазать кремом или покрыть шоколадной глазурью.

Источник - russianfood.com

Из блога Аннушки Г.

Штрудель с творогом.

Штрудель – это чудо, а не вид выпечки. Времени занимает мало, прост в исполнении, а результат уж точно порадует не только хозяйку. Решила собирать в копилочку рецепты и варианты этой чудесной выпечки. Вот один из вариантов.
Нам понадобится:
1 яйцо
1 стол ложка сахара
25 гр. сливочного масла (размягченного)
1 ч л лимонного сока
1 стакан муки
Соль на кончике ножа
2 стол ложки манки
Количество продуктов на один штрудель

Начинка: 1 желток (я брала целое яйцо), творог 200гр, изюм 100гр, ванильный сахар по вкусу.

Яйцо взбиваем с сахаром.
Добавляем сильно размягченное сливочное масло и 1 ч л лимонного сока.
Всыпаем соль, манку и муку. Тщательно перемешиваем.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность и, досыпая муки (эта уже идёт сверх указанной нормы, может ещё пол стакана), вымешиваем тугое тесто.
Раскатываем его в пласт толщиной около 2-3 мм. Очень тонко.
На один край, до середины пласта, выкладываем начинку, заворачиваем рулетом.
Смазываем сверху растительным маслом или растопленным сливочным. Я для украшения присыпала маком. Исключительно в декоративных целях, на вкусе это практически не сказалось.
Протыкаю рулет длинной зубочисткой по всей глубине насквозь раз 20, чтобы не порвало штрудель при выпечке.

Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 20 мин. (у меня духовка с конвекцией, так что в обычной может быть дольше).
Достаём и ещё тёплым, режем на порционные куски.

Начинка: в творог вбить яйцо, предварительно запаренный изюм, ванилин. Я специально не перебиваю творожную начинку блендером, чтобы сохранить крупинки творога. Не люблю, когда творог идёт как начинка, чтобы он был пастой. Но на вкус и цвет….решайте сами.

Удачи и приятного чаепития!


.

Вкусные блюда из баклажанов

Блюда из баклажанов не только вкусные, но и полезные, т.к. этот овощ обладает многими лечебными свойствами. А все из-за того, что в баклажанах много микроэлементов, витаминов С, РР, группы В, пектиновых веществ и мало углеводов (от 2% до 4%), поэтому их используют в диетической кухне для больных сахарным диабетом. Правда, лечебный эффект баклажан становится меньше, если при приготовлении используется много жира. Этот овощ также полезен при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы.

Вкусные блюда из баклажанов

Салат из баклажанов

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.,

красный сладкий перец — 1 шт.,

чеснок — 4-5 зубчиков,

красный лук — 1 шт.,

корень имбиря - 4 см,

яблочный уксус — 3 ст. ложки,

кунжутное масло — 2 ст. ложки,

кинза — 1 пучок,

соевый соус — 1-2 ст. ложки,

соус чили — сладкий,

растительное масло для зажарки,

соль.

Приготовление:

Нарезаем мелкой соломкой баклажаны, перцы и имбирь. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Мелко нарезаем кинзу. Выдавливаем чеснок.

В миске смешиваем перец, лук, имбирь, чеснок, кинзу, кунжутное масло и уксус.

Жарим баклажаны. Готовыми, прямо горячими кидаем их в полученную массу, заправляем соусами, солим. Дадим остыть, украсим зеленью и — салат из баклажанов готов!

Баклажаны фаршированные овощами и сыром

Ингредиенты:


баклажаны — 6 шт.,

помидоры — 5-6 шт.,

луковицы — 4 шт.,

сладкий перец — 2 шт.,

морковь — 2 шт.,

чеснок — 3 зубчика,

сливочное масло — 2 ст. ложки,

сыр твердый- 150 г,

растительное масло,

сахар, соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Опускаем баклажаны в кипяток на 3-5 минут, затем охлаждаем. Разрезаем каждый баклажан вдоль пополам. Вынимаем мякоть и нарезаем ее кубиками. Ошпариваем помидоры кипятком, снимаем кожицу и пропускаем их через мясорубку. Солим, добавляем специи и сахар, провариваем до загустения и добавляем нарезанный перец.

Обжариваем порезанные лук и чеснок, добавляем натертую на крупной терке морковь. Перемешиваем и немного тушим под крышкой, добавляем мякоть баклажанов, и тушим еще 5-7 минут. Обжаренные овощи солим, перчим по вкусу.

Протыкаем слегка вилкой середину баклажанной «лодочки», т.к. при запекании мякоть от кожицы может отходить и «подниматься». Наполняем «лодочки» зажаркой и посыпаем половиной тертого сыра, размещаем в форму, смазанную сливочным маслом, заливаем томатной массой. Запекаем 30 мин в духовке при 180є.

Баклажанные «лодочки», пока они горячие, посыпаем оставшимся сыром и зеленью. Готово!

Пирог

Ингредиенты:

по 1 ст. ложке панировочных сухарей и сливочного масла.

Для теста:

по 120 мл кефира и растительного масла,

1 яйцо,

400 г муки,

1 пакетик разрыхлителя,

1 ч. ложка соли.

Для начинки:

300 г куриной грудки,

1 баклажан,

2 сладких перца,

2 луковицы,

растительное масло,

соль.

Для заливки:

100 г твердого сыра,

120 г сметаны,

2 яйца.

Приготовление:

Готовим тесто. Соединяем перечисленные для теста ингредиенты и замешиваем тесто. Накрываем его пленкой и на 30 минут помещаем в холодильник.

Готовим начинку. Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде 10 минут, остужаем и нарезаем кубиками средней величины. Режем баклажан кубиками, перец — небольшими квадратиками. Очищаем от шелухи лук и шинкуем полукольцами.

Разогреваем в сковороде растительное масло, обжариваем на нем до полуготовности нарезанные овощи и остужаем.

Смазываем форму для запекания сливочным маслом и посыпаем сухарями. Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Перемещаем его в форму.

Смешиваем обжаренные овощи с куриной грудкой и приготовленную начинку выкладываем в форму с тестом.

Соединяем яйца с тертым сыром и сметаной. Поливаем начинку заливкой.

Пирог выпекаем в духовке до 180є С на протяжении 50 минут.

По желанию готовый пирог с баклажанами можно украсить зеленью.

Разрезаем пирог на порции и подаем к столу.

Надеюсь, вам понравятся предложенные мной вкусные блюда из баклажанов.

Приятного аппетита!
источник

Яблочная шарлотка с орехами.

Простой, быстрый и классический вариант шарлотки, но от этого она не становится менее обворожительно вкусной. Если озаботится декорированием возможно ей удастся придать праздничный вид, но у меня была задача – испечь яблочный пирог на завтрак.
Орехи брала свежие, молодые, не обжаривла. Они сами хорошо поджарились вместе с корочкой пирога.
Нам понадобится:
Мука 2 стакан
Яйца 3 штуки
Маргарин растопленный 150 гр.
Сахар 1,5 стакана
Лимонная цедра1 стол ложка
Разрыхлитель 1,5 ч л

Яблоки и орехи.


Яблоки почистить, порезать пластинами, присыпать мукой и корицей.
Яйца взбить с сахаром в пышную массу, добавить цедру и маргарина, вымешать.
Смешать муку и разрыхлитель и порционно добавлять к жидкой массе, вымешиваем всё время.
Консистенция теста как густая сметана.
Наливаем на мазанный маслом противень Ѕ часть теста, выкладываем яблоки, заливаем второй частью теста.
У меня получилась не ровная поверхность, но при выпечке она сровнялась.
Посыпаем сверху измельчёнными орехами.
Выпекаем при 180 градусах до готовности, у меня вышло 40 минут.
Можно после остывания присыпать сахарной пудрой, но мне понравилось, что видны орешки и я не присыпала.

Яблочный пирог с орехами готов – зовите всех к чаю!
.

Описание: ... для куличей, рулетов, булочек и пирожков. Это тесто готовится не совсем обычным способом, что позволяет изделиям из него долго не черстветь, куличи получаются воздушными, а не "тяжелыми"! Рецепт Bepы с Djazzed Coock,


Ингредиенты для "Тесто дрожжевое (просто бесподобное)"


Молоко (2 стакана) — 0,5 л
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1,5 стак.
Маргарин — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Растительное масло — 1/3-1/4 стак.
Дрожжи (Сухих - 2ч.л с горкой) — 50 г
Соль — 1/4 ч. л.
Мука (приблизительно, нужно ориентироваться на внешний вид теста) — 7 стак.


Рецепт "Тесто дрожжевое (просто бесподобное)"

Итак, берем яйца и взбиваем до крепкой пены

Молоко наливаем в кастрюлю и нагреваем до появления пара. Снимаем с огня и немножечко молочка добавляем во взбитые яйца, хорошо перемешиваем. После сей манипуляции все яйца отправляем в молоко и ставим обратно на огонь, буквально на 1 мин, чтобы масса нагрелась до 50-60 С, постоянно помешивая. Далее, цитирую автора: "Не перегреть, иначе яйца сварятся и тесто будет плохо подниматься, выпечка получится тяжёлой, а не воздушной. Лучше недогреть, чем перегреть яйца! Я всегда проверяю температуру рукой, опускаю палец в молоко - как пальцам очень горячо, значит хватит нагревать. Этот момент отпугивает многих, но на самом деле ничего сложного и "страшного" здесь нет - главное быть внимательным. Зато эта процедура с нагреванием позволит вам получить выпечку, которая не черствеет очень долго, ваши пасочки неделю будут как свежие." Снимаем с огня и в еще горячую массу добавляем маргарин, масло сливочное, половину растительного масла, ванилин, сахар и соль, перемешиваем до растворения масла и сахара. Если масса не горячая (берем ручку и пробуем ) ), добавляем дрожжи (сухие предварительно размочить в 2 ст.л молока), размешать и добавить муки столько, чтобы тесто было по консистенции как на оладушки. Если дрожжи хорошие и вы не переварили яйца или не положили дрожжи в слишком горячую массу, то на поверхности появятся вот такие замечательные пузырики. Накрываем и ставим все это дело на 2 часа в теплое место. Это наша опара.

Через 2 часа получаем вот такую вот поднявшуюся и пузырчатую опару

Затем добавляем понемногу муки и замешиваем очень мягкое не тугое тесто. Цитирую Веру: "Тесто хорошо вымесить, добавляя понемногу оставшееся растительное масло. Когда я вымешиваю тесто, то муку не добавляю, чтобы оно не получилось крутым. Вымешиваю с помошью растительного масла - смазываю стол маслом, выкладываю тесто и начинаю вымешивать тесто, понемногу подливая масло. Очередную порцию масла я подливаю только после того, как предыдущая полностью вмешалась в тесто. Лью масло понемногу - так оно легче вмешивается и тесто не скользит по столу. Постепенное вмешивание масла позволит получить нам слоистую структуру теста - если вы отщипнёте кусочек мякиша у готовой булочки и потянете его, то у вас в руке окажется тонкий лоскуток теста.

Если тесто плохо вымесите, то в результате получится просто вкусная сдобная выпечка, а хорошо вымешанное тесто даст волокнистую, слоистую структуру теста, дырочки будут продолговатыми, вытянутыми вверх. Месить минут 10-15, тесто любит руки. Готовое тесто будет мягким, однородным, слегка липким, но не оставляющим следов на руках. Муку для куличей надо брать самого высшего качества! Муку надо обязательно просеять 2-3 раза, чтобы мука обогатилась кислородом. Поскольку мука везде разная, точное количество трудно знать, надо ориентироваться на внешний вид теста. Тесто не должно быть крутым, и не должно растекаться. Оно должно быть очень мягким, но не тянуться за руками, тогда выпечка получается воздушной и не очень плотной. Где-то я прочитала, что, если ножом разрезать готовое тесто и на ноже не останется следов, то в тесте муки достаточно. Тесто должно быть мягким, эластичным и податливым.

Я приведу примерное количество муки на соответствующее количество молока, но ещё раз повторю - ориентируйтесь на внешний вид теста!



2л. - 4600-4800г

1л. - 2200-2400г

0.5л. - 1100-1200г

0.25л. - 550-600г "
Ставим тесто в теплое место и за время подъема обминаем 2-3 раза

Если вы хотите получить более сдобную выпечку, то рецепт будет такой

0.5 л. молока,

1,5-2 стакана сахара,

2 яйца,

2 желтка,

75 г. слив. масла,

75 г. маргарина,

1/3 стакана(~80г.) раст. масла,

2,5-3 ч.л. сухих дрожжей,

ванилин, специи, изюм, цукаты на свой вкус,

1/4 ч.л. соли.

примерно 7 стаканов муки (ориентироваться на внешний вид теста)

Для куличей количество яиц нужно удвоить!!!

Ну а дальше делаем с тестом кто что "удумал". Я "удумала" сделать плетенки с маком и орехами ) Спасибо SVETAnet за оформление плетенок http://www.povarenok.ru/recipes/show/26934/ !!!!

Ставим расстаиваться изделия до увеличения объема в два раза. Смазываем желтком и в духовку )

Ну вот и все, господа! Хочу еще раз сказать спасибо автору рецепта. Тесто изумительное. Из пол-литра молока у меня получилось 3 здоровые плетенки и 15 булочек с изюмом. Приятного аппетита!!!! ))

блог Ж@НН@

Маффины из кукурузной муки с тыквой.

Смотрю по возможности кулинарные программы, иногда можно узнать много интересного, а иногда и названия продуктов из которых готовят, вызывают изумление. Я не в глуши живу, но некоторые ингредиенты у нас или отсутствуют, или мне не по карману. Хочу поделиться рецептиком подсмотренным у Эктора Хименеса-Браво. Это изначально были два разных рецепта, но я их соединила, и получилось здорово!
Для маффинов нам понадобится:
Кукурузная мука 200г
Мука 200г
Сахар 100 г
Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
Маргарин 75 г (у Эктора, естественно, сливочное масло!)
Яйца 2 шт.
Молоко 250 мл
Мёд 3 ст.л

Для начинки:
Тыква кусочки
Сахар 0,5 стакана
Масло сливочное 70 гр.

Вначале по традиции (это одно из правил Эктора) замешиваем сухую смесь: кукурузную муку, муку, сахар и разрыхлитель.
Затем отдельно взбиваем яйца, растопленный маргарин, молоко и мёд.
Обе смеси соединяем и лопаткой вымешиваем до получения однородной массы.
Смазываем формы для выпекания кексов маслом, использую растительное, без запаха).
Формочки наполняем тестом всего на ѕ объема, поскольку тесто будет ещё подниматься.
Сначала выкладываем половину нормы, затем начинку и сверху вторую половину теста.
Маффины выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.
Ставим их обязательно в разогретую духовку и консистенция теста должна быть, как густая сметана, чтобы они хорошо подошли.

Начинку я готовила так:
На разогретой сковороде на сливочном масле обжарила маленькие кусочки тыквы, затем доливала воду и добавляла постепенно сахар, протушевала под крышкой.
Кусочки тыквы перед закладкой в маффины должны быть мягкими и сладкими, полностью готовыми к употреблению.

Сверху можно украсить маффины кунжутом.
Получается настоящая мечта, ярко желтого цвета, как солнышко!
Особенно понравится детям, даже если они не любят тыкву.

Блюда из фарша чаще всего просты в приготовлении. Экспериментируя, вы сможете каждый раз создавать новый кулинарный шедевр. Для этого потребуется только ваше желание порадовать близких и немного фантазии. Это так просто!





АМЕРИКАНСКИЕ ТЕФТЕЛИ                                                                           ЗРАЗЫ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"



КОТЛЕТКИ "ЛАСТОЧКИНО ГНЕЗДО"                                                            ТЕФТЕЛИ В ГРИБНОМ СОУСЕ



ЁЖИКИ В ТУМАНЕ                                                                                             КОТЛЕТА В КАРТОФЕЛЬНОЙ "ШУБКЕ"

  рецепты.....

Капустный пирог (для ленивых)



Ингредиенты для пирога:
-500 г свежей капусты,
-1/2 пачки сливочного масла,
-3 яйца,
-5 ст. ложек сметаны,
-3 ст. ложки майонеза,
-6 ст. ложки муки,
-1 ч.ложки соли,
-2 ч.ложки разрыхлителя

Приготовление:
1. 500 г капусты мелко нарезать и положить на сковороду. Можно сразу в подготовленную форму, кому как удобнее.
2. Растопить до кипения полпачки маргарина или сливочного масла и залить им капусту.
3. Приготовить тесто: взбить до однородной массы 3 яйца, 5 ст. ложек сметаны, 3 ст. ложки майонеза, 6 ст. ложки муки, 1 ч.ложки соли, 2 ч. ложки разрыхлителя.
4. Сковороду (форму для выпекания) с капустой залить тестом и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Запекать до золотистого цвета при 180 град.
Приятного аппетита!

Источник

Сдобные булочки с творогом


Тесто:
80 г сахара
1 кофейная ложка соли
70 г размягченного сливочного масла
1 яйцо (немного взбить отдельно в тарелке)
450 г муки
2 ч.ложки (с горкой) сухих дрожжей
125 мл теплого молока

Все ингредиенты смешать, замесить мягкое эластичное тесто, поставить в теплое место для подхода вдвое накрыв полотенцем.
Начинка:
200 г вишен без косточек
200 г мягкого творога
2 ст.ложки меду
2 ст.ложки ванильного сахара

Способ приготовления:
Творог, мед и ванильный сахар смешать где-то час перед формовкой булочек.
Формовка. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1,5 см , промазать творожной массой и выложить сверху вишню. Скрутить рулетом и порезать кусками высотой 5-6 см. Разместить на небольшом расстоянии друг от друга на противне. Оставить для расстойки еще на пол часа, сверху смазать яйцом и посыпать сахаром.
Выпекать при 190*С.
Выход 16 штук.

ТЕСТО: рецепт дрожжевого теста у меня всегда один и для выпечки и для жарки беляшей,
этот рецепт проверенный годами,иногда я пробую какие то другие,но каждый раз возвращаюсь
к своему рецепту.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
мука -500 гр
сухие дрожжи 1 пакетик
сахар -1 ст.л.
соль- 1 ч.л.
вода теплая -1 стакан
масло подсолнечное -6 ст.л.

НАЧИНКА:

500 гр. фарша (мы любим из телятины)
1 луковица
соль ,перец ,вода

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В первую очередь я всегда перемешиваю муку,сухие дрожжи,сахар и соль,тесто делаю в миксере
с насадкой для теста,добавляю теплую воду и сразу вливаю подсолнечное масло и все,
там оно самостоятельно перемешивается до комочка.
Масло добавляю в тесто только подсолнечное,мне больше нравится его вкус в тесте.

Когда тесто готово,слегка вымешиваю его на столе,просто руками,без муки и без масла,
затем перекладываю в пищевой мешок,завязываю и кладу в шкаф на 30 минут или больше.

НАЧИНКА:
500 гр. фарша (мы любим из телятины)
1 луковица
соль ,перец ,вода

Мелко нарезать кубиками лук и обжарить на оливковом масле,затем остудить,добавить в фарш лук,
соль ,перец черный по вкусу и немного воды,для сочности фарша.

Ну и теперь можно делать сами беляши,надеюсь знаете как...
Я делаю на столе, смазанном маслом подсолнечным,сначала такие шарики,потом уже руками делаю
из них блины на них ,соответственно фарш,сверху кладу немного зеленого лука для сочности и вкуса.
На сковороде (лучше с толстыми стенками и дном), разогреваю подсолнечное масло,
а вот количество этого масла должно быть не маленьким.
Чтобы беляши пропеклись весь секрет в том,что масло должно быть хорошо разогрето
на среднем уровне,далее при выпечке,сковорода нагревается и уже при следующих
закладках сырых беляшей, надо уменьшать огонь,иначе тесто будет жариться быстрее,
а внутри -нет!
Конечно сначала беляши надо класть дырочкой вниз на сковороду,затем перевернуть,
накрыть крышкой и жарить до готовности.

Беляши я складываю в миску и накрываю крышкой,там они еще доходят .
Вот такой рецепт!

....А мы вчера плюшками баловались...Такие нежные и вкусные получились!!! Ну,да это тесто не вкусным не получается...а начинка из сырковой массы...Надеюсь,вы все уже умеете розочки делать??...На всякий случай,напомню еще раз...

Тесто нарезать на кусочки и раскатать небольшие лепешечки.На середину круга положить начинку ( сколько не жалко),от края до начинки сделать три-четыре надреза и обернуть полученные лепестки вокруг начинки...Смазать желтком,посыпать сахаром и выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.

РЕЦЕПТЫ САМОГО ВКУСНОГО ТЕСТА


1. Кефирное тесто с сыром

Ингредиенты:

- 1 чашка кефира

- 1 чашка тертого сыра

- 0,5 чайной ложки соли

- 2/3 чайной ложки соды

- 1 чайная ложка сахара

- 2 стакана муки

Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.



2. Пресное тесто на сметане

Ингредиенты:

- 1 стакан сметаны

- 2 стакана муки

- 2 столовые ложки сахара

- 1 чайная ложка соли

- 1 чайная ложка соды

- 1 яйцo

- 100 г молока

- 50 г растопленного маргарина

В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.



3. Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

- 1 стакан кефира

- 0,5 стакана растительного масла

- 1 столовая ложка сахара

- 1 чайная ложка соли

- 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)

- 2,5 стакана муки

Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле. 

Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.



4. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)

Ингредиенты:

- 2 яйца

- 0,5 чайной ложки соли

- 1 стакан муки

- 1 стакан кефира

- 1 чайная ложка соды

Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной. 



5. Безопарное сдобное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

- 300 мл сыворотки (можно молоко или кефир) 

- дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих)

- 250 г маргарина

- 0,5 чайной ложки соли

- 0,5 стакана сахара

- 4-5 стаканов муки

- 3 яйца

Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки. 



6. Безопарное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

- 0,5 л молока

- 1 яйцо

- 0,5 чайной ложки соли

- 1 столовая ложка сахара

- 1/3 стакана растительного масла

- 4-5 стакана муки

- 30 г мокрых дрожжей

Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и хорошо подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С него можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может несколько дней.



7. Дрожжевое тесто (с содой), которое никогда не подводит

Ингредиенты:

- 2 яйца

- 150 г маргарина

- 200 г сметаны

- 1 стакан сахара

- 0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г)

- 0,5 чайной ложки соды

- 4 стакана муки (приблизительно)

- 0,5 чайной ложки соли

Растворяете дрожжи в 50 г теплой воды, добавляете растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешиваете и всыпаете муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10 отдохнуть. Делаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь. Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом.



8. Творожное тесто

Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными.

Ингредиенты:

- 2 стакана (250 мл) муки

- 200 г творога

- 100 г мягкого масла

- 2/3 чайной ложки соды

- 0,5 чайной ложки соли

- 1 яйцо

- 100 г сахара

Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо и хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить с него можно сразу.
http://vk.com/public40020627?w=page-40020627_44426016

Яблочные оладьи

Яблочные оладьи - супер-быстрый и полезный завтрак! Вместо муки можете взять овсяные хлопья, а сахар заменить на фруктозу.

Ингредиенты:
200 мл кефира,
2 крупных твердых яблока,
1 яйцо,
2 ст.л. сахара,
100 гр цельнозерновой муки
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин,
корица,
масло для жарки

Способ приготовления:
1. Замесите тесто. 
Для этого в чашу блендера с функциями кухонного комбайна Braun Multiquick 5 Patisserie. положите кефир, яйца, сахар, муку, разрыхлитель и смешайте. Тесто не должно быть жидким, как на блины. 
2. Яблоки помойте и очистите от кожуры. Измельчите при помощи насадки для шинковки блендера функциями кухонного комбайна Braun Multiquick 5 Patisserie. 
Добавьте яблоки в тесто, хорошо перемешайте. Добавить в тесто ванилин и корицу.
3. Разогрейте сковороду. Подрумяньте оладьи на небольшом количестве масла по паре минут с каждой стороны.
Подавайте горячими со сметаной, по желанию украсьте сахарной пудрой.


источник

Мне вчера привезли еще целую кучу кабачков...,поэтому буду вас мучать кабачковыми рецептами....
Сегодня у нас кексики,только не к чаю,а скорее к супу ,но и без супа,а с кусочком сыра или колбаски тоже неплохо....Их можно и на завтрак, и на ужин, да и просто вместо хлеба:)

1 пачка творога (200-250г)
1 небольшой кабачок/цуккини( я взяла кусок от большого кабачка примерно 200 г )
3 яйца
100г сливочного масла
200-220г муки (( я взяла 200 г и тесто получилось не жидкое совсем)
чайная ложка с горкой разрыхлителя (порошка для выпечки)
маленький пучок укропа
соль, перец

Сразу включите духовку на 180 градусов-пусть разогревается.
Творог и яйца смешать. Масло растопить, пусть стоит, остывает.
В другую чашку просеять муку и смешать с разрыхлителем.
Кабачок/цуккини измельчить на крупной терке.
Укроп мелко порубить.
Отжать кабачок от лишней жидкости( я не отжимала,т.к.кабачок не очень сочный), смешать с укропом и высыпать в чашку с творожно-яичной смесью. Добавить масло. Посолить-поперчить. Перемешать.Тесто не нужно мешать до однородности, несколько движений ложкой - и готово!:)
Всыпать всю муку и быстро размешать.
Заполнить тестом формы на 2/3. И в духовку. Выпекаем до румяного цвета.. Духовку в процессе не открывать! Иначе тесто "опадет".Эти кексики очень нежные и чуть влажные. Если хотите более рассыпчатые, то добавьте муки граммов 50.Сегодня я их подавала к борщу- очень вкусно!!!

Очень вкусный салат,всем рекомендую)))

НЕОБХОДИМО : 1кг баклажанов,350г помидоров,3 зубчика чеснока,100г грецких орехов,100мл растительного масла,50г майонеза,100г сметаны,петрушка,соль,перец по вкусу

1.Баклажаны помыть и порезать кубиками,обжарить на растительном масле на небольшом огне. Помидоры нарезать кубиками и сложить в миску.

2.В блендере перемолоть грецкие орехи,добавить к помидорам,мелко порезать чеснок и также добавить в миску к помидорам,перемешать.Баклажаны обжарить до золотистого цвета,отбросить на друшлаг,чтобы избавиться от лишнего масла.

3.В миску с помидорами и орехами добавить обжаренные баклажаны,мелко порезанную зелень петрушки.
Майонез и сметану перемешать и также добавить к овощам,посолить,приправить перцем и перемешать.

Творожная шарлотка

Влажная, сочная. С кислыми нотками яблок и нежных вишен... Просто объедение! И готовится очень быстро.

Нужно:

250 граммов творога,
200 граммов сахара,
чайная ложка соды,
4 средних яблока (лучше кисло-сладких),
стакан вишни (у меня была замороженная, я ее даже не размораживала),
стакан манки,
1 яйцо,
100 граммов сливочного масла,
2 столовых ложки панировочных сухарей.

Как готовить:

- Яблоки нарезаем, смешиваем с вишней, засыпаем сахаром, оставляем в сторонке минут на 10.



- Всыпаем к яблокам творог, соду, манку, добавляем яйцо, панировочные сухари и растопленное сливочное масло. Все как следует перемешиваем.



- В смазанную форму выкладываем тесто и отправлям в духовку печься до румяной корочки при темепературе 220 градусов (примерно 15-20 минут).

Эта шарлотка хороша и в холодном и в теплом виде. Так что приятного аппетита!

Время приготовления: 15 минут на тесто, около 20 минут на запекание.



Астраханочка

апельсиновый кекс, самый простой, такую выпечку я называю "выпечка выходного дня".


Ингредиенты:

1 апельсин

1 лимон

цедра одного апельсина и лимона

сок одного апельсина и лимона (около 180 мл)

1 ч. л. разрыхлителя

0,5 ч.л. соды

семена одного стручка ванили (заменила ванильным сахаром)

4 яйца

яйца взвешиваем в скорлупе и все остальные ингредиенты отмеряем по весу яиц:

сахар

масло сливочное

мука

Приготовление:

Разделить белки от желтков, взбить белки до мягких пиков, отставить.
Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром почти до бела, добавить масло и снова взбить.
Влить сок, добавить цедру, семена ванили, если используются, разрыхлитель, соду и минутку повзбивать, после вмешать муку.
Белки аккуратно смешать с тестом.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму, присыпанную сахаром или мукой, и выпекать около 1 часа при температуре 160 0C.
Я боялась что тесто пристанет к форме, и не хотелось. что бы следы муки остались на кексе, поэтому форму слегка присыпала сахаром, а потом мукой.

Приблизительная энергетическая ценность 400,06 Ккал, вес кекса 1 000 г.



источник

Этот рецепт обязательно придется по душе тем, кто устал от однообразия в блюдах.
С помощью него можно приготовить удивительно вкусный и сытный
«разноцветный» рыбный пирог, состоящий из двух видов рыбы: красной и белой.
Я сегодня готовила с лососем и треской.





            ЧТО  НАДО:

Для начинки:

 - 300г рыбы двух -трех видов (у меня лосось и треска)
 - 2 яйца сваренных вкрутую
 - зелень ( у меня петрушка)
 - соль , перец, лавровый лист, лук

Для теста:

 - 1 стакан кефира
 - 1 стакан муки
 - 1 ч.ложка пекарского порошка
 - 1 яйцо
 - соль


          ЧТО  ДЕЛАТЬ:

 Готовим начинку.
 Рыбу отварила добавив в воду лавровый лист, перец горошком, лук и соль.
 Когда рыба остыла, порезала на мелкие кусочки.
Сварила яйцо, порезала на кубики и добавила к рыбе.
Петрушку мелко порезала и тоже отправила к рыбке.
Посолила, поперчила. Перемешала.

 Теперь готовим  тесто.
 Смешала кефир, яйцо ,муку , соль и пекарский порошок.
 Готовое тесто  вылила в форму застеленную пергаментной бумагой.

 Готовый фарш выложила на середину теста.
Выпекала 30 минут при температуре 200С.
Затем достала пирог из духовки,посыпала тертым сыром и
отправила еще раз в духовку минут на 5 -7.



Этот пирог получается вкусным с любой рыбой
 - начинка всегда сочная и тесто нежное, а готовится просто и быстро.

  А рецепт взяла у Людмилы

Давно не готовила творожных запеканок....Сметаны у меня сегодня в наличии оказалось всего половина баночки,поэтому решила в саму запеканку ее не добавлять,а подать ее уже к готовой запеканочке...

340 г - творога (у меня было две пачки- я взвесила и оказалось,что именно столько они весили)
2 - яйца ( у меня были не очень крупные)
50 г - сахара
50 г - манки
щепотка соли
2 ч.л. - ванильного сахара
25 г - молока(чуть подогрела)
25 г - сливочного масла ( растопила и дала немного остыть)
1 ст.л. - крахмала ( с небольшой горкой)
1 - яблоко (потерла на крупной терке)

Вобщем все просто.Сложила все продукты в миску,хорошенько перемешала миксером на большой скорости.Затем добавила тертое яблоко( терла вместе с кожицей) и еще раз перемешала ,только уже на маленькой скорости.Выложила творожную массу в силиконовыую форму( у меня круглая диаметром 20 см),разровняла и оставила минут на 40-50 ,чтобы манка набухла.Выпекала при 180 градусах до румяного цвета.Дала немного остыть,затем порезала на кусочки и подала со сметанкой .Очень нежная запеканочка получилась!!!



А еще к запеканочке у меня было холодненькое домашнее топленое молочко из мультиварки....

Недавно в интернете наткнулась на интересный рецепт пирога и вот результат...Пирог получился замечательный!

250 г - картофеля
150 г - сливочного масла
1 -яйцо
250-300 г муки ( у меня ушло 250 г)
соль по вкусу

Для начинки:

грибы ( у меня замороженные отварные подберезовики и подосиновики)
лук
вареный картофель
соль и перец по вкусу

Заливка:

60-70 г - сыра
2-3 ст.л. сметаны(с горкой)
1 яйцо
соль,перец(я еще добавила сухой чеснок)

Сначала я поставила варить картофель и стала заниматься начинкой.На смеси сливочного и растительного масла обжарила лук,порезанный соломкой,затем добавила размороженные грибы и обжарила все вместе.К этому времени картофель сварился.Взала три картофелины,порезала кубиками ,добавила к грибам ,добавила соль,перчик по вкусу,подержала на огне еще пару минут ,выключила огонь и оставила остывать.
Для теста взяла 250 г горячго картофеля и размяла в пюре.Масло я порезала кусочками,добавила к пюре ,слегка перемешала ложкой и оставила остывать.
Когда картофельное пюре и начинка остыли,то начала делать тесто.В пюре с маслом добавила яйцо,немного соли по вкусу и просеянную муку.Замесила мягкое тесто.Выложила его в смазанную форму ( форма у меня разъемная -диаметром 24см) и руками распределила так,чтобы получились высокие бортики.Тесто совсем не липнет к рукам,поэтому сделать это совсем легко.



На тесто выложила начинку и разровняла



Для заливки потерла сыр на средней терке,добавила яйцо,сметану,соль,перец ,сухой чеснок и перемешала



Получившеюся заливку вылила на начинку ,а краешки теста чуть завернула наначинку и "почикала " ножницами.....( это совсем необязательно)



Поставила в разогретую до 180 градусов духовку и выпекала до румяного цвета- примерно минут 40-45.



Я думаю,что этот пирог будет хорош с любой несладкой начинкой.Тесто просто замечательное!Получилось очень вкусно!

Маффины — такое необычное название наших обычных кексов. Но как их не назови, а вкус от этого не портится. Вот и в этот раз к чаю я испекла простые лимонные кексы-маффины. Вот что нам понадобится:



Ингредиенты:

1 шт — лимон
3 шт — яйца
300 мл — сахар
100 мл — растительное масло
400 мл — мука
1,5 ч.л — разрыхлитель
1 ч.л — ванильный сахар или ваниль на кончике ножа
200 гр — сметана

Способ приготовления:

Натрем цедру с лимона. Не забудьте его предварительно сполоснуть теплой водой и натирайте только желтый слой, белый что под ним очень потом горчит в выпечке. Теперь хорошенько взобьем яйца с сахаром, добавим растительное масло, лимонный сок из нашего лимона, туда же цедру, и взбивать на средних оборотах. Муку, разрыхлитель и ваниль смешать и просеять. Вмешать эту смесь во взбитые яйца. Добавить сметану и еще раз хорошенько вымешать.


Разложить тесто по формам и выпекать при температуре 200-220 градусов 25-30 минут.
Маффины должны получиться золотистыми.

Достаем их из печи и даем немного остыть. Вынимаем из формы и вот тут можно фантазировать сколько душе угодно. Я просто присыпала пудрой и подала к чаю, а можно подать с фруктовыми соусами, приготовить глазурь, пропитать легким алкоголем. Выбирайте что вам больше до души и что есть под руками.

Клуб кулинаров

Ингредиенты :
Творог - 400гр.
Морковь - 300 гр.
Манная крупа - 4ст. л.
3 яйца
Сахар - 4ст.л.
Щепотка соли
Масло для смазывания формы
Изюм 50гр.(по желанию)
Щепотка ванилина

Приготовление :
В оригинале надо было залить натертую на терке морковь молоком и тушить до готовности, я этого не делала и ничуть не пожалела об этом, она и так прекрасно пропарилась в запеканке.

И так начнем.
Морковь натираем кому как нравится, у меня на средней терке, и засыпаем столовой ложкой сахара, пусть даст сок.
Изюм (если используете) залить кипятком минут на 10.
Творог растереть с яйцами (их лучше разделить на белки и желтки, белки взбить в пену и добавить к творогу с желтками, так она лучше поднимается).
Добавить манку, оставшийся сахар и соль. Вымешать до полностью однородной массы. Вмешать морковь засыпанную сахаром вместе с выделившимся соком и изюм.
Тесто получается как не очень густая сметана.

Смазать форму сливочным маслом и по желанию посыпать панировочными сухарями (я мазала только маслом и ничего не пригорело и не прилипло). Вылить тесто в форму и поставить в слегка разогретую духовку. Важно ставить в слегка разогретую, а иначе сгорит. Выставить температуру 180 или 160 и готовить 35-45 минут соответственно температуре. Получается очень вкусная запеканочка. Я как небольшой поклонник моркови была приятно удивлена вкусом! Угощайтесь!

Дополнительная информация о рецепте :
Вообще время приготовления зависит от духовки, у меня старая, поэтому я все держу в ней немного дольше, иначе не пропекается.
В рецепте написано выпекать при 200С 30-35 минут у меня в первый раз приготовления пригорел низ и была немного не пропечена в середине, поэтому я немного уменьшила температуру и увеличила время выпекания.
Кол-во сахара тоже может варьироваться от ваших вкусов

Кексы с кабачком Состав: 1,5 стакана натертого кабачка (300 гр мякоти) 260 гр муки 100 гр сахара 10 гр разрыхлителя 0,5 ч л соды 0,5 ч . л соли щепотка корицы 250 мл кефира 6 ст ложек растительного масла 2 яйца немного лимонного сока [ продолжение тут  ] пост подготовила Зоя

Очень простой вариант домашнего печенья - печенье творожное. Готовить его быстро и несложно. Но получается очень вкусное печенье! Такое печенье часто называют "уголки" или "гусиные лапки"))) Творог - 200 г Маргарин - 150 г Мука пшеничная - 300 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Яйцо куриное - 1 шт. Вы уже знаете, как я люблю готовить из простых, доступных продуктов. Этот рецепт из той же серии))) Продукты - доступны, и никакой особой сноровки для приготовления домашнего творожного печенья не нужно. Обычно у меня дома нет маргарина, но тут специально послала сына в супермаркет (рецепт-то еще советских времен, а как тогда можно было печь без маргарина?). Если Вы - принципиальный противник маргарина, замените его сливочным маслом (или даже растительным!). Еще одно отступление и уточнение касается присутствия в списке ингредиентов яиц. Я все-таки положила 1 яйцо в тесто, но смею Вас уверить - можно обойтись совсем без яиц!!! Хотя знаю хозяек, которые в такое печенье кладут 2-3 яйца. В общем, тут опирайтесь на свой опыт. Начнем с того, что нужно натереть на терке маргарин. Я его для этих целей вовсе не нагревала, а использовала сразу брусок, взятый из холодильника. Маргарин смешаем с мукой. Добавим к тесту разрыхлитель, творог и яйцо. Вымесим не очень тщательно. Тесто должно оставаться эластичным, не тугим. Теперь тесто нужно скатать в жгут. У меня из этого количества продуктов получилось теста на 2 жгута, каждый из которых я разрезала на 10-11 кусочков. Процесс очень простой и стандартный, но на всякий случай - для молодых хозяюшек - расскажу подробно. Стол, на котором Вы работаете с тестом, обязательно нужно притрусить мукой. Так тесто не будет липнуть к столу. Когда я разрезала жгут на кусочки, то каждый кусочек-шайбочку я обмакнула обоими срезами в муку, чтобы прикрыть сырой срез и не допустить прилипания к столу или к скалке. Кстати, о скалке. У меня она допотопная))) Но зато деревянная! А что может быть лучше экологически чистого дерева? И не забудьте, скалку тоже нужно посыпать мукой. Дальше берем одну "шайбочку" теста и раскатываем ее в кружок с обеих сторон. Вы можете сделать это очень аккуратно, но у меня в семье любят, чтобы края этого печенья были слегка волнистыми, поэтому я раскатываю тесто в кружок весьма символически) Теперь настал черед выхода на сцену еще одного героя - сахара. Наверное, Вы заметили, что в тесто сахар я не кладу. И поверьте, печенье получается десертным, сладким. Итак, раскатанный кружок теста посыпаем сахаром и складываем его пополам. И эту половинку тоже посыпаем сахаром и снова складываем пополам! Таким образом, получается уголок из четырех слоев. Как видите, все очень просто! Осталось выложить подготовленные уголки на противень и запечь в духовке или аэрогриле при температуре, в среднем, 220 градусов. У меня духовки нет, поэтому я пекла в аэрогриле при температуре около 230 градусов. Лист для запекания я обычно выстилаю пергаментной бумагой для выпечки, но в данный момент такой бумаги не оказалось в доме, поэтому я воспользовалась фольгой. Печенье готово! Несмотря на простоту, оно получается очень вкусным. Действительно, очень вкусным! У меня в семье все любят творожное печенье. Приготовьте его и Вы! Насладитесь его нежным, сочным вкусом под хрустящей корочкой. Конечно, этот рецепт Вы тоже можете посмотреть на сайте Мосфудньюс - Печенье творожное от Кофеманки. Заранее благодарю Вас за комментарии, оценки и, самое главное, ссылки для своих друзей. Всегда Ваша,

Этот пирог из моего детства- из маминой записной книжки.В интернете очень много рецептов морковных пирогов,но именно такой мне не встречался.А делается все очень просто и быстро....
1 ст.- натертой на мелкой терке морковки (220-230 г )
100 г - растопленного маргарина
3/4 ст.- сахара(170 г)
1/4 ч.л. - соли
1 ч.л. -разрыхлителя( у мамы в рецепте было 0,5ч.л.соды,гашеной уксусом)
1 ч.л. - корицы
1 - крупное яйцо
2 ст.- муки ( 320 г )

В миску положить маргарин,сахар,соль,морковь,яйцо корицу и перемешать ложкой.Добавить просеянную с разрыхлителеммуку и опять перемешать до однородого состояния.Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную сухарями или мукой форму (я пекла в силиконовой,поэтому не смазывала и не посыпала).Тесто липкое и густоватое( гуще,чем на оладьи).Верх теста разровнять смоченной в холодной воде лопаточкой или ножом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до коричневатого цвета.Готовность проверять деревянной шпажкой.

Можно конечно для этого пирога сделать сметанный или заварной корем или покрыть верх глазурью....но не успела...стали резать,когда он еще не до конца остыл....Очень вкусно с молочком или с кофейком...

Рогалики из картофельного теста
Ингредиенты на рогалики:
Воды или молока – 500 мл.
Свежие дрожжи – 50 гр.
Соль – 2 чай. Лож.
Сахар – 1 ч. Лож.
Картофельное пюре – 200 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Мука – 1 кг
Кунжут
Для начинки:
Шпроты, тунец или ветчина, в принципе начинка может быть любой.
Рецепт приготовления рогаликов:
Дрожжи растворим в теплом молоке вместе с солью и сахаром. Добавим картофельное пюре, яйцо и перемешаем. Потом добавляя порциями муку и масло замесим тесто. Тесто накроем салфеткой и поставим подходить.
когда тесто подойдет, разделим его на 4 части и раскатаем круги.
каждый круг теста разрежем, как пиццу, на 8 частей (треугольников.)
на широкую часть треугольника выложим начинку и свернем рогалик.
рогалики выложим на смазанный маслом противень, дадим немного подойти, смажем яйцом и посыпим зернышками кунжута.
Выпекаем в духовке до готовности.

А МЫ ТУТ ПЛЮШКАМИ БАЛУЕМСЯ...
Вот такие замечательные плюшки можно приготовить из слоеного теста.


У кого есть время,можно приготовить слоеное тесто,посмотрев видео рецепт,у кого времени нет
и кто не особенно дружит с тестом,можно купить готовое.
Автор: Елена Рябуха, альбом: ГОТОВИМ ТЕСТО

Разделываем тесто на плюшки

Ну а дальше все просто,смазываем плюшки сырым яйцом,посыпаем кунжутом или сахаром
и отправляем в духовку на 1 час

Запеканка мясная с макаронами (детям)

50 г мяса, 30 г макарон, 300 мл воды, 1/2 яйца, 15 мл молока, 10 г масла, 15 г сметаны.

Мелко разломанные макароны опустить в кипящую подсоленную воду и варить около 20 минут. Воду слить, макароны заправить сливочным маслом, когда немного остынут, соединить с яично-молочной смесью. Половину макарон выложить на смазанную сливочным маслом сковороду, разровнять, сверху положить фарш из отварного мяса, а потом остальные макароны. Смазать верх сливочным маслом и сметаной и запекать в духовке 25-30 минут

Запеканка мясная с макаронами и капустой (детям)

50 г мяса, 30 г макарон, 50 г капусты, 1/4 яйца, 5 г сливочного масла, 10 г сыра.

Отварное мясо пропустить через мясорубку. Отдельно отварить макароны и нашинкованную капусту. Смешать мясо с макаронами и капустой, добавить пассерованный на сливочном масле репчатый лук и сырое яйцо, все перемешать. Выложить в смазанную маслом форму, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

C макаронами и куриным филе

Ингридиенты:

макароны
лук репчатый
куриное филе
грибы
яйца
сыр

Отварить макароны и добавить не много оливкового масла, затем поджарить куриное филе с луком и добавить в макароны(либо поджарить грибы с луком).
Взбить яйца и залить макароны с мясом. Сверxу посыпать тертым сыром (чем больше тем лучше)и поставить в дуxовку на 30 минут!

Мясная запеканка (а ля лазанья) с макаронами и помидорами

Макароны любой формы, у меня были перья или на итальянский манер пенне - 400 г
Мясной фарш - 500 г
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
помидоры - 3 шт
сливочное масло - 80-100 гр
мука пшеничная - 3 ст л.
молоко - 500-800 мл
сыр любой - 300-400г
растительное масло - 100-150г
соль, перец, базилик, укроп

1. Сварить макароны. Для этого воду кипятим, солим, затем забрасываем макароны и постоянно перемешиваем. Отвариваем до полуготовности, сливаем, промываем, заправляем растительным маслом.

2. Тем временем займемся мясной начинкой. Овощи чистим, режем лук

3. натереть морковь

4. пассеровать на растительном масле

5. добавить фарш

6. С помидоров лучше снять шкуру. Для этого на них нужно сделать насечки и обдать кипятком. Порезать крупными дольками. У меня были порезанные замороженные помидоры.

7. Теперь в сковороду - помидоры и тушить

8. Посолить-поперчить. Если в мясную начинку положить приправы в виде трав, то вкус получается у блюда в целом иной. Поэтому травки оставим для соуса. Можно добавить пару зубочков чеснока. Получился соус А-ля Болоньезе.

9. На другой конфорке сразу готовить соус А-ля Бешамель. Для этого растопить сливочное масло

10. В разогретое масло добавить муку и слегка обжарить Затем влить молоко и перемешивать венчиком, чтобы соус был однородным. В целом он должен получиться консистенции 10% сметаны.

11. Ну вот теперь наши травки. Я взяла базилик и соленый укроп. Вообще очень хороши будут смеси прованских трав или итальянских трав. Тут тоже дело вкуса.

12. Натереть сыр. У меня в холодильнике нашелся остаток пошехонского сыра и плавленный сырок

13. Теперь начинаем "собирать" нашу запеканку. Выложить в форму половину отварных макарон.

14. Выложить мясную начинку-соус А-ля болоньезе

15. Теперь остатки макарон - а-ля пенне

16. Залить молочным соусом А-ля Бешамель

17. Засыпать сверху сыром и в духовку для запекания

18. Вот такую красавицу вытаскиваем из духовки

19. Кушать подано. Можно сделать то же самое с листами для лазаньи, но слоев больше.