За основу взят традиционный рецепт шарлотки. Ржаная мука придает этому блюду замечательный вкус. 

Ингредиенты:

• яблоки - 650 гр. (очищенные)
• яйца - 4 шт. (200 гр.)
• сахар - 100 гр.
• мука пшеничная - 60 гр. 
• мука ржаная - 60 гр.

1. Яйца хорошо взбить с сахаром (5-7 минут).
2. Добавить к яйцам оба вида муки и хорошо перемешать.
3. Яблоки почистить и удалить сердцевину.
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. В тесто добавить яблоки, хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом форму или сформировать пирог можно так - в форму налить немного теста, затем выложить половину яблок и залить половиной теста, повторить слои.
6. Выпекать 30-60 минут в зависимости от толщины пирога.

При подаче посыпать сахарной пудрой - по вкусу. После чистки и нарезки яблоки можно посыпать чайной ложкой корицы.