Тесто:

200 г маргарина

3 ст. муки

0,5 ч.л. разрыхлителя

1 ст. кефира

 

Начинка:

500 г творога

0,5-1 ст. сахара

1 ч.л. ванилина

1 яйцо - белок

 

Для смазки: 1 желток

 

Маргарин порубить ножом. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к маргарину, перемешать. В рассыпчатую массу добавить кефир. Тесто аккуратно собирать, а не вымешивать. Готовое тесто разделить на 3 шара и оставить в холоде на 1 час.

 

Творог растереть с сахаром и ванилином. Белок взбить в крепкую пену и осторожно ввести в творожную массу.

 

Тесто раскатать в раскатать в прямоугольники (толщина 3 мм), распределить по поверхности творожную массу, скатать в рулет и разрезать на брусочки, наискосок. Выложить на противень, застеленной бумагой. Смазать желтком и выпекать 30-35 мин при 180 град.