Мясные рулетики  - превосходное закусочное блюдо, понравятся всем: и едокам, и кулинарам. Угощение можно готовить на любой вкус, это может быть полноценное основное блюдо или маленькие «пальчики на зубок», главным достоинством которых является начинка.

 

 

Вкусные мясные рулетики с начинкой готовятся, как правило, на скорую руку. Мясо для их приготовления можно любое выбрать: свинину, говядину или филе птицы, главное кусочки тщательно отбить. В качестве основы часто применяют и фарш, наполняя его разными начинками.

 

Чтобы приготовить рулетики из мяса, нужно выбрать основу и хорошенько кусочки отбить, формируя тонкий пласт.

Отбивные присаливают, приправляют необходимыми специями, складывают стопкой и оставляют на полчаса, чтобы кусочки напитались приправами.

Начинку, как правило, применяют уже готовую: вареные яйца, жареные грибы, ветчину, соленое сало и прочие.

Добавит сочности, например, пальчикам из курятины, бекон, которым можно обернуть мясные рулетики и в таком виде запечь.

Простой обжарки для готовности пальчиков не хватит. Чтобы блюдо не осталось сырым, его допекают в духовке минут 15 или тушат закусочные рулетики в разнообразных соусах.

Очень необычные, сочные и безумно вкусные куриные рулетики с сыром рикоттой, шпинатом и чесноком. Благодаря оригинальной начинке и томлению в сливочном соусе блюдо выходит очень нежным, в качестве гарнира подойдет отварной картофель, запеченные овощи или легкий салат. Из указанного количества компонентов выйдет примерно 4 больших рулетика.

 

Ингредиенты:

 

филе – 4 шт.;

рикотта – 300 г;

шпинат – 50 г;

порей – 50 г;

петрушка – 30 г;

чеснок – 3 зубка;

белое вино – 200 мл;

сливки – 150 мл;

бульон или вода – 200 мл;

мука – 1 ст. л.;

соль и перец.

 

Приготовление

 

Филе помыть, просушить, сделать надрезы вдоль куска. Посолить, приправить перцем.

Порубить шпинат, петрушку, чеснок и порей, смешать с рикоттой.

Наполнить грудки начинкой, скрепить зубочистками.

В глубокой сковороде прогреть масло, выложить мясные рулетики, подрумянивать со всех сторон. Выложить на салфетку.

В сковороду влить вино, томить 5 минут, добавить бульон и рулеты.

Томить 25 минут.

Смешать сливки с мукой, влить в сковороду, томить под крышкой 5 минут.