Два рецепта черешневого ликера

 

Правильно приготовленный домашний ликер из черешни это десертный спиртной напиток умеренной крепости с легким ароматом и приятным мягким вкусом. Дальше мы рассмотрим два проверенных рецепта.

Ликер делается из любого сорта черешни, но самый лучший результат получается из красных или черных ягод, которые кроме хорошего вкуса дают еще и красивый насыщенный цвет. Для белой черешни больше подходит второй рецепт.

Плоды могут быть свежими, сушеными или замороженными, принципиальной разницы нет, технология приготовления не меняется. Из свежей черешни нужно удалить плодоножки, вымыть и просушить. Замороженные ягоды сначала размораживают, а сушеных требуется в два раза меньше, чем указано в рецептах.

Алкогольная основа: водка, разбавленный до 40-45% этиловый спирт, дешевый коньяк или самогон без запаха. Пропорции сахара можно менять по своему усмотрению.

 

Классический ликер из черешни

Готовится вместе с косточками, благодаря этому появляется оригинальный горьковатый привкус. Если вы считаете, что косточки вредны, удалите их на первом этапе.

 

Ингредиенты:

ягоды черешни – 1 кг;

сахар – 1 кг;

водка (спирт, самогон) – 1,5 литра.

Рецепт:

1. Ягоды измельчить блендером вместе с косточками.

2. Полученную массу засыпать в банку, добавить сахар и хорошо перемешать.

3. Закрыть банку крышкой, поставить в солнечное место на 10 дней. Раз в сутки снимать крышку и интенсивно стряхивать.

4. Отжать черешневый настой через марлю, после чего добавить водку.

5. Готовый ликер разлить в бутылки и перед употреблением выдержать в прохладном темном месте 3-5 дней. Крепость – 16-20%, срок годности – до 3-х лет.

 

Классический вариант из черной черешни

Черешневый ликер со специями

Оригинальный вариант с хорошо сбалансированным ароматом и приятным легким вкусом специй.

Ингредиенты:

ягоды черешни – 1 кг;

водка – 400 мл;

сахар – 0,5 кг;

ванилин – 1 чайная ложка;

гвоздика – 4 бутона;

листья черешни – 3 штуки;

мускатный орех – щепотка;

корица – щепотка.

Рецепт:

1. Из ягод удалить косточки.

2. Мякоть и сок поместить в банку, добавить сахар, ванилин, гвоздику, листья черешни, мускатный орех и корицу. Хорошо перемешать.

3. Закрыть банку крышкой. Выдержать на солнце 8-10 дней, раз в сутки открывать емкость и перемешивать её содержимое.

4. Добавить водку, после чего выдерживать еще 3-4 недели, встряхивая каждые 2-3 дня.

5. Профильтровать ликер через марлю и разлить в бутылки для хранения. Крепость – 14-16%, срок годности – 3 года.