МАРИНОВАННОЕ сало. Удивительный рецепт под ГРАДУСОМ

Среда, 19 Апреля 2017 г. 06:44 + в цитатник

Мягкое, нежное и чуточку влажное сало... Вы о таком давно мечтали!

Попробуйте, засолите еще и по такому способу - скажите спасибо.

Для маринования лучше подбирать мягкое, свежее сало с прожилками мяса и выбирать кусочек потолще.

Чтобы узнать, не волокнистое ли сало, есть простой способ.

Проткните сало спичкой.

Если она легко входит в мякоть, значит, сало мягкое.

Именно такое и нужно для маринования.

Сало разрезается на кусочки , примерно 5х5 см.

Очищенные дольки чеснока режутся пластинками, обваливаются в смеси из соли и черного молотого перца и этим шпигуется каждый кусочек сала.

Приготовим рассол, в котором будет мариноваться сало.

На литр воды понадобится 200 грамм соли (не йодированной!).

Воду нужно закипятить, добавить соль, лавровый лист, черный перец горошек.

Для цвета можно положить в рассол шелуху от лука, тогда сало будет с легким коричневым оттенком.

В кипящий рассол закладываем нарезанное сало, ждем, пока закипит, уменьшаем огонь и даем прокипеть минут 5-10.

Время зависит от величины кусочков, чем они больше, тем дольше нужно кипятить сало. Шумовкой достаем кусочки и сразу же, горячими, складываем в банку.

Банка заполняется до верха. и Потом заливается ОХЛАЖДЕННЫМ рассолом В КОТОРЫЙ Предварительно ДОБАВЛЯЕМ 100 грамм ВОДКИ .

Это рассол в котором в варилось сало. Закрывается крышкой.

Будет готово недели через две – салу нужно время, чтобы пропитаться рассолом и впитать аромат пряностей.

Такое сало можно хранить под полиэтиленовой крышкой или закатать.

Рубрики:

Искусство Кулинарии/Консервирование/заготовки

Метки: рецепт сало

Процитировано 74 раз
Понравилось: 27 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5283370/post413619846/">РњРђР РРќРћР’РђРќРќРћР• СЃР°Р»Рѕ. РЈРґРёРІРёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ РїРѕРґ Р“Р РђР”РЈРЎРћРњ</a><br/>

&nbsp;

РњСЏРіРєРѕРµ, РЅРµР¶РЅРѕРµ Рё С‡СѓС‚РѕС‡РєСѓ РІР»Р°Р¶РЅРѕРµ СЃР°Р»Рѕ... Р’С‹ Рѕ С‚Р°РєРѕРј РґР°РІРЅРѕ РјРµС‡С‚Р°Р»Рё!&nbsp;

РџРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ, Р·Р°СЃРѕР»РёС‚Рµ РµС‰Рµ Рё РїРѕ С‚Р°РєРѕРјСѓ СЃРїРѕСЃРѕР±Сѓ - СЃРєР°Р¶РёС‚Рµ СЃРїР°СЃРёР±Рѕ.

Р”Р»СЏ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРёСЏ Р»СѓС‡С€Рµ РїРѕРґР±РёСЂР°С‚СЊ РјСЏРіРєРѕРµ, СЃРІРµР¶РµРµ СЃР°Р»Рѕ СЃ РїСЂРѕР¶РёР»РєР°РјРё РјСЏСЃР° Рё РІС‹Р±РёСЂР°С‚СЊ РєСѓСЃРѕС‡РµРє РїРѕС‚РѕР»С‰Рµ.&nbsp;

&nbsp;

Р§С‚РѕР±С‹ СѓР·РЅР°С‚СЊ, РЅРµ РІРѕР»РѕРєРЅРёСЃС‚РѕРµ Р»Рё СЃР°Р»Рѕ, РµСЃС‚СЊ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ СЃРїРѕСЃРѕР±.&nbsp;

РџСЂРѕС‚РєРЅРёС‚Рµ СЃР°Р»Рѕ СЃРїРёС‡РєРѕР№.&nbsp;

&nbsp;

Р•СЃР»Рё РѕРЅР° Р»РµРіРєРѕ РІС…РѕРґРёС‚ РІ РјСЏРєРѕС‚СЊ, Р·РЅР°С‡РёС‚, СЃР°Р»Рѕ РјСЏРіРєРѕРµ.

РРјРµРЅРЅРѕ С‚Р°РєРѕРµ Рё РЅСѓР¶РЅРѕ РґР»СЏ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРёСЏ.

&nbsp;

РЎР°Р»Рѕ СЂР°Р·СЂРµР·Р°РµС‚СЃСЏ РЅР° РєСѓСЃРѕС‡РєРё , РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 5С…5 СЃРј.&nbsp;

РћС‡РёС‰РµРЅРЅС‹Рµ РґРѕР»СЊРєРё С‡РµСЃРЅРѕРєР° СЂРµР¶СѓС‚СЃСЏ РїР»Р°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5283370/post413619846/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]