Курица, фаршированная грибами и сыром

Четверг, 17 Ноября 2016 г. 08:14 + в цитатник

Ингредиенты:

Куриные грудки — 6 шт.

Грибы — 450 г

Чеснок — 2 зубчика, выдавить ч/з чеснокодавилку

Лук мелкий — 1 шт., нашинковать

Соль и перец

Швейцарский сыр — 225 г, нарезать

Свежий эстрагон (опционально)

Маринад:

Сок и цедра 2 лимонов

Итальянские специи – 1 ст. л.

Чеснок — 2 ст. л., выдавить ч/з чеснокодавилку

Коричневый сахар — ¼ стакана

Бальзамический уксус — ¼ стакана

Яблочный уксус — ¼ стакана

Вустерский соус — 1 ст. л.

Дижонская горчица — ½ ст. л.

Оливковое масло — ½ стакана

Соль — 1 ч. л.

Перец — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты для маринада, размешайте массу до однородности.

2. Поместите курицу в пакет с замком, добавьте маринад (но сохраните ½ стакана). Замочите на 20 минут, пока будете готовить грибы.

Обжарьте на сковороде лук и чеснок на оливковом масле. Выложите грибы, посолите и поперчите. Тушите до готовности грибов.

3. Надрежьте грудки вдоль, но не разрезайте полностью, выложите грибы и кусок сыра, присыпьте эстрагоном. Закрепите грудки зубочисткой, чтобы начинка не выпала.

4. Обжарьте грудки с обеих сторон по 2 минуты на сковороде с оливковым маслом, а затем переложите их в блюдо и закройте фольгой. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке около 10 минут (до готовности).

Рубрики:

Искусство Кулинарии