Спасибо, идея гут. Не совсем насухо выходит, раз с маслом. Опробую на индюшачьей грудке. Ибо давно хочется ее... А мне пришёлся по вкусу такой маринад для свинины: мадера, оливковое или подсолнечное масло, немного уксуса. Рекомендовали мариновать 3 дня. Однако хватило и на ночь. Оставшееся мясо, пролежавшее в маринаде 2-е суток, можно было есть и без жарки. ))))

Благодарю!