Ингредиенты для рецепта вареников с капустой:
Тесто:

мука пшеничная высшего или первого сорта – 2-3 стакана;
яйцо куриное – 1 шт.;
масло рафинированное подсолнечное – 1 ст.л.;
сыворотка теплая или вода – 0,75 стакана;
сахар-песок – 1 ч.л. без верха;
соль – 0,5 ч.л.

Начинка:

капуста квашеная – 1,5-2 стакана;
лук репчатый – 1-2 шт.;
масло подсолнечное;
перец черный молотый;
лавровый лист – 1 шт.
Читать далее...

Серия сообщений "Тесто":
Часть 1 - Сосиски в тесте, но в каком!
Часть 2 - Вареники с капустой
Часть 3 - Готовим домашнее слоеное тесто
Часть 4 - Тесто на пиве: 2 потрясающих рецепта приготовления!
...
Часть 9 - Таратушки на кефире
Часть 10 - Как быстро приготовить коржи для торта?
Часть 11 - Дрожжевое тесто за 10 минут, которое меня еще ни разу не подводило

Практически на всех кулинарных сайтах выложен рецепт соуса бешамель. Ориентируясь на своих коллег, я тоже хотела бы поделиться рецептом соуса бешамель, которым пользуюсь уже давно. Этот соус французской кухни стал популярен и у нас при приготовлении лазаньи, куриного суфле, фетучини и др. Бешамель – это белый соус, который добавляют в бефстроганов, овощное рагу, при готовке грибных и рыбных блюд.

Зачастую в уже готовый соус кладут тертый сыр по вкусу (так же, как в лазанье из лаваша). Помимо всего перечисленного бешамель подают с кальмарами, цветной и белокочанной капустой. Соус бешамель имеет широкий диапазон применения и готовится различными способами, с окрашиванием (как в этом рецепте) или без него – когда мука не поджаривается, а только лишь прогревается.
Читать далее...

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Йогуртовый соус
Часть 2 - 5 вкуснейших соусов для креветок
Часть 3 - Соус для салата «Цезарь»
Часть 4 - Соус бешамель
Часть 5 - СОУСЫ К ПЕЛЬМЕНЯМ
Часть 6 - Для жаркого лета - рецепты и секреты приготовления холодников!
...
Часть 9 - Болгарский суп из чечевицы - леща чорба
Часть 10 - Салатные заправки - разнообразьте вкус ваших салатов!
Часть 11 - ЩАВЕЛЕВЫЙ СОУС К РЫБЕ

Брат может не быть другом, но друг — всегда брат.

Выбирать друзей не спеши, менять их — тем более.

Если хочешь крепко спать, возьми с собой в постель чистую совесть.

Великодушный человек должен иметь несколько недостатков, чтобы не расстраивать своих друзей.

Способный терпеть способен добиться всего, чего он хочет.

Первая степень безумия — считать себя мудрым; вторая — говорить об этом; третья — отказываться от советов.

Серия сообщений "Цитаты":
Часть 1 - КРАСОТА
Часть 2 - Цитаты
...
Часть 5 - Фридрих Ницше
Часть 6 - Пауло Коэльо цитаты из книги Алеф
Часть 7 - Цитаты Бенджамина Франклина
Часть 8 - ФРАЗА, КОТОРУЮ СКАЗАЛ ИИСУС ХРИСТОС О САМОМ СЕБЕ И ЕЕ СМЫСЛ!

Существует множество рецептов соуса для салата «Цезарь». Я пробовала многие из них, в том числе и при приготовлении этого салата на день рождения, но больше всего мне нравится именно этот, так как он ближе к оригиналу.

Существует две проблемы воссоздания классического рецепта соуса «Цезарь» в домашних условиях. Первая – это использование в заправке практически сырых яиц, которые погружаются в кипящую воду всего лишь на 1 минуту. Многих этот факт не устраивает. В некоторых рецептах используются йогурт или сметана вместо яиц, придающих соусу «Цезарь» кремообразную структуру. Я отдаю предпочтение майонезу (лучше домашнему), который содержит яйца и больше всего подходит к оригинальному рецепту.

Вторая проблема – это использование анчоусов или вустерского (ворчестерского, ворчестерширского, вустерширского) соуса. Согласно истории происхождения салата, его создатель Цезарь Кардини использовал только соус «Ворчестер», чтобы лишь создать намек на вкус анчоусов. Однако его брат несколько лет спустя внес дополнение в рецепт и стал использовать сами анчоусы. С другой стороны, в состав ворчестерского соуса часто входит кукурузный сироп с очень большим содержанием глюкозы или фруктозы, что далеко не всеми приветствуется. Данный рецепт предусматривает оба варианта приготовления.
Читать далее...

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Йогуртовый соус
Часть 2 - 5 вкуснейших соусов для креветок
Часть 3 - Соус для салата «Цезарь»
Часть 4 - Соус бешамель
Часть 5 - СОУСЫ К ПЕЛЬМЕНЯМ
...
Часть 9 - Болгарский суп из чечевицы - леща чорба
Часть 10 - Салатные заправки - разнообразьте вкус ваших салатов!
Часть 11 - ЩАВЕЛЕВЫЙ СОУС К РЫБЕ