Приготовление: 1) Разогреть духовку до 180 С.
2) Для нижнего слоя: В кухонный комбайн добавить печенья. Измельчить их до состояния муки. Добавить туда же сахар, растопленное сливочное масло и соль. Снова все измельчить, пока смесь не увлажнится. Выложить смесь в предварительно смазанную маслом круглую форму 25 см в диаметре. Распределить смесь по дну и по краям формы (примерно на 3/4 от ширины бортиков). Положить форму в предварительно нагретую духовку и выпекать до слегка коричневого цвета, около 10 минут. Затем вынуть из духовки и дать остыть.
3) Для начинки: В миску добавить творог, сахар, ваниль и соль – перемешать до получения однородной массы. Выложить начинку на готовый нижний слой нашего пирога и равномерно распределить по дну.
4) Для верхнего слоя: В кухонный комбайн добавить 1 стакан клубники. Измельчить до образования пюре.
5) В небольшую кастрюлю добавить клубничное пюре, сахар и крахмал. Взбить до получения однородной массы. Поставить на средний огонь, – довести до кипения, постоянно помешивая. Затем уменьшить огонь на минимальный и варить в течение 1 минуты. Снять с огня, процедить через мелкое сито и дать остыть.
6) В миску добавить оставшиеся 2 стакана клубники и лимонный сок. Подбросить несколько раз, чтобы лимонный сок полностью покрыл клубнику. Выложить ягодки поверх творожной начинки заостренной стороной вверх. Сверху, поверх ягод равномерно покрыть клубничной глазурью. По краям посыпать миндалем. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 3 часа.
Ингредиенты:
Для нижнего слоя: 11 прямоугольных печенюшек, 2 1/2 ст. ложки сахара, 4 1/2 ст. ложки расплавленного сливочного масла, щепотка соли.
Для начинки: 230 гр творога, 1/3 стакана сахара, 1/2 ч. ложки ванилина, щепотка соли
Для верхнего слоя: 3 стакана свежей клубники, 1/3 стакана сахара, 1/2 ст. ложки картофельного крахмала, 1/2 ст. ложки свежего лимонного сока, 2 ст. ложки нарезанного миндаля (предварительно испеченного в духовке в течение 5-10 минут при температуре 180 С).
Этот пирог из творога печется без основы из теста. Яблоки придают ему сочность, а творог – “домашний” вкус.
Приготовление: 1) Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли.
2) Размягченное при комнатной температуре масло взбить. Добавить сахар, ваниль, ром и цедру. Перемешать.
3) Затем ввести желтки и всыпать манку, разрыхлитель, порошок для пудинга.
4) Потом добавить творог, взбитые сливки и взбитые с солью белки.
5) Получившуюся творожную массу выложить в смазанную маслом разъемную форму.
6) Яблоки помыть, разрезать на 4 части, удалить семечки, порезать на ломтики, сделать крестообразные надрезы и разложить на творожной массе (надрезами вверх).
7) Выпекать 40 минут при температуре 180 С. Достать из духовки, прикрыть фольгой и снова убрать в нее на 10-20 минут. После чего выключить духовку и оставить творожник в ней еще на 10 минут. Достать, остудить в форме. Смазать вареньем и посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты: 3 яйца, 100 гр сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 4 ст. ложки рома, 2 ч. ложки тертой лимонной цедры, 75 гр манной крупы, 1/2 пакетика разрыхлителя, 1 пакетик ванильного пудинга, 750 гр обезжиренного творога, 1 стакан сливок, щепотка соли, 4-5 яблок, 5 ст. ложек абрикосового варенья, сахарная пудры для посыпки.
3) Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в пласт размерами с вашу форму для пирога, прибавив 2-3 см для бортика по краям пирога.
4) Форму для пирога смазать маслом и посыпать мукой. Лишнюю муку убрать, перевернув на разложенную бумагу.
5) В подготовленную форму для пирога аккуратно выложить раскатанный пласт теста. Выпекать в духовке в течение 15 минут при температуре 200 С.
7) В основу для пирога влить творожную начинку. “Утопить” в творожной начинке чернослив. А затем выпекать 35 минут при температуре 180 С. Затем достать, дать немного остыть и убрать в холодильник. Перед подачей на стол посыпать рублеными фисташками и порезать на порционные кусочки.
