Сезон фруктов в самом разгаре! Поэтому я с радостью пеку пироги с разными фруктовыми начинками. Вот мое недавнее творение – пирог со сливами. Нежный и очень ароматный с тонкой кислинкой. Если вы купили сливы на рынке или собрали на даче и не знаете что с ними делать, то советую приготовить вот такой красивый и вкусный пирог к чаю.


Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло – 100г
Сахарный песок – 150г
Мука -200-250г
Яйца -2 штуки
Разрыхлитель – 1.5 чайной ложки
Для начинки:
Сливы – примерно 350г
Корица -1-2 чайные ложки
Сахарный песок – 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Как обычно сначала растираем сливочное масло с сахарным песком. Масло должно быть мягкое, поэтому его следует заранее достать из холодильника, чтобы оно согрелось и слегка подтаяло.
2. Затем вбиваем по одному яйца и все перемешиваем.
3. Муку высыпаем в отдельную мисочку и добавляем разрыхлитель. Перемешиваем сухую массу и высыпаем в масляно-яичную смесь. Еще раз все тщательно перемешиваем и получаем густое тесто. По консистенции оно напоминает манную кашу.
Если у вас по какой-то причине не оказалось под рукой разрыхлителя, то погасите 1чайную ложку соды лимонным соком и добавьте в тесто, затем всыпьте муку.
4. Уберите готовое тесто в холодильник на 15 минут.
5. Тем временем займемся сливами. Моем фрукты от грязи и белого налета, разрезаем напополам и удаляем косточки. Корицу смешиваем с сахаром, так мы подсластим кисловатую сливу и придадим ей специфический аромат.
6. Охлажденное тесто перекладываем в форму для выпечки (подойдет и обычная сковородка диаметром 22 см), разравниваем ложкой и выкладываем наши сливы по кругу в два ряда (как на фото). Вдавливать сливы в тесто не нужно, т.к. при выпекании они сами немного углубятся. Посыпать сливы корицей с сахаром и поставить пирог в духовку на 40 минут. Возможно, понадобится чуть больше времени на выпекание, ориентируйтесь по своей духовке и проверьте готовность пирога зубочисткой или спичкой.