Эта шарлотка — мой спасательный круг, когда хочется домашней выпечки,
а времени почти нет. Никаких сложных коржей, кремов и долгого ожидания.
Все просто: яблоки, корица и тесто на кефире. Впервые я испекла ее, когда
гости были уже на пороге, и с тех пор это мой любимый быстрый десерт.

Рецепт.
Возьмите 2 крупных яблока,
200 мл кефира, 2 яйца,
150 г сахара, 200 г муки,
1 ч. л. соды,
щепотку соли и 1 ч. л. корицы.
Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Яйца взбейте с
сахаром, добавьте кефир, соду, соль и муку — перемешайте до однородности.
Форму смажьте маслом, выложите яблоки, посыпьте корицей и залейте
тестом. Выпекайте при 180 °C 25–30 минут до золотистой корочки. Проверьте зубочисткой.

Личный опыт.
Секрет «Простушки» — в тонко нарезанных яблоках: они успевают
пропечься и становятся мягкими. Я иногда добавляю в тесто щепотку
ванилина или горсть изюма. Подаю теплой, посыпав сахарной пудрой.
Гости всегда просят добавки, а я радуюсь, что так просто!
М. Левицкая