Сало в луковой шелухе

Понедельник, 16 Февраля 2015 г. 13:47 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сало в луковой шелухе

И снова еще одна вариация на тему сала в луковой шелухе:) Когда так делала моя мама, что-то почитала в интернете, в итоге нашла свою золотую середину, свой рецепт, который повторила много-много раз и каждый раз удачно ( удачу я оцениваю по скорости поедания и количеству попросивших рецепт).

Ингредиенты для "Сало в луковой шелухе":

Сало (На мой взгляд, лучше всего подходит грудинка с хорошей прослойкой мяса) — 0,5 кг

Шелуха луковая (Как минимум, если больше - даст более насыщенный цвет) — 1 горст.

Соль (Можно больше, если хотите сильно соленое) — 50 г

Чеснок (2 средние головки или одну большую) — 2 шт

Специи (Можно использовать самые разные, для рассола я беру: перец горошком ( штук 10), лавровый лист (штук пять). Для "обваливания" есть специальные специи для сала, но можно заменить смесью перцев, например, или любыми другими на свой вкус.)

Рецепт "Сало в луковой шелухе":

1. Готовим рассол (к сожалению, без фото): выкладываем в кастрюлю промытую шелуху, соль, перец горошком, лавровый лист. Очищаем чеснок (одну головку), режем дольки напополам, тоже добавляем их к шелухе и специям. Заливаем водой ( 3 л.), ставим на огонь, доводим до кипения. В кипящий рассол опускаем сало, оно должно покипеть 5 минут. Затем выключаем плиту, оставляем сало в рассоле до полного остывания. ( На 3-4 часа о нем можно смело забыть).
Затем выкладываем на тарелку, получаются вот такие румяные кусочки.

Вторую головку чеснока натираем на мелкой терке ( или измельчаем любым другим удобным способом). Берем кусочек фольги ( размер должен быть такой, чтобы в него можно было полностью завернуть кусок сала), на него насыпаем специи, кладем чеснок.

Сначала сало со всех сторон натираем чесночной кашицей, а затем обваливаем в специях. Заворачиваем сало в фольгу. Оставляем в холодильнике на 5-6 часов ( Я обычно оставляю на ночь), чтобы оно хорошенько пропиталось. Затем его перемещаем в морозилку, где оно может храниться очень долго:)

Приятного аппетита!

Источник

Рубрики:

Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5217263/post353665556/">РЎР°Р»Рѕ РІ Р»СѓРєРѕРІРѕР№ С€РµР»СѓС…Рµ</a><br/>РЎР°Р»Рѕ РІ Р»СѓРєРѕРІРѕР№ С€РµР»СѓС…Рµ

&nbsp;Р СЃРЅРѕРІР° РµС‰Рµ РѕРґРЅР° РІР°СЂРёР°С†РёСЏ РЅР° С‚РµРјСѓ СЃР°Р»Р° РІ Р»СѓРєРѕРІРѕР№ С€РµР»СѓС…Рµ:) РљРѕРіРґР° С‚Р°Рє РґРµР»Р°Р»Р° РјРѕСЏ РјР°РјР°, С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ РїРѕС‡РёС‚Р°Р»Р° РІ РёРЅС‚РµСЂРЅРµС‚Рµ, РІ РёС‚РѕРіРµ РЅР°С€Р»Р° СЃРІРѕСЋ Р·РѕР»РѕС‚СѓСЋ СЃРµСЂРµРґРёРЅСѓ, СЃРІРѕР№ СЂРµС†РµРїС‚, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РїРѕРІС‚РѕСЂРёР»Р° РјРЅРѕРіРѕ-РјРЅРѕРіРѕ СЂР°Р· Рё РєР°Р¶РґС‹Р№ СЂР°Р· СѓРґР°С‡РЅРѕ ( СѓРґР°С‡Сѓ СЏ РѕС†РµРЅРёРІР°СЋ РїРѕ СЃРєРѕСЂРѕСЃС‚Рё РїРѕРµРґР°РЅРёСЏ Рё РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІСѓ РїРѕРїСЂРѕСЃРёРІС€РёС… СЂРµС†РµРїС‚).

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &quot;РЎР°Р»Рѕ РІ Р»СѓРєРѕРІРѕР№ С€РµР»СѓС…Рµ&quot;:

РЎР°Р»Рѕ (РќР° РјРѕР№ РІР·РіР»СЏРґ, Р»СѓС‡С€Рµ РІСЃРµРіРѕ РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ РіСЂСѓРґРёРЅРєР° СЃ С…РѕСЂРѕС€РµР№ РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєРѕР№ РјСЏСЃР°) &mdash; 0,5 РєРі

РЁРµР»СѓС…Р° Р»СѓРєРѕРІР°СЏ (РљР°Рє РјРёРЅРёРјСѓРј, РµСЃР»Рё Р±РѕР»СЊС€Рµ - РґР°СЃС‚ Р±РѕР»РµРµ РЅР°СЃС‹С‰РµРЅРЅС‹Р№ С†РІРµС‚) &mdash; 1 РіРѕСЂСЃС‚.

РЎРѕР»СЊ (РњРѕР¶РЅРѕ Р±РѕР»СЊС€Рµ, Рµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5217263/post353665556/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Музыка

-Фотоальбом

-Всегда под рукой

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

Сало в луковой шелухе