Цитата сообщения Лилёша Свиные отбивные с грибным соусом



Приготовьте сочные свиные отбивные с грибным соусом. Это простое мясное блюдо наверняка станет вашим любимым!

свиная отбивная (толстая) — 4 шт.
шампиньоны — 460 гр.
репчатый лук — 1-2 шт.
зеленый лук (измельченный) — 2 ст. л.
чеснок (измельченный) — 2 зубчика
бренди или коньяк (опционально) — 120 мл.
жирные сливки — 240 мл.
куриный бульон (горячий) — 120-240 мл.
сливочное масло — для жарки
соль, черный перец — по вкусу

1. Нарежьте грибы пластинами, репчатый лук — тонкими четверть кольцами.
2. Посолите и поперчите отбивные.
3. Обжарьте 3-5 минут с каждой стороны (на сильном огне).
4. Не накрывая крышкой, доведите до готовности в духовке при 175 ºC.
5. Готовому мясу дайте отдохнуть.
6. В ковше раскалите немного сливочного масел.
7. Обжарьте грибы с репчатым луком и чесноком до золотистого цвета.
8. Добавьте бренди или коньяк и готовьте несколько минут.
9. Добавьте сливки и готовьте до загустения.
10. При необходимости отрегулируйте консистенцию соуса бульоном.
11. Приправьте и доведите до готовности.
12. Подавайте отбивные с грибным соусом, украсив зеленым луком.


слова и фото автора

источник