Без заголовка

Суббота, 02 Ноября 2019 г. 20:27 + в цитатник

Цитата сообщения Kiona-Julija

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Гнёздышки с рыбой или курицей...

Это одно из моих любимых блюд с рыбой/курицей, которое я люблю за его нежность и потрясающий вкус даже в холодном виде! Готовлю я его не так часто, но если, то.. комплименты обеспечены, в общем ;) Кстати, идея с гнездышками может быть очень полезной для тех, у кого нет порционных форм для запекания.

Ингредиенты для "Гнездышки с рыбой или курицей":

Картофель (крупный, но не огромный, надеюсь, понятно объяснила :)) — 5 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Рыба (лучше всего красная, либо отварная курица, это опционально) — 350 г
Сметана — 100 г
Сливки — 50 мл
Масло сливочное
Сыр голландский (подойдет любой сыр, который Вы используете для запекания) — 50 г
Приправа (перец черный)
Лимон (сок)
Соль

Рецепт "Гнездышки с рыбой или курицей":

Первым делом нужно поставить вариться картофель (предварительно очистить от кожуры, воду подсолить). Варить нужно до полуготовности (когда при "проверке" картошки ножом чувствуется, что картошка уже не сырая, т. е. твердая и "хрусткая", но и не совсем уж мягкая, как для пюре, например).

Второй шаг - подготовка рыбы. Под подготовкой я понимаю запекание рыбы опять же до полуготовности, чтобы она уже не выглядела сырой, и ее можно было бы легко отделить от шкурки и извлечь мелкие косточки. Очень хорошо подходит любая красная рыба и даже горбуша (она сама по себе суховата, а в этом рецепте ее очень даже можно применять).

Запекала я около 7 минут при 180*С (рыбу посолила, поперчила и сбрызнула лимонным соком).
Как я уже написала, рыбу вполне можно заменить на курицу (отварную).

Теперь нужно взять подходящую по форме посуду.На её основе будем делать наши гнёздышки...
Фольгу сложить вдвое. Ширина в сложенном виде должна быть с припуском, немного больше диаметра формы. При отрезании получится прямоугольник, его нужно разрезать на 2 примерно равные части. Получились сразу 2 детали, которые послужат основанием аж для 2-х гнезд:)

Берем одну из них и плотно прижимаем к посуде/банке. Нужно прям придавливать ладошками, чтобы фольга плотно сидела.

Теперь отрежем 2 примерно равные по ширине полоски фольги (складывать вдвое не нужно). Ширина равняется желаемой высоте будущих бортиков + примерно 1,5 см припуск.
Теперь делаем бортики. Берем одну полоску и обматываем ее вокруг посуды, опять же плотно прижимаем.
Проделываем то же самое со второй полоской (соответственно, ликвидируем образовавшуюся "проплешину"), плотно прижимаем. Теперь можно снять заготовку с посуды, получается такая вот фигня, в прямом смысле слова. Видно, что бортики отходят. Но для этого мы и делали бортики на 1,5 см шире: теперь подгибаем края, чтобы фольга сбоку не болталась и не отходила.

В конечном итоге получается так вот. Сразу скажу, все нормально держится, ничего не отваливается и ничто в процессе готовки не вываливается.

На самом деле это все дело 5 минут, честно (ловкость рук и никакого коварства)!

Ну, а теперь продолжаем готовку. Картофель уже, наверно, сварился, воду слить и поставить его остужаться.
Рыбу вытащить из духовки.

Чистим морковь и лук, морковь натираем на крупной терке, лук мелко режем и обжариваем все это дело на сливочном масле, минут 5.

Рыбу нужно разобрать на мелкие кусочки. У меня она, по ходу, уже больше, чем полуготовая.. Ну, а что, пока я бегала с фотоаппаратом вокруг, она уже успела хорошенько дойти (к счастью, в данном рецепте это и не принципиально) :)

Начинаем сборку. Для начала смешаем сметану со сливками (чтобы легче было распределять ее по слоям), можно также немного посолить и по желанию добавить зелени.

Половину отваренной картошки (это значит, что другая половина еще будет нужна) натереть на крупной терке и разложить по гнездам. Смазать слой сметаной со сливками.

Гнездышки с рыбой или курицей ингредиенты Следующий слой - рыба. Рыбу делим на 4 части (по количеству порций).

Далее выкладываем лук с морковкой (делить опять же на 4 порции, как и рыбу), смазываем сметаной, не жалеем!

Натираем на терке оставшуюся половину картошки, это будет последний слой. Опять же хорошенько промазываем сметаной. Сверху засыпаем сыром (можно и без него).

Готовы к запеканию:)
Запекаем в предварительно нагретой до 180*С духовке, у меня ушло 20 минут, советую ориентироваться на свою духовку и периодически проверять.

Наконец-то можно кушать.

Надеюсь, вы не утомились, пока читали мой длинный-предлинный рецепт:) Я эти гнездышки больше люблю в холодном виде. Они остаются такими же нежными (поэтому говорю еще раз, не жалейте сметаны!), не то что многие другие запеканки с картофелем. Короче, рекомендую! Для разнообразия - точно ;)

Всем спасибо за внимание!

Да кстати: фольгу можно и убрать при подаче, у меня даже ничего не развалилось, форма держалась идеально!

Гнёздышки...

Kiona-Julija

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Салат с красной рыбой.
Часть 2 - Завертушки...
...
Часть 12 - Курник...
Часть 13 - Говядина по-бургундски.
Часть 14 - Гнёздышки с рыбой или курицей...
Часть 15 - Простые интересные закуски...
Часть 16 - Вкусный салат с мясом...
...
Часть 22 - 💕 Если у вас осталось немного гречки...💕
Часть 23 - 💗 10 правил стайлинга еды — красивой подачи блюд. 💗
Часть 24 - ГАЛУШКИ С ЯБЛОКАМИ - отличный завтрак!

Рубрики:

Кулинария/Вторые блюда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5216924/post462473625/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>Р“РЅС‘Р·РґС‹С€РєРё СЃ СЂС‹Р±РѕР№ РёР»Рё РєСѓСЂРёС†РµР№...

РС‚Рѕ РѕРґРЅРѕ РёР· РјРѕРёС… Р»СЋР±РёРјС‹С… Р±Р»СЋРґ СЃ СЂС‹Р±РѕР№/РєСѓСЂРёС†РµР№, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ СЏ Р»СЋР±Р»СЋ Р·Р° РµРіРѕ РЅРµР¶РЅРѕСЃС‚СЊ Рё РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰РёР№ РІРєСѓСЃ РґР°Р¶Рµ РІ С…РѕР»РѕРґРЅРѕРј РІРёРґРµ! Р“РѕС‚РѕРІР»СЋ СЏ РµРіРѕ РЅРµ С‚Р°Рє С‡Р°СЃС‚Рѕ, РЅРѕ РµСЃР»Рё, С‚Рѕ.. РєРѕРјРїР»РёРјРµРЅС‚С‹ РѕР±РµСЃРїРµС‡РµРЅС‹, РІ РѕР±С‰РµРј ;) РљСЃС‚Р°С‚Рё, РёРґРµСЏ СЃ РіРЅРµР·РґС‹С€РєР°РјРё РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕР»РµР·РЅРѕР№ РґР»СЏ С‚РµС…, Сѓ РєРѕРіРѕ РЅРµС‚ РїРѕСЂС†РёРѕРЅРЅС‹С… С„РѕСЂРј РґР»СЏ Р·Р°РїРµРєР°РЅРёСЏ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ "Р“РЅРµР·РґС‹С€РєРё СЃ СЂС‹Р±РѕР№ РёР»Рё РєСѓСЂРёС†РµР№":

РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ	(РєСЂСѓРїРЅС‹Р№, РЅРѕ РЅРµ РѕРіСЂРѕРјРЅС‹Р№, РЅР°РґРµСЋСЃСЊ, РїРѕРЅСЏС‚РЅРѕ РѕР±СЉСЏСЃРЅРёР»Р° :)) вЂ” 5 С€С‚
РњРѕСЂРєРѕРІСЊ	(РєСЂСѓРїРЅР°СЏ) вЂ” 1 С€С‚
Р›СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№	(РєСЂСѓРїРЅС‹Р№) вЂ” 1 С€С‚
Р С‹Р±Р°	(Р»СѓС‡С€Рµ РІСЃРµРіРѕ РєСЂР°СЃРЅР°СЏ, Р»РёР±Рѕ РѕС‚РІР°СЂРЅР°СЏ РєСѓСЂРёС†Р°, СЌС‚Рѕ РѕРїС†РёРѕРЅР°Р»СЊРЅРѕ) вЂ” 350 ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5216924/post462473625/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Без заголовка