Рахат-Лукум

Ингредиенты:
- 450 г сахарного песка
- 20 г кукурузных крахмал
- 300 - 350 г фисташек
- 60 г сахарной пудры
- 250 мл воды
- 10 - 15 г лимонного сока

Приготовление:
1. Сахар с водой доводим до кипения, добавляем лимонный сок и тонкой струйкой всыпаем крахмал, интенсивно перемешивая, варим до загустения.
2. В плоскую форму насыпаем половину фисташек, заливаем получившейся массой, посыпаем сверху оставшимися фисташками и даем остыть.
3. Когда масса остыла, нарезаем ее крупным кубиком и сверху посыпаем сахарной пудрой.

"Салат с семгой"

Ингредиенты:
- 250 г слабосоленной сёмги
- 3 огурца
- 4 варёных яйца
- зелень
- сметана

Приготовление:
1. Нарезать семгу, яйца, огурцы кубиками.
2. Заправить нежирной сметаной.
3. Посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Кефирные конвертики с сыром

Рецепт:
Тесто:
-1 стак. кефира.
-2 стакана муки (соль, сахар по вкусу, совсем немного)

Замесить упругое тесто) Поставить на 40 мин. в тепло.
Затем тесто разделить на две части. Раскатать, смазать сливочным маслом, свернуть в рулет и убрать на 30 мин. в холодильник. Затем отрезать кусочки, делать из них квадратики, на середину начинку, завернуть конвертиком и на сковородку.

Начинка:
-Тертый сыр,
-зелень,
-сырое яйцо.

Закусочные сырные трубочки

Эти закусочные сырные трубочки с начинкой из корейской морковки и с плавленным сыром. Очень вкусные! На праздничный стол - отменное блюдо.
Ингредиенты:
Сыр плавленый в пластинках - 16 штук;
Корейская морковь – 300 грамм;
Вареное куриное яйцо – 3 штуки;
Укроп – 1 большой пучок;
Чеснок – 2 зубчика;
Сливки (густые) – 3 ст. ложки;
Горчица, соль, перец
Способ приготовления:
Измельчить в блэндере яйца, корейскую морковку, чеснок, сливки до кремового состояния. Проверить не остались ли цельные куски чеснока. При необходимости порубить чеснок вручную. Можете добавить горчицу, соль и перец по вкусу.
Начинку нанести на пластинки сыра, свернуть в рулетики и обвалять их в мелко порубленном укропе.

Не жалейте укропа, он нужен чтобы трубочки не слиплись между собой. Горчицу лучше добавить французскую, так интереснее . Вместо сливок можете добавить майонез или натуральный йогурт.

"Пирожки" ленивые

Ингредиенты:
- 1 тонкий армянский лаваш
- 300 г квашеной капусты
- 1 луковица
- 20 мл растительного масла

Приготовление:
1. Луковицу почистить, порезать и обжарить вместе с капустой до золотистого цвета.
2. Лаваш разрезать на 3-4 части, выложить теплую начинку, завернуть и обжарить до золотистого цвета со всех сторон.

Приятного аппетита!

Пирог с мясом «Быстро и легче не бывает»

Лучшего теста для наливных пирогов просто не бывает! Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.

Ингредиенты:

2 яйца
0.5 ч. ложка соли
1 стакан муки
1 стакан кефира
1 ч. ложка соды

Начинка:
300 гр фарша
2-3 луковицы, порезать кубиками
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.

Пончики творожные

Ингредиенты:

Яйцо 1 шт.
Сахар 5 ч.л. (50 гр.)
Творог жирный 250 гр.
Мука пшеничная 5 ст.л. (150 гр.)
Разрыхлитель 1 ч.л. с верхом
Молотая корица 1 ч.л.
Сахарная пудра для подачи
Масло для фритюра

Приготовление:

1. Творог протереть через металлическое сито, чтобы не было комочков. Муку с разрыхлителем просейте в миску.

2. Яйцо взбейте в пену с сахаром и корицей, добавьте творог, муку с разрыхлителем и замесите тесто. На посыпанной мукой рабочей поверхности скатайте тесто в колбаску, нарежьте небольшими кусочками размером с грецкий орех и придайте им форму шариков.

3. В глубокой кастрюле разогрейте масло для фритюра до 160-180 градусов С и опускайте в него небольшими порциями пончики. Когда они всплывут и зарумянятся, достаньте их шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков жира. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с любым джемом, десертным соусом или мёдом.

взять стакан сухих шишек хмеля, залить 2 стаканами кипятка и кипятить 15-20 минут. Остудить, процедить, добавить 2 ст. ложки меда и ржаной муки, замесить тесто до консистенции сметаны, не густой и не жидкой. Поставить в теплое место. Периодически помешивать. Будут появляться пузырьки, запах будет не очень приятным сначала, затем тесто будет подниматься, аромат будет уже приятным. У меня она была готова через 1.5 суток. В зависимости от температуры, может и дольше. Перелила в банку и поставила в холодильник. Это закваска.
Для выпечки хлеба нужно взять литр воды 2-3 ст.ложки меда, 2-3 ст. ложки закваски и 2-3 ложки растительного масла, немного соли. Я замешиваю опару на ржаной муке на ночь, ставлю в теплое место. Утром вымешиваю тесто на хлеб, добавляя пшеничную муку. Тесто нужно хорошо вымесить. Сразу раскладываю в формы ( у меня специальные, для хлеба 3 штуки вместе), ставлю в теплое место, когда поднимется выпекаю в духовке. 10-15 минут при темп 180, затем убавляю до 130 и держу хлеб почти час.
Когда закваски остается немного добавляю воды, муки, меда, оставляю на столе, накрыв крышкой. пару раз поднимется и убираю в холодильник.
На закваске пекла пироги и блины, получились очень вкусные. Сдобное пока не пробовала, нет времени.
Внимание: посуду использовать эмалированную или стеклянную. Когда замешиваете тесто, то нужно думать о позитиве или читать молитву... Хлеб пышный, мягкий с большими дырками и очень вкусный. Успехов!

С ПРАЗДНИКОМ! МИЛЫЕ ЖЕНЩИНЫ!

Ну вот, ты ушёл на работу. Я проводила тебя, поцеловав твои внимательные глаза, закрыла дверь, немного постояла, слушая как ты спускаешься по лестнице, потом подошла к окну и махнула тебе рукой. Подождала, пока твой силуэт не скроется в сумерках ещё не начавшегося дня. Зашла в спальню, посмотрела на смятую постель. Она ещё сохраняла наше тепло. Недавно я тут лежала, уткнувшись носом в твое плечо. Было тихо, уютно и спокойно. Я лежала, боясь пошевельнуться, чтобы не потревожить твой сон. Лежала и думала о счастье быть с тобой. Целый день это состояние не покидает меня. Всё, что бы я ни делала, я делаю с оглядкой на тебя: понравится ли тебе, как ты отнесёшься, улыбнёшься или нахмуришься или в твоих глазах появится льдинка. Очень боюсь эту льдинку. Боюсь даже намёка на неё. Стараюсь чтобы глаза твои светились теплыми лучиками. Я так люблю твои глаза, люблю смотреть в них. Они и смешливые и серьёзные одновременно. Люблю целовать их, щекоча губы твоими ресницами. Отдавая тебе себя, смотрю в твои глаза, погружаясь в них и растворяясь в тебе целиком. Ты и я. Не мы, а именно Ты и Я. Хочу, чтобы ты был немного отдельно и немного чужой, чтобы мне всегда хотелось завоёвывать тебя, каждый раз придумывая себя новую, обольщая, завлекая и запутывая...

Серия сообщений "Проза":
Часть 1 - НАЧАЛО
Часть 2 - МОЙ ГОРОД
...
Часть 4 - Синички
Часть 5 - О ЛЮБВИ
Часть 6 - ТЫ
Часть 7 - ОСЕНЬ
Часть 8 - О ЛЮБВИ
Часть 9 - Об одиночестве