Для приготовления карельских калиток из ржаной муки с картофелем понадобятся следующие ингредиенты.

Фото 1

Соедините оба вида муки с солью.

Фото 2

Влейте кефир и перемешайте. Если тесто будет выглядеть слишком сухим, то подлейте немного воды.

Фото 3

Замесите крутое, но мягкое и эластичное тесто.

Фото 4

Из сваренной картошки приготовьте пюре по рецепту на свой вкус.

Фото 5

Мне для калиток нравится просто добавить горячее молоко, соль и помять картофель вилкой, т.е. получить грубое по структуре пюре. Иногда ещё в пюре идет и кусочек масла.

Фото 6

Раскатайте тесто в тонкую заготовку толщиной 4-5 мм, нарежьте на круглые заготовки. Затем обрезки снова раскатайте, и снова - на круглые заготовки.

Фото 7

Защипывая края пальцами, сформируйте из теста заготовки. Кто-то называет эту формовку солнышко, кто-то - шестеренки...

Фото 8

Наполните заготовки картофельной начинкой и поместите противень с ними в разогретую духовку, запекайте при 180-200 градусах 15-20 минут. Ориентируйтесь на свойства своей духовки!

Фото 9

Для приготовления яичного масла нагрейте сливочное масло и добавьте в него измельченное крутое яйцо. Посолите по вкусу.

Фото 10

Добавьте яичное масло на горячие, сразу после духовки, калитки. Я что-то не рассчитала, на две калитки не хватило, поэтому пару калиток полила сметаной, что тоже очень вкусно! Калитки со сметаной можно ещё на минутку вернуть в горячую выключенную уже духовку.

Фото 11

Простые и быстрые в приготовлении, из доступных продуктов карельские калитки готовы!

Фото 12

Подавайте калитки хоть к каким-то супам или основным блюдам, хоть на перекус или просто к чаю.пир