И обратите особое внимание, что солить этот пирог надо щедро! Иначе может получится пресно!

Нам понадобится:

1 кг картофеля
2 диска готового бездрожжевого слоеного теста
150 мл сливок (у меня 10%)
1 маленькая обычная луковица или луковица-шалотт
1 желток (у меня целое яйцо везде)
мускатный орех, петрушка, лаврушка
соль, перец

Очищенный картофель порезать очень тонко и залить холодной водой минут на 15, после чего обсушить ломтики полотенцем (не заливала). Разъёмную бисквитницу (d 24-26 см) выстлать пекарской бумагой (не выстилала, смазала маслом) и одним из дисков теста.

Тесто смазать желтком, чуть разбавленным водой. Разложить пару слоёв картофельных ломтиков, посыпать петрушкой, тонко порубленной луковицей, мускатным орехом, посолить, поперчить и смазать желтком, затем снова пару слоев картофельных долек и т.д.

Сверху покрыть вторым диском теста, соединить диски, смазать желтком. В середине верхнего слоя теста вырезать отверстие, вложить листик лаврушки и поставить на 1 час в духовку на 180 градусов.

По окончанию выпечки вытащить листик лаврушки, а в отверстие аккуратно влить тёплые сливки, поворачивая пирог для их лучшего распределения. Снова поставить в духовку на 15 минут.