Цитата сообщения Лилёша Батон "Самодостаточный"



По большому счету, это пирог с омлетом и колбасками. Но вот муж решил, что такое название будет оптимально отражать всю его суть! И правда, блюдо самодостаточное-и мясная составляющая, и яйца, и сыр, и зелень-все находится в гармонии. Остается только налить большую кружку крепкого чая и с удовольствием позавтракать!

тесто слоёное бездрожжевое (две пластины) — 400 гр.
яйцо куриное (одно для смазки) — 7 шт.
шампиньоны — 200 гр.
сыр голландский (любой легкоплавкий сыр) — 100 гр.
колбаски (подкопченные) — 150 гр.
укроп — 10 гр.
петрушка — 10 гр.
перец красный жгучий — 1\4 ч. л.
кориандр (молотый) — 1\2 ч. л.
соль (по вкусу)
масло сливочное — 1 ст. л.

Продукты

есто размораживаем.
На сковороде растапливаем масло, слегка обжариваем в нём нарезанные колбаски.

Затем добавляем грибы и обжариваем все вместе, до выпаривания жидкости.

Яйца (шесть штук) взбиваем с солью и специями, добавляем сыр, натертый на мелкой терке и выливаем смесь в сковороду.
Готовим до загустения; затем посыпаем рубленой зеленью и снимаем с огня. Ставим остужаться.

Духовку включаем на t 220* C.
Тесто раскатываем в длину, придавая форму прямоугольника. Лучше это делать сразу на листе для выпечки.

Надрезаем по краям на широкие полоски, оставляя посередине место для начинки.

Выкладываем на тесто половину начинку горкой.

Закрываем полосками тесто, сплетая косичку.

Перекладываем на противень, смазываем взбитым яйцом.

Помещаем противень в горячую духовку на 15-17 минут, пока поверхность не приобретет интенсивный золотистый цвет.

Слегка остужаем, нарезаем на кусочки.

Со вторым пластом теста проделываем те же манипуляции.
Можно выпекать сразу два пирога, если размеры духовки позволяют.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник