1-1,5 кг фарша (у меня свинина+говядина)
3-4 средних картошины ( сырые )
3-4 луковицы
1 булочка (или белый хлеб)
1 яйцо
молоко
соль , , горчица , растит. масло

Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку).

Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке , чтобы они полностью были им покрыты .

Дать хлебу набухнуть , впитать в себя жидкость .



Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш , я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же.

Добавить яйцо , содержимое блендера , соль и перец по вкусу...но не пересолите...


Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы . Но тоже не перестарайтесь ...количество её зависит от крепости.

У меня она не острая , средней остроты  .



Хорошо вымесить фарш , добавив 1 столовую ложку растительного масла


И можно дать ему немного отдохнуть(как и тесту). Хотя бы минут 10.


Разогреваем небольшое количество растительного масла.

Мокрыми руками формируем котлетки , укладываем их на сковородку ,затем убавляем огонь и жарим наши котлетки .


Когда они подрумянятся с одной стороны , переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой .

Теперь наши котлетки и жарятся(вторая сторона) и тушатся .


Раньше я их жарила , а потом ещё тушила в подливе . Теперь в этом необходимость отпала.  Котлетки получаются мягонькие, сочные !

Приятного аппетита !