Пирог «Ноктюрн» (Рецепт)  

Ингредиенты:
* творог 150 гр., 
* масло растительное – 4 ст.л, 
* яйцо – 1 шт., 
* сахар - 2 ст.л., 
* мука – 1, 75 стакана, 
* разрыхлитель – 5 гр. ( 1,5 чайные ложки, полпакета)

Начинка: 
* яйца – 3 шт., 
* мандарины свежие – 600 гр., 
* лимон – 1 шт., 
* масло сливочное – 100 гр., 
* сахар – 150 гр., 
* творог – 750 гр., 
* сметана – 225 гр., 
* разрыхлитель – 1 ч.л

Способ приготовления:
1) Надо миксером смешать творог с растительным маслом, яйцом, сахаром, всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.
2) Форму ( диаметром 24 см, но можно 26см ) смазать маслом, тесто раскатать, выложить в форму, сделать высокие бортики и, пока готовим начинку, поставить в холодильник.
3) Для начинки белки отделяем от желтков, взбиваем их и пока ставим в холодильник. Лимон моем, натираем на терке 1 чайную ложку цедры и отжимаем 1 столовую ложку лимонного сока.
4) Миксером взбиваем размягченное сливочное масло, сахар и желтки. Добавляем творог, сметану, разрыхлитель, цедру и сок лимона, все хорошо перемешиваем. Мандарины чистим, очищаем от пленок, и кладем в начинку половину долек. Ложкой вмешиваем взбитые белки. Все еще раз очень хорошо перемешиваем.
5) Достаем из холодильника форму с тестом, выкладываем творожную массу, сверху углубляем оставшиеся мандариновые дольки и выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Если верх слишком зарумянится, закрываем его фольгой. Пирогу даем остыть и только после этого подаем на стол.

Приятного аппетита! ;)

ИСТОЧНИК