Пирог «Овощная идиллия»

Четверг, 15 Января 2015 г. 21:25 + в цитатник

Фото Пирог «Овощная идиллия»

Ингредиенты к рецепту «Пирог „Овощная идиллия“»:

Тесто

Вода ледяная 7 ст. л.	Масло сливочное 125 г
Мука пшеничная 300 г	Соль 1 щепотка

Начинка

Молоко 200 мл	Морковь 2 шт.
Мускатный орех молотый 1 ч. л.	Соль 0.25 ч. л.
Сыр Российский 150 г	Цукини 2 шт.
Чеснок сушёный гранулированный 0.5 ч. л.	Яйца куриные 4 шт.

Выпекаем пирог «Овощная идиллия»

Как только увидела рецепт этого пирога на просторах интернета, сразу загорелась и поехал на рынок за овощами. Он не только безумно красивый, но и очень вкусный, сытный и ароматный.

Понятно, что повозиться придётся немало, но результат того стоит! Правда, дам несколько советов, чтобы избежать ошибки, которые допустила я.

Естественно, в любом рецепте бывают свои нюансы, да и руки у всех разные (я имею в виду способности в кулинарии). У меня, например, с этим пирогом случился вот какой казус: песочная основа плохо пропеклась, осталась немного мягкая, что думается из-за слишком жидкой заливки и чрезмерной сочности овощей. Морковь постарайтесь выбрать по размеру практически одинаковую с кабачком.

Так, советую вам предварительно запечь основу в духовке около 20 минут. Тогда точно всё хорошо пропечётся. Пирог готов, когда полоски овощей станут мягкими, то есть ориентируйтесь не по времени, а по этому фактору. Морковка готовится дольше цукини — тоже не забудьте.

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif" target="_blank">http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif) 0px 4px repeat-x;">

Приготовление блюда по рецепту «Пирог „Овощная идиллия“»:

Шаг 1

Набор продуктов для приготовления пирога «Овощная идиллия»: цукини, морковь, яйца куриные, мука пшеничная, масло сливочное, вода ледяная, соль, мускатный орех молотый, сушёный чеснок, молоко, сыр.

Шаг 2

Первым делом нужно приготовить тесто. Я использую для этой цели кухонный комбайн с насадкой Металлический нож. Для этого холодное масло нарезаем некрупными кусочками и кладём в чашу.

Шаг 3

Добавляем просеянную муку и 1 щепотку соли.

Шаг 4

Буквально за 30 секунд всё превращается в мучную крошку.

Шаг 5

Добавляем ледяную воду и... вжик — тесто готово. Этакие кусочки, которые легко собираются в комок.

Шаг 6

Берём разъёмную форму для выпечки (у меня диаметр 20 см) и укладываем тесто, формируя высокие бортики. Просто прижимаем тесто ко дну и бокам формы. Теперь можете последовать моему совету: запечь основу при 180°С минут 20. Я так не делала, о чём сожалею.

Шаг 7

Цукини моем и обсушиваем. Они должны быть молоденькие, с мягкой шкуркой. С помощью овощечистки нарезаем овощи тончайшими полосками. Уж не знаю, хватит ли терпения у кого-то нарезать ножом...

Шаг 8

Аналогично поступаем с морковью, только предварительно её очистим.

Шаг 9

Обожаю это фото — почти тазик пушистой стружки. Такие яркие ленточки!

Шаг 10

Теперь начинаем сборку: от краёв, чередуя цукини и морковь, выкладываем ленты.

Шаг 11

А вот ещё чудесный цветочек из овощей — красота. Мы дошли до центра и его тоже наполнили лентами.

Шаг 12

Делаем заливку. В миску разбиваем яйца, добавляем молоко, немножко соли, чеснок и мускатный орех. Перемешиваем всё до однородности.

Шаг 13

Теперь очень мелко натираем сыр и вмешиваем в жидкую заливку.

Шаг 14

Понемногу заполняем форму с пирогом заливкой, стараясь запихнуть сырные элементы между слоями. Рукой аккуратно прижмём всё, чтобы утрамбовать. А теперь ставим пирог в горячую духовку запекаться при 180°С около 1 часа и 20 минут. В оригинальном рецепте время дано 1 час, но у меня овощи были ещё не полностью мягкими, спустя обозначенное время.

Шаг 15

А вот и наш красавец. Извлекать его из формы советую спустя 0,5 часа после готовности, так как внутри он очень долго остаётся горячим. А резать ещё спустя минут 15, чтобы не развалился. Кстати, он вкусен и в холодном виде!

http://webspoon.ru/receipt/pirog-ovoshhnaya-idilliya

Рубрики:

Кулинария/Несладкая выпечка