Готовим оригинальную закуску для праздничного пасхального стола, подаем конусы из пармезана с муссом из белой фасоли.

Вам потребуется:

¾ чашки свеженатёртого Пармезана
¼ ч.л. перца

1 чашка консервированной белой фасоли
1 ст.л. песто из базилика
2 ч.л. лимонного сока
2 ч.л. оливкового масла

Приготовление:

Смешать сыр и перец. Выложить кружочки (по 1 ст.л. сыра) на бумаге для выпечки.

Запечь при температуре 175 градусов С около 5 минут. Свернуть конусы с помощью металлического конуса или можно использовать конус сделанный из бумаги. Дать остыть.

В процессоре смешать фасоль, песто, лимонный сок и оливковое масло.

Заполнить муссом конусы. Украсить листьями базилика. Подавать немедленно.

Источник фото: carina-forum.com

Источник cтатьи: carina-forum.com

Мы продолжаем разговор о том, что лучше подавать из еды к тем или иным алкогольным напиткам. Сегодня мы поговорим о пиве, точнее о тех маленьких необычных лакомствах, которые можно приготовить на скорую руку. 

Быстрые оладушки из лосося «Розовая долина».

Нужна баночка консервов –лосось в собственном соку. Открыли, размяли вилкой. Меленько режем репчатый лук, лучше салатных сортов, 3 яйца и 100 г муки. Все смешиваем. Не солим. Добавляем ложку растительного масла в массу и начинаем жарить оладьи. Жарим с двух сторон, быстро и аккуратно. Одно блюдо к пиву у нас готово!

Пирог из лаваша

Отличная закуска. И готовится быстро. Особенно у тех хозяюшек, кто дружит с духовкой. Нужна упаковка тонкого армянского лаваша. В ней 3 или 4 больших листа. 0,5 л кефира, 100 г тертого твердого сыра или столько же смеси тертой брынзы и творога. 2 яйца.

А теперь очень быстро достаем плоскую форму для выпечки или большую чугунную сковородку, смазываем ее маслом и расстилаем один или два лаваша (все зависит от величины формы) так, чтобы их края свисали. Это «покрывало» нам будет нужно, чтобы закрыть пирог сверху. Остальные лаваши рвем на произвольные кусочки. Каждый из них обмакиваем в смесь кефира и яйца. Смесь слегка подсаливаем. Чуть отжимаем кусочки лаваша и произвольно раскладываем внутри будущего пирога. Все засыпаем сверху сыром или брынзой с творогом. Закрываем свисающими кусочками лаваша. Бережно так, как ребенка пеленаете. Заливаем остатками кефира. Обкладываем кусочками сливочного масла и на 20 минут в духовку. Температура 180 градусов. До образования румяной корочки. 

Крекерный бутик

Вот где полет фантазии будет просто необходим! Соленые крекеры – наша основа. А вот все, что на них будет сверху – только от величины кошелька и ваших гастрономических пристрастий зависит.

Можно намазать крекеры всевозможными пастами и салатами:
- авокадо с креветками или крабовыми палочками и майонезом. Сверху – маслинка.
- мягкий творог плюс хрен, сметана, ветчина. Сверху – зеленый лучок.
- тертый сыр плюс мелкорубленое яйцо, плюс чеснок, плюс майонез. Сверху – половинка ядра грецкого ореха.
- тушеные шампиньоны плюс тертый сыр, плюс тертое яблоко, плюс маринованный лучок, майонез. Сверху - маленький грибочек.
- красная икра с кусочком лимона.
- печеночный паштет. Сверху – кружочек вареного яйца.
- любой свой любимый салат, только ингредиенты должны быть порезаны гораздо мельче.
- кусочек соленой рыбки. Сверху – веточка петрушки.

Сделайте несколько тарелок с такими бутиками. Украсьте их цветами из овощей или узором из майонеза. И не будет вам равных!

Сырные жгутики

Нужен один плавленый сырок, чайная ложка соли, чайная ложка тмина, 1 яйцо, 200 г муки, 1/4 чайной ложки соды.

Плавленый сырок взбиваем миксером до пены. Добавляем яйцо, тмин, соль и просеянную муку с содой. Замешиваем тугое тесто. Формуем из них жгутики. И в кипящем масле жарим их до готовности. Едва остынут – обваливаем в тертом сыре и подаем. Вкус – потрясающий!

Печенье к пиву с перцем

Нужен 1 стакан муки, 125 г сливочного масла или маргарина, 100 г сыра, 1,5 ч. ложки соли, красный молотый перец

Муку, соль и перец перетереть с маргарином, добавить тёртый сыр. При необходимости добавить несколько ложек холодной воды, молока или сметаны. Вымесить тесто и положить на 30 мин в холодильник.

Раскатать в пласт толщиной 0,5 см и разрезать на полоски 1,5 х 7см. Верх слегка помазать водой или яйцом и посыпать кунжутом или чищенными подсолнечными семечками. Выпекать до светло-коричневого цвета. Необычное печенье с пикантным вкусом

Источник cтатьи: p-i-f.livejournal.com

http://www.lady.ru

В этом рулете используется совсем немного копченого лосося, а хватает надолго. Сделайте его заранее и дайте время охладиться, но не ставьте в холодильник, так как там он потеряет легкую текстуру.

На 6-8 порций вам потребуется:

2 ст. л. (25 г) сливочного масла
25 г муки
175 г молока, теплого
3 яйца, разделить желтки и белки
50 г тертого пармезана
2 ст. л. порезанного укропа
2 ст. л. порезанной петрушки
150 мл сметаны или крем-фреш
115 г копченого лосося, порезанного
соль и черный молотый перец

Приготовление:

1. Растопить масло в кастрюле с толстым дном и добавить муку и готовить на медленном огне до образования густой пасты, взбивая венчиком, пока смесь сгущается. Добавить молоко. Готовить 1-2 минуты, чтобы получился густой соус. Добавить желтки, две трети пармезана, травы, соль и перец.

2. Смазать противень для рулета размером 33х28 см и разогреть духовку до 180 гр С. Взбить белки и добавить в смесь с желтком, затем перелить в форму и запекать 12-15 минут. Оставить, накрыв пергаментом, на 10-15 мнут, затем перевернуть на пергамент, посыпанный щепоткой пармезана. Дать остыть.

3. Смешать крем фреш, порезанный лосось, порезанный укроп и приправы.

4. Намазать рулет начинку и закатать. Оставить в прохладном месте затвердеть. Посыпать оставшимся пармезаном и подавать с зеленым салатом.

Источник фото: thedailyspud.com

Источник cтатьи: 10receptov.net

Готовим очень необычную закуску из привычных овощей: баклажана, перца, помидоров. Итак, баклажанный террин.

Вам потребуется:

2 больших баклажана
2 больших перца
1 помидор
сыр "фета"
чеснок
растительное масло

Приготовление:

Баклажаны нарезать вдоль пластинами. На сковородку налить масло и обжарить порезанные баклажаны. Затем обжарить перцы целиком. Остужаем, с перцев снимаем кожу и удаляем семена.

Емкость, в которой будете делать террин, выкладываете пищевой пленкой и как лепестки кладете баклажаны, а дальше чередуете слоями и посыпаете чесноком - перец, порезанный большими кусками, сыр "Фета", тонкие кольца помидор.

Когда начинка кончится, заворачиваете свободные концы баклажана к середине, заворачиваете плёнку и ставите сверху груз на несколько часов. Потом сливаете образовавшуюся жидкость, открываете плёнку и переворачиваете на блюдо. Террин готов!

Источник фото: coastalliving.com

Источник cтатьи: 10receptov.net

Испанские тапасы - маленькая закуска, буквально - на один укус. Просто, легко, красиво! Кроме предлагаемой начинки можно наполнить огуречные стаканчики холодным гаспачо.

Большие, ровные огурцы аккуратно очистить от кожицы, нарезать поперек на 3-4 части, аккуратно удалить сердцевину с семечками таким образом, чтобы получалось донышко, установить получившиеся "стаканчики" на блюдо и наполнить крабовым салатом.

Для салата смешиваем вместе мелко порезанные крабовые палочки и варёное яйцо, консервированную кукурузу и майонез.

Украсить можно по-разному - листьями салата, зеленью петрушки, ягодами красной смородины.

Источник фото: domesticfits.blog.com

Источник cтатьи: lady.ru