слоёное тесто 0,5 кг;
- сахар – 2-3 столовых ложки.

Готовим детям
Шоколад «Домашний».

Иногда так хочется чего-то сладенького, шоколадного.
Предлагаю рецепт домашнего шоколада, его калорийность меньше покупного примерно на 200ккал.

Ингредиенты:

какао - 5ст.л.
сливочное масло - 50г.
сахар – 6-8ст.л.
мука - 1ч.л.
молоко - 5ст.л.
ванильный сахар – 1/4ч.л.
молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию

Приготовление:

1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
2. После того как какао закипело, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.

Готовим детям
Домашний твердый сыр

Приготовить домашний твердый сыр не так уж и сложно. Такой сыр можно смело давать малышу, ведь в нем не будет никаких ароматических добавок и красителей.

Ингредиенты:
- 500 грамм жирного творога (не менее 9%) зернистого
- 500 мл молока (чем жирнее, тем лучше, но я брала обычное 3,2%)
- 50 грамм сливочного масла
- 0,5 чайной ложки соды
- 1 яйцо
- соль по вкусу (примерно 0,5 чайной ложки)

Способ приготовления домашнего твердого сыра:
1) Выливаем молоко в широкую кастрюлю. Высыпаем творог в молоко и начинаем помешивать деревянной ложкой или лопаточкой, чтобы не прилипало. Доводим молоко до кипения и продолжаем варить творог в молоке примерно 10-15 минут. Огонь должен быть совсем небольшим, чтобы творог не прилип и не присыхал к кастрюле.
2) Затем берем сито, чем мельче, тем лучше, и выливаем нашу массу - процеживаем через сито. Если у вас крупное сито, лучше положить на него дополнительно несколько слоев марли.
3) Ждем, когда стечет сыворотка. А пока растапливаем сливочное масло в кастрюле и смешиваем его с яйцом и содой. Когда масло хорошенько "разошлось" с содой и яйцом, добавляем вареный творог, с которого стекла сыворотка.
4) На минимальном огне помешиваем беспрерывно и тщательно, чтобы "заварить" яично-маслянную массу - примерно 5 минут. Если начнет сильно присыхать к кастрюле, можно добавить немного сыворотки, так сделала я. Когда ваш сыр станет нежно желтого цвета (творог хорошенько смешается с яйцом, содой и маслом), можно убирать с огня.
5) Затем перекладываем готовую массу в форму, можно предварительно выстелить ее марлей, чтобы домашний сыр лучше отошел и ли же переложить массу обратно в сито. И убираемсыр в холодильник.
6) Уже через несколько часов наш твердый сыр в домашних условиях готов. Его можно резать и класть на бутерброд. Он получаетя не очень соленным, если вы любите посоленее - добавляйте чайную ложку соли и больше.

По своему вкусу он ничуть не хуже магазинного, а по полезным качествам намного лучше.

Приятного аппетита!

#ages_1_3_gotovim_detkam

В колонках играет - выпечка
Готовим детям
Булочки "Жаворонки"

Ингредиенты:

— 300 мл воды

— около 0,5 кг пшеничной муки

— 2 ч.л. сахара

— 0,5 ч.л. соли

— 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей

— подсолнечное масло

— маленькая горстка изюма

— сахар для посыпки

Приготовление:

Сухие дрожжи делятся по большому счёту на два вида — одни нужно разводить в воде, другие добавлять непосредственно к муке.

Заливаю дрожжи тёплой водой, накрываю салфеткой и оставляю минут на 10-15.

Затем добавляю соль и сахар, размешиваю до полного растворения. Сахара можно добавить больше, я кладу по минимуму, только для того, чтобы «сработали» дрожжи.

Просеиваю и понемногу добавляю муку.

При вымешивании добавляю 4-5 столовых ложек растительного масла. Скатываю готовое тесто в шар и, накрыв, салфеткой, ставлю в тёплое место для подъёма. Поднявшееся в два раза тесто разделяю на 4 части.

Каждую из частей делю ещё на 10 примерно равных частей для того, чтобы получилось 40 маленьких птичек.

Каждый кусочек скатываю ладошками «колбаской». Заворачиваю каждый жгутик узлом. Из одного кончика формирую головку, вытягиваю носик и вставляю, вдавливая, глазки — изюм, порезанный на мелкие кусочки. На хвостике делаю два надреза, серединку (один из трёх полученных кончиков) можно немного вытянуть.

Противень смазываю подсолнечным маслом. Выкладываю «жаворонков», но не плотно друг к другу, ведь они немного поднимутся. Смазываю сверху подсолнечным маслом и посыпаю сахаром.

Ставлю на расстойку в тёплое место (на верх духовки) на 10-15 минут. А потом в разогретую духовку. Выпекаю при температуре 180-200'C до зарумянивания. Вот такие «жаворонки» в итоге «вылетают» из духовки :)

Приятного аппетита!

#bludo_desert_gotovim_detkam
#ages_1_3_gotovim_detkam

Готовим детям
Джандуйотто (Gianduiotto), популярный десерт из города Турин, итальянского региона Пьемонт.

Ингредиенты:
2 яйца, слегка взбить
1 стакан сахара
1 стакан несладкого какао-порошка
110 г сливочного масла, растопить и остудить
3 столовых ложки обжаренного фундука или миндаля
110 г твердого печенья амаретти (миндальное печенье), разломать
1/4 стакана взбитых сливок

Приготовление:
Застелит форму для хлеба бумагой для выпечки.
В большой миске взбейте яйца с сахаром до воздушной массы. Добавьте какао и перемешайте, не оставляя комочков.
В основную массу добавьте растопленное масло комнатной температуры. Туда же добавьте нарубленные орехи и наломанное печенье. Перемешайте до максимально однородной массы. Перелейте тесто в приготовленную форму. Поставьте ее в холодильник на 3-4 часа застыть.
При подаче украсьте взбитыми сливками и орехами.

#bludo_desert_gotovim_detkam
#ages_1_3_gotovim_detkam
#ages_family_gotovim_detkam
#kuhni_mira_evropa_gotovim_detkam

Готовим детям
Печенье рассыпчатое

Ингредиенты:
-Маргарин 250 г
-Яйца 3 шт
-Молоко 3 ст. ложки
-Сахар (песок) 1 стакан
-Мука 2 стакана
-Разрыхлитель для теста 0,5 чайной ложки

Приготовление:

Размягченный маргарин перемешать с сахаром, добавить муку, разрыхлитель, все тщательно перемешать. К полученной смеси добавить молоко, и взбитые яйца. Еще раз тщательно все перемешать и выдержать 10-15 минут. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

#bludo_desert_gotovim_detkam
#ages_1_3_gotovim_detkam
#ages_family_gotovim_detkam

Готовим детям
Быстрое печенье с малиновым джемом

Ингредиенты:

100 г масла сливочного несоленого,
1 яйцо,
100 г сахара,
200 г муки пшеничной высшего сорта,
100 г крахмала,
1 щепот. соли,
200 г малинового джема.
Приготовление:

Сливочное масло растопить, до мягкого состояния.

Добавить сахар, соль и яйцо. Хорошо перемешать. Добавить муку и крахмал.Добавить муку и крахмал.

Замесить крутое тесто разделить на две части. Меньшую часть убрать в морозилку. Большую часть теста раскатать на противне.

Смазать малиновым джемом или повидлом. Оставшуюся часть теста на тереть сверху на терке.

Поставить противень в разогретую до 180 градусов С духовку на 25 минут, до золотистого цвета.

Горячим разрезать на квадратики и дать полностью остыть на противне. Выложить на блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита!

#bludo_desert_gotovim_detkam
#ages_1_3_gotovim_detkam

Готовим детям
Овсяный десерт с орехами и черносливом

Ингредиенты:
Овсяные хлопья 2 стакана
Чернослив 1/2 стакана
Грецкие орехи 1/2 стакана
Вода 2 столовые ложки
Мед по вкусу

Приготовление:

1 Мелко нарезать чернослив, орехи растолочь в ступке, овсянку обжарить на сухой сковороде в течение 5 минут.

2 Смешать овсянку, орехи, чернослив и добавить немного кипяченой горячей воды, наливать воду постепенно, по 1 столовой ложке. Смесь должна стать влажной, густой и липкой, но не мокрой. Добавить мед и хорошо перемешать.

3 На сковороду, смазанную оливковым маслом, выложить овсяную смесь, разровнять и слегка утрамбовать. При этом ничего не должно разваливаться и расползаться, смесь должна быть липкой и плотной. Если она расползается, то надо добавить еще овсяных хлопьев.

4 Поставить сковородку на самый маленький газ, закрыть крышкой и держать с каждой стороны примерно по 7-10 минут. Утрамбованная масса должна подрумяниться и еще больше склеится, но не подгореть.

5 Чтобы подрумянить с другой стороны, надо на сковородку положить тарелку, перевернуть сковородку, прессованная масса при этом окажется на тарелке подрумяненной стороной вверх. Теперь просто осторожно стряхиваем овсяно-ореховую массу обратно на сковороду. Таким образом, подрумянится вторая сторона.

6 Готовую массу остудить на сковороде и нарезать квадратиками

Приятного аппетита!

#bludo_desert_gotovim_detkam

Готовим детям
Печенье с плавленым сыром

Ингредиенты:
2 пачки плавленного сыра
70 гр. твердого сыра (у меня - пармезан)
100 гр. сливочного масла
2 яйца
1 1\2 стакана муки
1,5 ч. ложки разрыхлителя
2 ст. ложки кунжута
щепотка соли

Приготовление:
1. Трём плавленный и твердый сыр, масло на крупной тёрке.
2. Яйца слегка взбиваем со щепоткой соли и добавляем (пару ложке взбитого яйца оставляем для смазывания теста) к сыру и маслу.
3. Добавляем муку с разрыхлителем и вымешиваем крутое тесто.
4. Раскатываем тесто толщиной примерно в пол-сантиметра, смазываем яйцом посыпаем кунжутом. Режем и выкладываем на противень.
5. Духовку прогреваем до 190 градусов и на 20 минут отправляем в неё наше печенье. Легко и просто.

#ages_1_3_gotovim_detkam
#ages_family_gotovim_detkam

Готовим детям
Венское печенье

Ингредиенты:
200 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры,
3/4 чашки сахарной пудры (чашка=240 мл),
4 желтка,
3 ч.л. ванильной эссенции,
2 чашки муки,
450 мл клубничного джема (или любого другого)

Приготовление:

1. Взбиваем масло и сахарную пудру до кремообразного состояния.
2. Добавляем желтки и ванильную эссенцию.
3. Хорошо перемешиваем до однородности.
4. Постепенно добавляем муку.
5. Вымешиваем тесто. Оно должно получится достаточно эластичное и не должно липнуть к рукам, так что муки может взять больше или меньше, поэтому добавляем ее постепенно, примерно по 2 ст.л. Выкатываем 2 шара, один шарик должен быть чуть больше другого. Убираем шарик, который поменьше, в холодильник, завернув его в пищевую пллёнку.
6. Нагреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пекарской бумагой. Ровно распределяем тесто по площади противня, делая небольшие бортики.
7. Распределяем джем по тесту.
8. На крупной тёрке натираем сверху оставшееся тесто. Убираем в разогретую духовку примерно на 20-25 минут, пока пирог слегка не подрумянится.

#bludo_desert_gotovim_detkam
#ages_1_3_gotovim_detkam
#ages_family_gotovim_detkam