Ингредиенты 8 порций
Яйцо куриное 5 штук
Мука пшеничная 65 г
Какао-порошок 35 г
Дрожжи сухие 1 г
Сливки 35%-ные 500 мл
Вишня 250 г
Вода 200 мл
Сахар 150 г
Крахмал 1 чайная ложка
Сода 1 чайная ложка

Инструкция
1 час 30 минут

1. Для шоколадного бисквита отделить белки от желтков. Взбить желтки со 150 граммами сахара. Взбить белки в крепкую пену. Аккуратно соединить белки с желтками. Перемешивать деревянной ложкой.
2. Просеять муку, какао-порошок, дрожжи, соду. Тщательно перемешать.
3. В три приема всыпать сухие ингредиенты в яичную смесь, каждый раз тщательно перемешивая.
4. Выпекать в духовке при 175 градусах 30–40 минут.
5. Готовый корж остудить на решетке.
6. Приготовить вишневый сироп для пропитки коржей. Для этого на 10–15 минут (пока готовятся коржи) вишню засыпать 50 граммами сахара. Небольшую горсть вишни оставить для украшения.
7. 100 мл воды и 100 грамм сахара довести до кипения. Добавить сок от вишни. Прокипятить пару минут. Дать остыть. По желанию можно добавить алкоголь.
8. 100 мл воды довести до кипения. Добавить вишню. Довести до кипения. Добавить чайную ложку крахмала. Прокипятить несколько минут, пока смесь не загустеет. Снять с огня. Остудить.
9. Холодные сливки взбить.
10. Разрезать бисквит на 3 части. Пропитать сиропом.
11. На первый корж выложить сливки, затем вишню. Повторить. На последний корж нанести сливки. Смазать сливками бока торта.
12. Натереть шоколад, посыпать торт, украсить вишней.
13. Желательно поставить торт в холодильник, чтобы он схватился.

1.

Ингредиенты 6 порций
Молоко 250 мл
Сахар тростниковый 465 г
Экстракт ванильный 1 чайная ложка
Яйцо куриное 4 штуки
Сливки 35%-ные 250 мл

Инструкция
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Вылейте молоко и сливки в кастрюлю и медленно доведите до кипения.
2. Выложите 375 грамм сахара в сковороду и готовьте на среднем огне 8–10 минут, периодически помешивая, чтобы сахар растворился и стал золотистым. Комочки разбейте деревянной ложкой. Вылейте карамель в шесть 125 мл огнеупорных форм.
3. Смешайте ваниль, яйца и оставшийся сахар. Снимите молоко и сливки с огня и постепенно введите яичную смесь. Хорошо взбейте.
4. Разлейте смесь по формам. Переставьте на глубокий противень и залейте кипящей водой, чтобы она наполовину закрывала формы. Запекайте 20 минут. Переверните десерт на тарелки и подавайте.

1.

Ингредиенты 4 порции
Желток яичный 1 штука
Анчоусы 4 штуки
Чеснок 2 зубчика
Соль 1 чайная ложка
Перец черный молотый 1 чайная ложка
Соус вустерширский 1 чайная ложка
Горчица дижонская 1 чайная ложка
Масло оливковое 150 мл
Сок лимонный 1 столовая ложка
Сыр пармезан тертый 50 г

Инструкция
5 минут

1. Горчицу взбить венчиком с яичным желтком и солью в глубокой миске. По капле добавляя оливковое масло, взбить содержимое миски в майонез. После того как все оливковое масло будет взбито, добавить в соус лимонный сок, молотый перец, вустерширский соус, толченые филе анчоусов, давленый чеснок и тертый пармезан. Взбить венчиком и подавать к любым салатным листьям, куриному мясу и всему на свете съедобному.
Цезарь — не должность, а имя ­человека, который придумал этот соус и салат. Мексиканский итальянец Цезарь Кардини так и не признался, какие ингредиенты необходимы для настоящего «Цезаря». Но десятилетия исследований позволили установить близкий к истине сюжет.

1.

Ингредиенты 8 порций
Мука пшеничная 400 г
Масло сливочное 250 г
Сахар 350 г
Творог мягкий обезжиренный 500 г
Какао 3 столовые ложки
Ванилин 10 г
Яйцо куриное 3 штуки
Сметана 100 г

Инструкция
1 час

1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Форму (у меня разъемная, 24 см) смазать сливочным маслом, немного посыпать мукой.
3. Если творог зернистый, его нужно протереть через сито.
4. Яйца растереть с сахаром (200 грамм) и ванильным сахаром, добавить в творог, так же добавить сметану и муку ( 2 столовые ложки), хорошо перемешать.
5. В миске растереть руками в крошку муку, масло, какао и сахар (150 грамм).
6. На дно формы выложить большую часть крошки, сверху вылить начинку, посыпать равномерно оставшейся крошкой.
7. Выпекать пирог 45–50 минут, пока он не затвердеет.
8. Готовый пирог остудить в форме 20 минут, затем осторожно переложить на тарелку, дать полностью остыть.
9. Можно оставить его на ночь в холодильнике.
Калорийность 326 ккал на 100 грамм. Можно значительно снизить калорийность пирога за счет следующего: 1 — сократить слой теста (очень вкусно получается). Муки — 1 стакан (180 грамм), сахара — 3 столовые ложки, масла сливочного — 100 грамм, яйца 2 штуки, и вместо сметаны — йогурт. В крем тоже вместо 200 грамм сахара — 3 столовые ложки. Муку в крем не добавлять. 2 — на первый слой крошек выложить мягкий фрукт, порезанный тонкими дольками (банан, персик, груша). Тогда калорийность блюда получиться 221 ккал на 100 грамм.

1.

Ингредиенты 10 порций
Сыр рикотта 600 г
Сахар 300 г
Яйцо куриное 8 штук
Сахар ванильный 3 чайные ложки
Сметана 20%-ная 4 столовые ложки
Мука пшеничная 100 г
Шоколад белый 100 г
Шоколад молочный 100 г

Инструкция
2 часа

1. Аккуратно отделить белки от желтков (4 штуки).
2. Белки миксером взбить в крепкую пену. Добавить медленно по одному желтки, аккуратно перемешивая (можно на самой низкой скорости миксера). Добавить сахар (150 грамм маленькой струйкой), ванильный сахар (1 чайная ложка) и постепенно муку (обязательно ее просеивая).
3. Выпекать бисквит в духовке 30–35 минут при температуре 180 градусов. Во время выпекания духовку открывать нельзя, иначе бисквит осядет.
4. Приготовить сырную массу. Аккуратно отделить белки от желтков (4 штуки). Белки миксером взбить в крепкую пену. Добавить по одному желтки, сахар (150 грамм), рикотту, сметану, ванильный сахар (2 чайные ложки).
5. На пару растопить в отдельных кастрюльках белый и молочный шоколад.
6. Разделить сырную массу на две части, одну перемешав с белым, а вторую — с молочным шоколадом.
7. В форму на бисквит аккуратно выкладывать поочередно то массу с белым, то с молочным шоколадом.
8. Отправить в духовку при 180 градусах на 1 час.
9. Охладить чизкейк. Вынуть из формы. Выложить на тортовницу и сверху полить карамельным соусом. Если по бокам есть место, украсить капельками сгущенки. По желанию — ягодами.
Нижний корж можно использовать готовый. У меня используется мой любимый бисквит.

1.

Ингредиенты 4 порции
Сыр камамбер 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Тимьян свежий 4 стебля
Масло оливковое 1,5 столовые ложки
Чиабатта 1 штука

Инструкция
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Извлеките сыр из пластиковой упаковки и верните во внешнюю деревянную коробку.
3. Ножом проткните верх сыра в нескольких местах и нашпигуйте отверстия кусочками 1 зубчика чеснока и кусочками веточек тимьяна.
4. Сбрызните 1 чайной ложкой оливкового масла и отправьте в коробке в духовку примерно на 10 минут, пока центр сыра не расплавится.
5. Порежьте чиабатту на куски и сбрызните оливковым маслом. Поджарьте на гриле или в тостере до золотистой корочки, затем натрите зубчиком чеснока.
6. На блюдо выложите чесночный хлеб, а в центр поставьте горячий сыр, чтобы в него обмакивать кусочки хлеба.
Эта закуска с легкостью украсит новогодний стол и приятно порадует вас вкусом!

1.

Ингредиенты 6 порций
Помидоры черри 600 г
Сыр эмменталь 100 г
Сыр горгонзола 50 г
Сметана 35%-ная 100 г
Лук зеленый 1 пучок
Форель копченая 100 г
Мука пшеничная 250 г
Яйцо куриное 2 штуки
Масло сливочное 125 г
Желток яичный 1 штука
Соль щепотка
Вода 2 столовые ложки

Инструкция
50 минут

1. Помидоры уложить на противень и запекать в духовке десять минут при 180 градусах, остудить, очистить от кожицы, полить маслом, уксусом, посолить и поперчить.
2. В крошку перетереть руками муку со сливочным маслом, добавить желток, соль, воду и замесить эластичное тесто. В форму диаметром 18–20 см уложить тесто по дну, формируя бортики высотой 3 см.
3. Лук мелко нарезать. Сыр натереть. Рыбу нарезать небольшими кубиками. Для начинки смешать сыр, два яйца, сметану, лук, рыбу и перелить в форму. Запекать при температуре 180 градусов тридцать пять минут. Сверху выложить подмаринованные черри.
Выглядит необычно, да и вкусен невероятно. Такой киш хорош даже в холодном виде.

1.

Ингредиенты 2 порции
Мука пшеничная ½ стакана
Сода на кончике ножа
Сметана 4 чайные ложки
Масло сливочное 2 чайные ложки
Яйцо куриное 2 штуки
Сахар 6 столовых ложек
Какао 4 столовые ложки

Инструкция
5 минут

1. Кладете в чашку сливочное масло и отправляете в микроволновку на 10 секунд, чтобы масло размягчилось.
2. Добавляете сахар и сметану и перемешиваете вилкой или венчиком.
3. Взбиваете яйцо, делите пополам и смешиваете с какао (кофе или шоколадом), добавляете все в чашку.
4. Муку смешиваете с содой или разрыхлителем, добавляете по вкусу орехи или цукаты, отправляете в чашку.
5. Все хорошо смешиваете, отправляете в микроволновку на 3–5 минут в зависимости от мощности.
6. После этого проверяете, готовы ли кексы, проткнув их зубочисткой. Если она влажная, то отправляйте кексы еще на минуту.
Кекс готовится в чашке или стакане. Вместо какао и кофе можно добавить шоколад, предварительно расплавленный в микроволновке. Если ваши кексы перегреются, то получатся хрустящие кексы, напоминающие печенье. Если вы желаете получить более мягкие кексы, добавьте больше сметаны. По желанию, можно сделать любую начинку: сгущенное молоко вместо шоколада, орехи и пряности, в разных количествах. Чтобы кексы не пришлось отскребать от микроволновки, нужно, чтобы смесь заполняла чашку на половину.

1.

Ингредиенты 1 порция
Щавель 40 г
Сахар тростниковый 1 чайная ложка
Водка 50 мл
Мед цветочный 10 г
Лед по вкусу

Инструкция
2 минуты

1. Щавель растолочь мадлером в бокале для смешивания объемом 300 мл вместе с крупным тростниковым сахаром.
2. Засыпать бокал колотым льдом полностью.
3. Залить водкой и цветочным медом.
4. Подождать около 20 секунд, пока из щавеля экстрагируется хлорофилл, помешивая смесь барной ложкой.
5. С помощью стрейнера (барное ситечко) перелить все в два шота (каждый объемом 50 мл), предварительно положив в них по ягодке малины, внутри которой есть капля цветочного меда. И сразу подавать.

1.

Ингредиенты 6 порций
Масло сливочное топленое 60 г
Печенье шоколадное 150 г
Клубника 250 г
Йогурт клубничный 300 г
Творог мягкий 200 г
Сахар 100 г
Сливки 33%-ные 200 мл
Молоко 50 мл
Желатин 2 столовые ложки

Инструкция
1 час 40 минут

1. Все продукты, кроме сливок, заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
2. Дно и бортик разъемной формы диаметром 19 см выложить пергаментом. Печенье размять в крошку (можно вместо шоколадного взять обычное печенье и добавить в крошку 1 столовую ложку какао), перемешивая, частями добавить сливочное масло, полученную массу хорошо утрамбовать на дно формы и убрать в холодильник.
3. В горячем (но не кипятке) молоке тщательно растворить желатин, остудить смесь до комнатной температуры.
4. В миске смешать миксером йогурт, творог и сахар, пока сахар не растворится, затем добавить клубнику, порезанную маленькими кубиками, помешивая, влить тонкой струйкой желатин, хорошо перемешать и убрать смесь в холодильник минут на 30, пока желе не начнет слегка застывать.
5. Сливки взбить в пышную пену, желе достать из холодильника, перемешать до однородного состояния, добавить сливки, осторожно перемешать, готовый мусс перелить в форму на корж из печенья.
6. Торт убрать в холодильник на всю ночь, до полного застывания.
7. Готовый торт украсить порезанной клубникой и тертым шоколадом.
В качестве клубничного йогурта можно взять «Данон». В качестве кремообразного творога — «Президент».

1.

Ингредиенты 2 порции
Чеснок 60 г
Масло оливковое 100 мл
Масло сливочное 75 г
Сыр пармезан тертый по вкусу
Тесто для лазаньи 300 г
Орехи грецкие 150 г

35 минут

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Замочить грецкие орехи в кипятке на 5 минут, слить и очистить. Положить в ступку или в кухойнный комбайн вместе с чесноком и хлебными крошками и сделать грубую пасту. Добавить оливковое масло и продолжать, пока соус не будет однородным. Приправить.
2. Отварить листы лазаньи в кипящей воде почти до готовности. Положить кусочек масла на дно формы для духовки, положить слой листов для блюда. Добавить немного соуса, немного масла и немного пармезана. Повторить, использовав все слои теста и закончив слоем соуса, масла и пармезана. Запекать в течение 15 минут. Подавать теплой.

Лазанья — непременный атрибут итальянской кухни. Однако в разных регионах страны — свой способ приготовления этого блюда. Данный рецепт родом из Ломбардии, где его подают в ночь перед Рождеством. Широкие макаронные листы символизируют пеленки, в которые был укутан младенец Иисус.

1.

Ингредиенты 6 порций
Сок апельсиновый свежевыжатый 300 мл
Джин 150 мл
Куантро 150 мл
Сироп сахарный 100 мл
Кава(игристое вино) 700 мл
Лед по вкусу
Апельсины 1 штука

Инструкция
5 минут

1. В кувшин объемом 1,5 литра добавить кубики льда, свежевыжатый апельсиновый сок, сахарный сироп. Далее — джин, куантро и, наконец — игристое вино (кава). Украсить дольками апельсина. Перемешать.

1.

Ингредиенты 8 порций

Мука пшеничная 2 стакана
Сахар 2 столовые ложки
Ряженка 50 мл
Соль 1 чайная ложка
Молоко 1,5 стакана
Яйцо куриное 1 штука
Свекла 200 г
Масло подсолнечное 50 мл

Инструкция
30 минут

1. Свеклу отварить или испечь до готовности. Порезать кусочками.
2. Добавить свеклу в молоко.
3. Измельчить с помощью блендера.
4. Добавить яйцо и ряженку.
5. Добавить соль, сахар и муку.
6. Хорошо перемешать.
7. Оставить в покое блинную массу на 30 минут.
8. Выпекать на среднем огне с обеих сторон на сковороде, смазанной растительным маслом.

Готовые блины очень вкусно подавать с мягким плавленным сыром или соленой творожной массой с зеленью

1.

Ингредиенты 4 порции
Чеснок 1 зубчик
Сыр асьяго выдержанный(полутвердый сыр) ¾ стакана
Фисташки зеленые 0,3 стакана
Руккола 4 стакана
Цедра лимонная 2 чайные ложки
Сок лимонный 1 столовая ложка
Масло оливковое ¼ стакана

Инструкция
1. В комбайне или блендере измельчите чеснок, затем добавьте тертый сыр и орехи. Снова измельчите, пока орехи не станут очень мелкими.
2. Добавьте рукколу, лимонный сок и цедру. Измельчите до состояния пасты.
3. Затем, взбивая, введите оливковое масло. Посолите и поперчите и добавьте еще лимонного сока по вкусу. Переложите в миску, накройте и охладите.

1.

Ингредиенты 8 порций

Свекла 500 г
Хрен 1 столовая ложка
Вода минеральная 1,5 л
Соль морская по вкусу
Масло оливковое по вкусу
Сахар тростниковый 1,5 столовые ложки
Уксус винный белый 2 столовые ложки
Перец черный свежемолотый по вкусу
Картофель 400 г
Редис 3 штуки
Огурцы 300 г
Яйцо перепелиное 8 штук
Лук зеленый 2 пучка
Укроп 2 пучка
Сметана 10%-ная 1 банка
Ботва свекольная 80 г

Инструкция
45 минут

1. Свеклу и картофель поперчить, смазать оливковым маслом и завернуть в фольгу.
2. Солить не нужно — соль замедляет процесс приготовления.
3. Положить в духовку, разогретую до 180 С.
4. Когда овощи можно будет проткнуть деревянной шпажкой (картофель — примерно через 40 минут, свеклу — примерно через 2 часа), овощи вынуть и дать им остыть.
5. Теперь почистите свеклу, натрите ее на терке или мандолине соломкой и залейте минеральной водой. Двадцати минут хватит, чтобы получился настой.
6. В это время одинаковой соломкой нарежьте или натрите картофель, огурцы и редиску.
7. Нарубите зеленый лук и укроп.
8. Нарезать свекольную ботву соломкой удалив сердцевину листа.
9. Сварите яйца, добавив соль в воду — так скорлупа не потрескается. Обдайте яйца холодной водой, почистите и разрежьте на половинки.
10. Теперь сделайте концентрат — свекольный настой перелейте через дуршлаг в отдельную посуду, оставив свеклу. Это нужно для того, чтобы не нарушить фактуру — представьте, если смешать вместе, то все превратится в кашу.
11. Туда добавьте хрен, морскую соль, тростниковый сахар, свежемолотый черный перец и винный уксус. Обязательно пробуйте, чтобы достичь баланса сладости, кислоты и остроты, которая нравится. Всегда можно добавить того, чего не хватает.
12. В конце в каждую тарелку кладите все овощи и зелень, мясо, если хотите, потом заливайте свекольным концентратом, украшайте половинками перепелиных яиц и сметаной. Все — свежий летний суп готов!

А я свеклу варю с добавлением сока лимона ( Свекла уже тёртая), потом процеживаю --и вот Вам свекольный концентрат готов, а уж хрен добавляет в тарелки каждый себе по вкусу.

1.

ОПИСАНИЕ РЕЦЕПТА:

Яркое необычное блюдо, которое никого не оставляет равнодушным. Вкус террина напоминает одновременно летний свекольник и всеми любимый салат. Его можно подать как самостоятельную закуску или вместе с малосольной рыбой (сельдью или лососем). Хорош он будет и в сочетании с маринованными креветками или мидиями. Если вы возьмете запеченную в духовке, а не вареную свеклу, террин получится с легким ароматом копчености.

РЕЦЕПТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ (НА 6 ЧЕЛ.)

Свекла 300 г
Творог 15-18% жирности 150 г
Сметана 40% жирности 50 г
Грецкий орех 50 г
Лук репчатый 0,5 шт.
Лук-шнитт 5 шт.
Укроп 5 шт.
Желатин 6 г
Мед 2 ч.л
Сливки 10-15% 3 ст.л
Соль по вкусу
Сливки 35-40% 200 мл
Винный уксус красный 2 ч.л
Хрен 1,5 ч.л
Перец свежемолотый по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ:

1. Свеклу отварите/запеките, очистите и разрежьте на кусочки. Мелко нарежьте укроп и шнитт-лук. Репчатый лук измельчите. Орехи обжарьте на сухой сковороде и мелко порубите.

2. Замочите желатин в 2 ст. л. холодной воды и оставьте на 10 мин. Положите желатин в сотейник, добавьте сливки и поставьте на слабый огонь. Прогрейте до полного растворения желатина, но не доводите до кипения. Процедите через мелкое сито.
3. Положите в блендер свеклу и измельчите до состояния пюре. Добавьте сливочный сыр, укроп, мед, шнитт-лук и репчатый лук, орехи и желатин и взбивайте в режиме «пульс» 5—10 сек., чтобы масса перемешалась. Посолите и поперчите.

4. Прямоугольную форму для кекса застелите пленкой. Выложите свекольную массу и разровняйте поверхность. Уберите в холодильник минимум на 6 ч.

5. Достаньте террин из формы и переложите на блюдо, нарежьте аккуратными кусочками. Для соуса взбейте сливки в пышную пену и добавьте все остальные ингредиенты, аккуратно перемешивая. Подайте к террину.

1.

ОПИСАНИЕ РЕЦЕПТА:

Закуска из белокочанной капусты по корейски Кимчи (Kim Chi) не боится длительного хранения и со временем становиться только вкуснее. Приготовьте такую капусту на зиму, если понравится.

РЕЦЕПТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ (НА 4 ЧЕЛ.)

Капуста белокочанная 1 шт.
Соль морская 3 ст.л
Лук зеленый 3 пуч.
Перец чили молотый 0,25 чаш.
Креветки очищенные 2 ст.л
Чеснок 1 ст.л
Имбирь свежий 1 ч.л

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

1. Вымыть капусту и порубить на мелкие кубики в 5 см в диаметре.
2. В большой миске хорошо посолить каждый слой капусты.
3. Оставляем капусту на 2 часа, 1 раз помешать капусту, затем снова промыть ее и высушить.

4. Смешать в миске молотый красный перец, соленые креветки, измельченный чеснок и тертый имбирь. Дать настояться специям 10-20 минут.
5. Смешать порезанный зеленый лук с капустой, добавить заправку.
6. Хорошенько перемешать все ингредиенты и переместить салат в пластиковый пакет или другую посуду и оставить при комнатной температуре на 1 день. Затем спрячьте в холодильник и оставьте до момента когда вы захотите съесть кимчи.

1.

РЕЦЕПТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ (НА 6 ЧЕЛ.)

Сыр Рикотта 250 г
Сливки 30-35% 100 мл
Малина 350 г
Сахарная пудра 50 г
Печенье сдобное миндальное 100 г
Сахар-песок 70 г
Лимон 0,5 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
1. Взбейте рикотту с сахарной пудрой. В отдельной миске взбейте сливки, пока они не увеличатся в объеме в 2 раза.

2. Добавьте взбитые сливки к рикотте, аккуратно перемешайте венчиком.
3. Разломайте миндальное печенье на маленькие кусочки.

4. Вмешайте печенье и 150 г малины в сливочную массу. Переложите смесь в контейнер с крышкой и уберите в морозильник на 2-3 ч., пока семифредо не застынет
5. Для соуса взбейте блендером ягоды с сахаром и лимонным соком. Готовый соус процедите через сито.

6. Выньте контейнер с семифредо из морозилки за 15 мин. до подачи. Разложите десерт по креманкам при помощи ложки для мороженого или нарежьте на порционные кусочки. Полейте соусом.

1.

http://surfingbird.ru/surf/dqeo8b594?surf_cat=53

1.

http://caravanliga.ru/avtoturbiznes/2012-11-30-11-...51-oborudovanie-dlya-kempingov

Бизнес идея – палаточные лагеря (кемпинги) http://bank-of-ideas.ru/biznes-idei/biznes-ideya-palatochnye-lagerya-kempingi

ВСЕ ЧТО ВЫ ХОТЕЛИ ЗНАТЬ О КЕМПИНГЕ http://leonov-dom.narod.ru/Camp.html

1.


2.


3.


4.