Это блюдо полностью отвечает палеодиете

В отличие от традиционных пончиков, которые просто пропитаны жиром и являются далеко не самым полезным продуктом, предлагаемый рецепт относится к категории холодных диетических десертов. Но вкус от этого у них не менее интересный. Поверьте на слово, если вы угостите этими пончиками своих друзей и знакомых и сами не проболтаетесь о составе, они никогда не догадаются, что у этого вкусного и элегантного угощения сырое содержание. Мы рекомендуем каждому попробовать его.

Выход: 15 порций

Ингредиенты:

• 1 стакан мягких фиников, обязательно без косточек;
• 1 стакан сырого миндаля;
• полстакана мелко натертого цукини;
• полстакана несладкой кокосовой стружки;
• немного оливкового масла;
• кокосовая стружка, чтобы обваливать пирожные;
• по вкусу до 2 столовых ложек мускатного ореха, если на него нет аллергии;
• морская соль;
• мед и корица по вкусу.

Приготовление

В первую очередь необходимо поместить в кухонный комбайн или блендер миндаль и измельчить его до очень мелких гранул. Затем в полученную смесь понемногу добавлять финики, немного оливкового масла, ванили, соли, корицы, всего по одной чайной ложке и мед по желанию, если десерт не покажется достаточно сладким. Сначала смесь будет выглядеть разнородной, но затем сразу же превратится в один единый ком. Именно так, как и требуется по рецепту.

Потом необходимо вытащить ком из комбайна, поместить в большую емкость, в которой руками его перемешать вместе с тертым цукини, мускатным орехом, кокосовой стружкой до тех пор, пока смесь не станет однородной. При необходимости можно еще добавить кокос и мускатный орех.

На завершающей стадии приготовления скатать из массы шарики небольших размеров, обваляв их в кокосовой стружке так, чтобы полностью покрыть их поверхность. Полученные шарики разложить на блюде и поставить в морозилку, держать их там до затвердения. Как только это произойдет — десерт готов к употреблению. Пончики можно подать к столу либо переложить в герметичный пищевой контейнер для длительного хранения в морозильной камере.

Питательные свойства: в одном пончике содержится 122 калории, 3 г насыщенных жиров, 2 мг натрия, 3 г белка, 14 г углеводов, 7 г жира, 3 г клетчатки. Гликемическая нагрузка 6.