Кухонные секреты для теста.

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
37. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 33 - Без заголовка
Часть 34 - Без заголовка
Часть 35 - Без заголовка
Часть 36 - Без заголовка
Часть 37 - Без заголовка
...
Часть 46 - Без заголовка
Часть 47 - Без заголовка
Часть 48 - Без заголовка

Серия сообщений "домоводство":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 28 - Как вывести запах кошачьей мочи? Подручные и специальные средства
Часть 29 - Без заголовка
Часть 30 - Без заголовка
Часть 31 - Без заголовка
Часть 32 - Без заголовка
Часть 33 - Без заголовка

Серия сообщений "интересное":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Без заголовка

Творожник

Ингредиенты:

3 яйца
500 гр. творога
250 гр. сметаны
1 ст. сахара
2 ст.л. крахмала
ванилин
цедра с 1 апельсина

Приготовление:

Все предельно просто, включите духовку и прогрейте ее до 180 градусов, ингредиенты все по списку сложите в емкость, включите миксер и просто все смешайте в течении минуток 3-4. Далее возьмите форму небольшого диаметра 20-22 см, смажьте маслом или же просто устелите пекарской бумагой, вылейте полученную смесь и поставьте выпекаться минут на 40-50, если серединка будет немного дребезжащего вида не стоит переживать, когда творожник остынет все замечательно схватится.

Остудить непременно, так как тот самый вкусный вкус этого изделия в горячем виде невозможен . Цедру апельсина можно заменить на сухофрукты, свежие фрукты, орехи.

А еще все это дело можно выпекать на основе из теста, ну, как в чизкейках, порубили печенье с маслом, выложили дно, залили сверху сырную красоту, выпекли.

Найди 20-25 минут в сутки для своего тела.

- 40 раз пресс.
- 60 раз наклоны (20 влево, 20 вправо, 20 вперед). Убирает складки и делает талию.
- 20 повороты. Убирает складки.
- 30 приседаний, чтобы попа была красивой.
Это 20-25 минут в день ради стройного и красивого тела девушки.

Как отмыть суперклей, засохший на руках.
на заметку=)

Вам понадобится:

1. Много соли
2. Вода

Опустите пальцы, которые у вас в суперклее, в воду.
Затем положите немного соли на суперклей.
Добавьте еще немного воды на соль.
А теперь втирайте соль в течение одной минуты в проблемное место.
Должна образоваться белая паста, а после вымойте ваши руки и от клея не останется и следа.

Фен Шуй для маленьких квартир

OrangeSnow > Мой дом > Фен Шуй для маленьких квартир


Стремление к гармонии – это естественное свойство человека. И пока европейцы только начинают уделять больше внимания тому, чтобы найти себя в этом противоречивом мире и достичь гармонии мыслей, желаний и поступков, народы Востока давно уже разработали правила сосуществования человека с окружающим его пространством, которые были увековечены в очень популярной ныне доктрине Фен Шуй.

Фен Шуй: верить или нет.

Верить или нет постулатам Фен Шуй – решать вам самим. Но прежде чем вы обвините эту доктрину в несостоятельности, будет полезно вспомнить, что в Китае Фен Шуй существует уже более четырёх тысячелетий и до сих пор прочно удерживает свои позиции и занимает особое место в жизни людей. Более того, он всё больше завоёвывает популярность среди образованных и циничных европейцев, которые уже начали уставать от разобщённости и хаотичности окружающего их современного мира.

Может быть, наш постоянный стресс, болезни и другие неприятности действительно происходят из-за неправильной организации нашего жизненного пространства и беззаботного разбазаривания живительной энергии нашей матушки Земли? Если не каждый из нас готов ответить на этот вопрос утвердительно, то в любом случае нельзя и полностью отрицать наличие здравого смысла в этом особенном подходе к окружающему нас миру, являющемся результатом тысячелетних наблюдений человека. У нас всегда есть выбор. Но если вы чувствуете, что что-то в вашей жизни идёт не так, вы, безусловно, можете впасть в отчаяние и оставаться в таком состоянии бесконечно, но вы можете также попробовать изменить что-то в вашей жизни. И почему бы не начать процесс изменений с собственного дома или квартиры?

Фен Шуй квартиры: с чего начать, или боремся с реальностью.

Добрые намерения по изменению дома или квартиры, если говорить о правильном распределении энергии (а именно на это ориентируется Фен Шуй квартиры), обычно упираются в невозможность тщательного рассмотрения всех существующих условий. Это является основной причиной того, что энтузиасты этой доктрины часто бросают затею преобразования своего жилища именно на этом этапе. Они, безусловно, очень хотят сделать в своей квартире всё по всем правилам, но ограниченные возможности реального пространства не позволяют им учесть все особенности окружения.

Конечно, даже если вы решите преобразовать ваш дом или квартиру в соответствии с правилами Фен Шуй, то вы не сможете изменить его в корне, например, изменить форму фундамента дома, месторасположение туалета или удалить высотный дом, стоящий напротив окна вашей квартиры и закрывающий весь остальной пейзаж. Но вы, безусловно, всё равно сможете сделать довольно много для того, чтобы, применяя Фен Шуй квартиры, улучшить энергетику своего жизненного пространства. Прежде всего –

Долой мусор!

Чистота помещения и отсутствие мусора – это один из основных принципов Фен Шуй, это обеспечивает нормальную циркуляцию энергии Ци (энергии жизни). Начните изменения в своей квартире с генеральной уборки помещений – именно с этого начинается Фен Шуй квартиры. Уделите внимание каждому уголку квартиры, рассортируйте каждый шкаф, разберите и почистите кладовку. Безжалостно избавьтесь от всего ненужного – надколотых чашек, неиспользуемых или треснутых ваз и колготок «со стрелками». Не храните в квартире старые тапочки и абсолютно неработающий холодильник.

Подарите те вещи, которые вам не нужны, друзьям, бедным людям или отнесите их в церковь. Правило Фен Шуй относительно одежды: если какие-то в вашем гардеробе остаются нетронутыми больше года, это означает, что они для вас абсолютно бесполезны и их можно смело отдать «в хорошие руки».

Но прежде, чем устраивать грандиозную уборку квартиры, посмотрите в лунный календарь. Это мероприятие должно производиться только при убывающей луне (когда луна в последней четверти). И при уборке следует мести пол в квартире не в сторону входной двери (иначе вы, по правилам Фен Шуй, «выметете» свои деньги), а в сторону кухни.

Окуривание благовониями.

После того, как вся старая пыль будет удалена из квартиры и весь мусор вынесен в мусоропровод или специальный контейнер для мусора, можно перейти к следующей стадии энергетической очистки комнаты - окуриванию благовониями. Согласно законам Фен Шуй квартиры, это очень важный элемент. Окуривание квартиры можно сделать при помощи свечи, ароматических палочек или пучка трав. Окуривание благовониями можно заменить окроплением святой водой.

Не забывайте, что во время уборки следует двигаться от порога по часовой стрелке, останавливаясь в каждом углу квартиры (именно там аккумулируется негативная энергия). Сразу после уборки примите душ – пока вы боролись за чистоту вашей окружающей среды, вся отрицательная энергия скопилась на вас. Если позволяет здоровье, то, как гласит Фен Шуй, душ после такой уборки следует принять холодный.

Для закрепления результатов такой «энергетической чистки» используйте амулеты. Это могут быть не только традиционные восточные амулеты (статуэтки слонов, собак или летящих драконов), которые следует ставить так, чтобы они охраняли входную дверь квартиры. Вполне подойдут также пучки лука, чеснока, сухих растений, а также специальные амулеты Фен Шуй.

В мелком масштабе.

После того, как вы сделали уборку всего жилища, самое время подумать о правильном украшении вашей квартиры. Вот в этом вам придётся проявить всю свою сообразительность и изобретательность. Прежде всего, при помощи компаса следует определить части света и решить, какие именно зоны квартиры, согласно правилам Фен Шуй (богатства, здоровья, карьеры, семьи и т.д.), вы хотели бы подчеркнуть и особенно выделить в данный момент.

Выберите необходимую часть вашей комнаты согласно выбранным вами приоритетам. Выделите её. Это можно сделать при помощи обоев другого цвета, многослойного освещения этой зоны или размещением многоуровневой мебели. Например, чтобы активировать зону знаний, будет полезно повесить там полки с книгами, зону семьи можно подчеркнуть дополнительным освещением, а в зону славы можно поместить свидетельства ваших достижений (медали, дипломы, кубки).

Центр комнаты – это место особенное. Именно отсюда распределяется энергия во все другие секторы жилища, поэтому очень важно, чтобы он был оформлен правильно. Самый простой способ его оформления согласно Фен Шуй – поместить в центр комнаты ковёр или яркий хрустальный светильник.

За ширмой.

Фен Шуй квартиры гласит, что спальное место требует особого внимания. Во время сна наше тело наполняется энергией и здоровьем, поэтому не следует ставить кровать рядом с окном или комнатными растениями (они забирают энергию), а также рядом с «прогрессивными достижениями человечества» (компьютером, телевизором, CD или DVD –рекордером), которые излучают негативную энергию.

Не следует также вешать какие-либо полки над кроватью. Кроме того, что их скопление над кроватью помешает нормальной циркуляции энергии, это также достаточно опасно.

Часто в небольших квартирах кровать в дневное время также вынужденно выполняет роль простого дивана. Конечно, Фен Шуй квартиры не приветствует мебель–трансформер, но кое-что в этом случае всё-таки можно предпринять. Простая ширма поможет исправить такую ситуацию. Ночью она с успехом прикроет вашу кровать, а днём – отгородит письменный стол.

Полезное пространство.
В маленьких квартирах каждый квадратный метр на особом счету. Фен Шуй относится к пространству так же бережно. Не следует пренебрегать вспомогательными помещениями в квартире – кухней, ванной, туалетом, кладовкой и балконом.

В кухне, по правилам Фен Шуй, необходимо разделить элементы, относящиеся к воде и огню. Если газовая плита располагается близко к раковине, то разделите эти зоны чем-нибудь деревянным, например, разделочной доской.

Ванная и туалет «смывают» энергию. Чтобы избежать этого, следует постоянно и тщательно закрывать не только двери этих комнат, но и крышку унитаза. В совмещённом санузле следует разделить между собой две главные части помещения (ванна – унитаз) при помощи ширмы. Но если из-за неудачной планировки помещения санузел, к сожалению, оказался в зоне здоровья или богатства, то следует попытаться свести негативный эффект от этой ситуации к минимуму. Для этого можно просто установить на эти помещения зеркальные двери, и тогда они просто «исчезнут».

Что касается кладовки, то не следует устраивать в ней склад ненужных вещей. Держите там то, что вам необходимо в повседневной жизни: пылесос, фен, гладильную доску.

Фен Шуй квартиры подразумевает, что балкон также следует очистить от разного тряпья, пустых банок и сломанных лыж. А что касается формы самого балкона, то лучше, если его углы будут закруглены или скошены (в виде трапеции).

После того, как вы сделали возможные изменения в своей квартире, сделав её более комфортабельной и привлекательной, подождите немного и посмотрите, что получится: ваша жизнь, вслед за вашим жилищем, тоже начнёт меняться к лучшему. Если в ней начнут происходить хорошие события, то это означает, что вы всё сделали правильно. Если нет, то это значит, что надо ещё кое-что доработать. И Фен Шуй вам в этом поможет.

Сорт хурмы, носящий название «шарон», впервые появился на свет в результате скрещивания двух популярных фруктов - яблока и восточной хурмы. Плоды яркого желто-горячего цвета имеют удивительный и неповторимый вкус, который одновременно напоминает абрикос, яблоко и айву.
Гибрид японской хурмы и яблока, фрукт под названием шарон, впервые был выведен жителями Израиля. А назвали его в честь одноименной долины на западе страны, так же известной, как Саронская долина.
Шарон отличается от обычной хурмы, прежде всего, наличием гораздо меньшего количества вяжущих веществ. В связи с этим, кстати, данный сорт обладает более приятным и нежным вкусом. В шароне содержится очень мало танина - вещества, отвечающего за вязкость фрукта. Помимо этого, в хурме «шарон», в отличие от обычной хурмы совершенно нет косточек.
Хурма «шарон» обладает отличными вкусовыми свойствами, она абсолютно неприхотлива в уходе, и к тому же, ее очень легко транспортировать. В связи с этим, о данном сорте хурмы достаточно быстро узнали во многих других странах мира, в том числе и в Украине.
Созревание ярко-оранжевых плодов шарона происходит в октябре. Для этого сорта характерна очень тоненькая шкурка, а также твердая и упругая мякоть, напоминающая мякоть яблока. Его вкус очень многогранен и гармоничен - сочетает в себе вкус айвы, яблока и абрикоса. Этот фрукт можно просто кусать, а можно предварительно разрезать на дольки или ломтики - в зависимости от ваших индивидуальных предпочтений.
Вкусовые и полезные качества хурмы «шарон» способны идеально сохраняться еще на протяжении достаточно длительного времени после созревания плодов.
Помимо того, что шарон едят с сыром виде, его также используют для приготовления различных пудингов, мороженного, желе, джемов, варенья, муссов, запеканок и множества других вкусных блюд. Точно так же, как и обычную хурму, фрукты сорта шарон можно сушить, а также использовать для производства всевозможных напитков - вин, пива и сидра. Помимо всего прочего, хурма «шарон» может использоваться в качестве замечательной добавки к салатам - вкус этого фрукта идеально сочетается с грецкими орехами, помидорами, а также луком. А еще из шарона часто изготавливают вкуснейшие маринады и соусы ко всевозможным мясным и куриным блюдам.
Состав и полезные свойства хурмы «шарон»
Шарон содержит в своем составе значительное количество бета-каротина - об этом, кстати, свидетельствует ярко-оранжевый цвет плодов. Это вещество является очень мощным и высокоэффективным натуральным антиоксидантом, который способен бороться со свободными радикалами. По содержанию бета-каротина хурма «шарон» превосходит такие известные продукты, как томаты, сладкий перец и тыква. В связи с этим, данный фрукт способен предотвращать появление морщин и замедлять процесс старения.
В шароне содержится достаточное количество пищевых волокон, оказывающих очень благоприятное воздействие на деятельность кишечника. А также здесь имеется много солей калия, необходимых для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы. Содержащийся в хурме «шарон», способствует быстрому и эффективному очищению почек от вредных веществ, а железо помогает эффективно бороться с анемией. Шарон богат витаминами А, С и Р, а также такими важными элементами, как калий, марганец, медь и йод. Регулярное употребления этого фрукта в пищу помогает укреплять сосуды и уменьшать их хрупкость, а также значительно повышает иммунитет, а также улучшает функция головного мозга и глаз.

Шарон обладает ярко выраженным тонизирующим, успокаивающим, а также мочегонным свойством. Данный сорт хурмы способен стимулировать работоспособность, а также помогает противостоять различным стрессам и повышает аппетит. А еще этот сладкий фрукт очень позитивно влияет на настроение человека. Многие доктора рекомендуют употребления этих плодов людям, которые испытывают проблемы с щитовидной железой. К тому же, хурма «шарон» представляет собой очень эффективное средство профилактики таких заболеваний, как атеросклероз.
Калорийность шарона
Калорийность этого сорта хурмы составляет 60 ккал на 100 грамм.
Хурма «шарон»: вред и противопоказания
В связи с тем, что в шароне содержится значительное количество легкоусвояемых жиров, этот фрукт нельзя употреблять тем, кто страдает сахарным диабетом и ожирением. Но и абсолютно здоровым людям злоупотреблять хурмой сорта «шарон» не желательно - дело в том, что слишком больше количество этих плодов может стать причиной серьезных проблем с кишечником, в частности, его непроходимости.
Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!