Ñèííàáîíû. Ðåöåïò 1. |
Ôàíòàñòè÷åñêèå Áóëî÷êè ñ êîðèöåé

Ýòè áóëî÷êè ñ êîðèöåé ïðîñòî òàþò âî ðòó. Ñìåòàþòñÿ ñ òàðåëêè ìîìåíòàëüíî, ïîòîìó ÷òî âêóñ ó èõ ïðîñòî ôàíòàñòè÷åñêèé! Ñìîòðèòå ðåöåïò è ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü ýòó âêóñíÿòèíó.
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
● 1 ñòàêàí (250 ìë.) ò¸ïëîãî ìîëîêà
● 1 ÿéöî, âçáîëòàòü
● 1/3 ñòàêàíà ðàñòîïëåííîãî ìàñëà
● 3 ñò.ë. âîäû
● 1 ÷.ë. âàíèëüíîé ýññåíöèè èëè ñàõàðà
● 3 1/3 ñòàêàíà ìóêè
● 3/4 ÷.ë. ñîëè
● 3 ñò.ë. ñàõàðà
● 2 ÷.ë. ñóõèõ äðîææåé
Íà÷èíêà:
● 1 ñòàêàí êîðè÷íåâîãî ñàõàðà èëè ïðîñòî ñàõàðà
● 4 ÷.ë. êîðèöû (ÿ áðàëà ñòîëîâûå, åùå è ñ ãîðêîé)
● 3 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
Ãëàçóðü:
● 3/4 ñòàêàíà ñàõàðíîé ïóäðû
● 1/2 ÷.ë. âàíèëüíîé ýññåíöèè èëè ñàõàðà
● 4 ÷.ë. ìîëîêà
● 2 ñò.ë. ìàñêàðïîíå èëè äðóãîãî ñûðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñìåøàòü ò¸ïëîå ìîëîêî, ðàñòîïë. ìàñëî, âàíèëü, âîäó, ÿéöî è âûëèòü â õëåáîïå÷ü. (В ñàìîñòîÿòåëüíîì çàìåñå âñ¸ òîæå ëåãêî, äåëàåì îïàðó èç ïîëîâèíû ò¸ïëîãî ìîëîêà, ñàõàðà è äðîææåé, îñòàâëÿåì íà 15 ìèíóò, ïîòîì ñîåäèíÿåì ñ äðóãèìè èíãðåäèåíòàìè è òùàòåëüíî âûìåøèâàåì).
2. Ñìåøàòü ìóêó, ñîëü è ñàõàð è àêêóðàòíî âûñûïàòü íà æèäêóþ ÷àñòü.
3. Ñäåëàòü óãëóáëåíèå, âñûïàòü äðîææè è âêëþ÷èòü íà ðåæèì «òåñòî», êàê ïðàâèëî ýòî 1,5 ÷àñà, çà êîòîðûå òåñòî õîðîøî âûìåñèòñÿ è ïîäîéäåò. В ðó÷íîì çàìåñå ðåêîìåíäóþ òåñòî îñòàâèòü òàêæå íå ìåíåå ÷åì íà 1,5 ÷àñà â ò¸ïëîì ìåñòå, ê ïðèìåðó â äóõîâêå, âêëþ÷åííîé íà 40 ãðàäóñîâ.
4. Ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ïîñûïàòü ìóêîé è ðàñêàòàòü òåñòî â áîëüøîé ïðÿìîóãîëüíèê, âûñîòà òåñòà 5-7 ìì.
5. Ñìàçàòü ïðÿìîóãîëüíèê ðàçìÿã÷åííûì ìàñëîì, çàòåì ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü íà÷èíêó (ñàõàð, ñìåøàííûé ñ êîðèöåé).
6. Ñâåðíóòü òåñòî â ðóëåò. Ðàçðåçàòü íà êóñî÷êè, îêîëî 3 ñì. â âûñîòó. Î÷åíü óäîáíî ýòî äåëàòü íèòêîé, êàê èìåííî — ïîêàçàíî â îðèãèíàëüíîì ðåöåïòå.
7. Вûëîæèòü áóëî÷êè íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü è ïîñòàâèòü ìèíóò íà 40 îòäûõàòü â ò¸ïëóþ äóõîâêó. Çà ýòî âðåìÿ áóëî÷êè äîëæíû óâåëè÷èòüñÿ â 1,5-2 ðàçà.
8. Вûïåêàåì ïðè 190 ãðàäóñàõ 15-20 ìèíóò, áóëî÷êè äîëæíû ñòàòü ñâåòëî êîðè÷íåâûìè. Ãîòîâÿòñÿ îíè î÷åíü áûñòðî, ìîè áûëè ãîòîâû óæå ìèíóò çà 12-13, òàê ÷òî îòõîäèòü îò äóõîâêè íå ñòîèò, ñëåäèì, ÷òîáû íå ñòàëè ò¸ìíî-êîðè÷íåâûìè.
9. Ïîêà áóëî÷êè ïåêóòñÿ, ãîòîâèì ãëàçóðü. В îðèãèíàëüíîì ðåöåïòå ïðåäëàãàåòñÿ ñìåøàòü ïóäðó, âàíèëü è ìîëîêî è ïîëèòü áóëî÷êè. Îíè ïðîïèòûâàþòñÿ è ñòàíîâÿòñÿ ñî÷íûìè. ß äîáàâèëà åùå íåìíîãî ñûðà. Ïî âêóñó ãëàçóðü íàïîìèíàåò ñãóùåíêó, òîëüêî íå òàêàÿ ñëàäêàÿ. Ìîæíî ïîëîæèòü ìíîãî ñûðà è ÷óòü-÷óòü ïóäðû, ñäåëàòü ãëàçóðü êîíñèñòåíöèè ñìåòàíû, à íå æèäêóþ. Òîãäà áóëî÷êè íå ñòîëüêî ïðîïèòûâàþòñÿ, ñêîëüêî ïîêðûâàþòñÿ ïëîòíîé ãëàçóðüþ ñâåðõó
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!
![]()
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |