Печёночное суфле "Хеннесси"

Готовила недавно утиную печенку - обычно, в сметане и что-то внучка без особого энтузиазма её ела. А у меня еще лоток куриной печенки был. Вот и решила изгалиться и приготовить суфле. А почему "Хеннесси", спросите вы? А потому, что именно его я и добавила в фарш. Но совсем немного - столовую ложку всего.

Итак

Килограммовый лоток куриной печени, две крупные луковицы, пару крупных зубчиков чеснока, небольшой кусочек вареного сала - всё, кроме сала - его порезать небольшим кубиком, пропустить через мясорубку. Из приправ - соль, молотая сладкая паприка с дымком, на кончике ножа молотый мускатный орех и та самая столовая ложка хеннесси. Его можно легко заменить любым коньяком. 2-3 столовые ложки муки. Прибавить одно сырое яйцо - всё как следует перемешать

Вот такая у меня прямоугольная металлическая форма для запекания. Смазала ее растительным маслом, вылила печеночный фарш - получилось в аккурат!

И в разогретую духовку - 180-200 градусов

Первые минут сорок форма была закрыта фольгой. Потом фольгу сняла и обратно в духовку еще минут на сорок (проверяла через час - суфле  еще не было готово).

Оооочень вкусно!!! Мягко, сочно, ароматно!

На радость мне внучке очень понравилось! Всем понравилось! Думаю, что из утиной или гусиной будет еще вкуснее!

Так что - рекомендую! Вкусно и горячим и холодным.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Субпродукты":

Субпродукты

Часть 1 - ТОРТИК ИЗ ПЕЧЕНИ И НЕМНОЖКО ГЛАДИОЛУСОВ...
Часть 2 - РУЛЕТ ИЗ РУБЦА
...
Часть 12 - ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ПО-МАДЬЯРСКИ
Часть 13 - ПАШТЕТ ИЗ КРОЛИКА И УТИНОЙ ПЕЧЕНИ
Часть 14 - ПЕЧЁНОЧНОЕ СУФЛЕ "ХЕННЕССИ"
Часть 15 - ЗАПЕКАНКА С УТИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ
Часть 16 - ПЕЧЕНОЧНЫЕ МИНИ-ТОРТИКИ
...
Часть 22 - ЧТО ГОТОВИЛА
Часть 23 - ЧТО ГОТОВИЛА
Часть 24 - НОВОГОДНИЙ ПОРОСЕНОК