Всё предельно просто, как всегда - увидела в инете рецепт - подумала - почему бы и не приготовить? Паштет мы все любим, всё, что для него нужно, есть в в холодильнике, да и рецепт интересный.

Итак

ПАШТЕТ ИЗ КРОЛИКА И ПЕЧЕНИ

Для приготовления нам понадобится

 Отварная крольчатина, жареная печенка (гусиная, утиная, говяжья, куриная - любая. НО! Разные сорта печени НЕ смешивать!) Одна луковица, одна морковь. Сливочное масло. Специи - соль, свежемолотый перец, сухой базилик, один бутон гвоздики - растолочь, молотый мускатный орех. Бульон от варки кролика. Две столовые ложки коньяка.

Количество и соотношение ингредиентов - дело вкуса.

Коньяк можно заменить сухим красным вином.

Приготовление

Проще некуда! Отвариваем кролика (у меня были ножки), разбираем мясо от косточек.

Жарим репчатый лук до румяной прозрачности.

Жарим морковь, тёртую на терке.

Печенку (у меня утиная) сдабриваем приправами по своему вкусу, даем немного промариноваться, жарим на раскаленной сковороде, на которой готовились лук и морковь, на растительном масле (у меня оливковое), часто помешивая. Минут через 15 интенсивной обжарки, убавляем огонь, закрываем сковороду крышкой и даём печёнке дойти. Затем крышку снимаем, огонь опять чуть прибавляем и даем выпариться жидкости. От печенки желательно не отходить во время готовки.

Можно сказать, что все составляющие паштета подготовлены.

Все ингредиенты измельчить в блендере или мясорубке - кому как удобнее. 

Ввести в массу размягченное сливочное масло, коньяк и всё тщательно перемешать. Поставить в холодильник.

Не обольщайтесь, что вы приготовили закуску на несколько дней! Уверяю вас - паштет улетит, не успеете глазом моргнуть - он ооооочень вкусный!!!

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Субпродукты":

Субпродукты

Часть 1 - ТОРТИК ИЗ ПЕЧЕНИ И НЕМНОЖКО ГЛАДИОЛУСОВ...
Часть 2 - РУЛЕТ ИЗ РУБЦА
...
Часть 11 - САЛАТ ОВОЩНОЙ С ПЕЧЕНЬЮ
Часть 12 - ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ПО-МАДЬЯРСКИ
Часть 13 - ПАШТЕТ ИЗ КРОЛИКА И УТИНОЙ ПЕЧЕНИ
Часть 14 - ПЕЧЁНОЧНОЕ СУФЛЕ "ХЕННЕССИ"
Часть 15 - ЗАПЕКАНКА С УТИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ
...
Часть 22 - ЧТО ГОТОВИЛА
Часть 23 - ЧТО ГОТОВИЛА
Часть 24 - НОВОГОДНИЙ ПОРОСЕНОК