Очень вкусные ленивые пельмени на сковороде – отличный вариант ужина или обеда на скорую руку.

Тесто:

Вода теплая – 100 г.;

Яйцо – 1 шт.;

Мука – 200 г.;

Соль – 0,5 ч.л...

Начинка:

Мясо для фарша – 500 г.;

Лук – 150-200 г.;

Вода ледяная – 100 г.;

Соль – по вкусу (я добавила 0,5 ч.л.);

Черный молотый перец – по вкусу;

Сливочное масло и растительное масло;

Лавровый лист – 1 шт.;

Черный перец – несколько горошин..

1.В муку добавить соль, яйцо и теплую воду, замесить мягкое, податливое тесто.

2.Для фарша перемолоть на мясорубке мясо, лук. Добавить соль, специи и холодную воду.

3.Тесто раскатать в прямоугольник, выложить фарш по всей площади теста, не доходя до края на 3-4 см. Свернуть в рулет. Нарезать на отдельные кусочки.

4.Обжарить получившиеся «рулетики» на смеси растительного и сливочного масел с обеих сторон. Залить водой, не доходя до края «рулетиков», добавить лавровый лист и черный перец горошком, накрыть крышкой и проварить около 20 минут...

Холостяцкий ужин №10. Пельмени

На прошлой неделе просили пельменей? Вот вам пельмени))Вообще-то я не питаюсь замороженным тестом со всяким ГМО с намеком на фарш внутри, но не уважить просьбы читателей не мог...
Если кто-то подумал, что я просто сварю пельмени и буду есть их с майонезом и кетчупом, как Кузя в "Универе", он глубоко ошибается.
Естественно, я решил все немного усложнить ну понятно, если секс, то только в гамаке и стоя

Итак, сегодня на ужин пельмени, запеченные с грибами под сметаной

Вареники с адыгейским сыром по этому рецепту получаются очень вкусными. Приготовив раз, Вы поймете разницу между варениками с творогом.

Ингредиенты:

Для теста:

Пшеничная мука — 300 г
Соль — 0,5 ч. л.
Вода — 150 мл
Оливковое масло — 2 ч. л.
⠀
Для начинки:

Лук, нарезать мелко — 1 шт.
Чеснок, измельчить — 1 зубчик
Растительное масло — 1 ст. л.
Шпинат — 1 горсть
Тофу — 280 г
Молоко — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
⠀
Для грибного соуса:

Нарезанные шампиньоны — 250 г
Чеснок, измельчить — 1 зубчик
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
⠀
Приготовление:

1. В большой миске смешайте муку и соль, добавьте воду и масло. Все хорошо перемешайте, пока не получится твердое тесто. Заверните тесто в пленку и поместите его в холодильник на полчаса, чтобы оно затвердело.
2.  Начинка. Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжаривайте в течение 5–8 минут до мягкости. Добавьте шпинат и чеснок и тушите еще 1 минуту. Переместите смесь в блендер и добавьте все остальные ингредиенты для начинки, взбивайте до однородной кремовой консистенции.
3. Равиоли. Выньте тесто из холодильника. Скалкой растягивайте тесто. С помощью формочки вырезайте кружочки из теста. Добавьте около 1 ч. л. начинки в середину. Немного смочите края и защипните. Запечатайте пальцами и прижмите вилкой.
4. Доведите кастрюлю с соленой водой до кипения и аккуратно опустите равиоли в воду. Варите в течение 3–4 минут, затем откиньте на дуршлаг.
5. Грибной соус. Разогрейте масло в сковороде и добавьте измельченный чеснок. Жарьте 1–2 минуты, затем добавьте грибы. Тушите 8–10 минут, пока вся вода не испарится, а грибы не уменьшатся в размерах. Затем добавьте соевый соус и готовьте еще несколько минут.
6. Подавайте равиоли, украсив их грибочками.

Приятного аппетита!

Танцы от плиты и до компа !!

Ленивые вареники можно готовить самыми разными способами и сегодня хочу поделиться с вами одним вариантом, который едавно узнала . Ничего сложного нет, вареники получаются нежными, мягкими, сочными.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• яйца, 2 шт;
• мука, 270 г;
• вода, 100 мл;
• творог, 430 г;
• сахар, 3 ст.л; (если готовите сладкую начинку)
• ванилин по вкусу; (если начинка сладкая)
• соль щепотка;
• масло сливочное, 30 г.

Процесс приготовления

В горячую воду кладем сливочное масло и перемешиваем до растворения последнего.

1.

Вареники на дрожжах со сливовым повидлом 

Однажды позвонила подруга и сообщила, что через полчаса забежит в гости. Честно скажу: в холодильнике было хоть шаром покати. Но не могу же я посадить гостей за пустой стол и оставить их голодными. Именно в тот вечер арсенал моих рецептов «на скорую руку» пополнили быстрые блюда из пельменей.

Оказывается, шарики из теста с мясной начинкой — отличная основа для многих блюд, нужно только фантазию включить! Их и запекать можно, и обжаривать, и использовать в качестве основы. Итак, делюсь рецептами двух вкусных блюд из пельменей! Как приготовить блюда из пельменей:

Запеканка «Ленивая жена»



Ингредиенты

*800 г пельменей
*1 луковица
*100 г сыра
*4 яйца
*100 г сметаны
*2 ч. л. соли
*1 щепотка перца
*зелень по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте и обжарьте лук. Равномерно выложите пельмени в форму для выпекания, а сверху посыпьте обжаренным луком.

2. Теперь приготовим заправку, смешав яйца, сметану, соль и перец.

3. Получившейся смесью залейте пельмени. Сверху посыпьте натертым сыром. Выпекайте 40 минут при температуре 200 °С. Перед подачей украсьте зеленью.

Пицца из пельменей



Ингредиенты

*400 г пельменей
*2 ст. л. кетчупа
*0,5 ч. л. горчицы
*1 ст. л. майонеза
*1 помидор
*120 г сыра
*2 шарика моцареллы
*0,5 красной луковицы
*соль по вкусу
*перец по вкусу
*зелень по вкусу

Приготовление

1. Для этого рецепта пельмени следует разморозить. Выложите их на пергамент и раскатайте. Должна получиться круглая форма.

2. Теперь приготовим соус. Для этого смешайте горчицу, майонез и кетчуп. Смажьте полученной массой пельменную основу для пиццы.

3. После этого выложите нарезанный полукольцами лук, дольки помидоров и моцареллу. Посолите, поперчите и посыпьте тертым сыром. Выпекайте 35 минут при температуре 180 °С.

Безусловно, эти рецепты можно совершенствовать и дополнять. Например, можно обжарить пельмени в масле или кляре. Или даже добавить их в суп.

Суп с пельменями по-узбекски



Суп с пельменями в узбекском стиле — наваристое и ароматное основное блюдо, которое лучше всего готовить на мясном бульоне. Благодаря типичным для Узбекистана специям зире и кориандру, перцу чили и паприке, суп приобретает невероятный пряный запах и пикантный вкус. Любители остренького, ликуйте!

Ингредиенты

*Пельмени 450 г
*Вода 2 л
*Лук 3 шт.
*Морковь 2 шт.
*Болгарский перец 2 шт.
*Чеснок 6 зуб.
*Помидор 4 шт.
*Перец чили 1 шт.
*Подсолнечное масло 3 ст. л.
*Зира 1 ч. л.
*Кориандр 1 ч. л.
*Паприка 3 ч. л.
*Лавровый лист 2 шт.
*Соль 1 ст. л.
*Петрушка по вкусу

Приготовление

1. Очистите и порежьте кубиком морковь, лук и болгарский перец, а чеснок — ломтиками. Снимите кожицу с помидоров и порежьте их кубиком.



2. В кастрюле разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук на маленьком огне в течение 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.

3. Добавьте перец и морковь, через минуту помидоры. Тушите овощи 5 минут. Влейте в кастрюлю воду, добавьте все специи, соль и лавровый лист. Накройте крышкой и доведите суп до кипения на маленьком огне.



4. Перец чили порежьте тонкими колечками и добавьте в суп. Далее засыпьте пельмени и варите блюдо без крышки еще 10 минут.

5. Снимите суп с плиты и дайте ему настояться в течение хотя бы 5 минут. Перед подачей украсьте блюдо петрушкой.

В зависимости от количества пельменей в одной порции блюдо может быть первым или вторым. Подавать суп принято со сметаной или томатным соусом.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ВАРЕНИКИ, ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ":
Часть 1 - САМЫЕ УДАЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ВАРЕНИКОВ
Часть 2 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ
...
Часть 8 - С ЧЕМ ЕСТЬ ПЕЛЬМЕНИ?
Часть 9 - 7 ВКУСНЫХ НАЧИНОК ДЛЯ ВАРЕНИКОВ
Часть 10 - БЛЮДА ИЗ ПЕЛЬМЕНЕЙ

ВАРЕНИКИ ПО-ОРИЧЕВСКИ
Автор Наталья Шиляева

Вот такой вариант вареников придумала сделать и осталась очень довольна !!..Если вы любите вареники ,то уверена,вам тоже понравятся .Благодаря тому,что в начинку я добавила совсем немного замороженного сливочного масла,натёртого на тёрке,вкус получился просто великолепным !Сочные,нежные ,с приятным сливочным вкусом .
Отлично хранятся в заморозке ,вкусовых качеств не теряют .

С чем есть пельмени? Редко какой вопрос о простом и знакомом с детства блюде способен вызвать такую лавину противоречивых мнений (разве что еще окрошка на кефире).



Пельмени и объединяют, и разъединяют людей со всех уголков нашей огромной страны: их любят везде, но — по-разному.

Со сметаной - 57,2 %

С кетчупом - 13,2 %

С майонезом - 21,7 %

С уксусом - 7,8 %

Сколько людей, столько и мнений, а мы сегодня поговорим о пельменях с уксусом.



Откуда они пошли, что них говорят и пишут, как уксус развести и как есть с ним пельмени, какой соус с уксусом вкуснее и кому от такого угощения лучше воздержаться? Ответы на все эти вопросы в нашей статье.

История пельменей

Большинство исследователей считают, что родина пельменей – Китай. Но к нам они пришли из заснеженных просторов Сибири и Приуралья. Своим названием пельмени обязаны форме в переводе с коми-пермяцкого «пэль» — это ухо, а «нянь» — хлеб.



Вот что писал о сибирской славе пельменей писатель и публицист Николай Ядринцев: «Пельмени составляют по местному вкусу всю суть сибирской еды, совершенство кулинарного искусства, предмет благоговения и поклонения. Когда подаются пельмени, то все блюда бывают поражены паникой и не смеют являться на стол, присутствующие не смеют отказываться, сколько бы их не подавали».

В послевоенном СССР широкое распространение получили пельменные — своеобразный прообраз современного фастфуда. Пельмени с уксусом в них стоили всего 32 копейки, а со сметаной и с маслом обходились уже дороже — 36 копеек.

Какими были советские пельменные, можно наглядно представить из описания певца и композитора Андрея Макаревича. «Одна из них разрывает руками красно-серые картонные пачки, вываливает содержимое в огромный бак, ворочает там поварешкой. Из бака валит пар, расплывается по помещению, оседает на темных окнах. Вторая равнодушно метает на прилавок тарелки с пельменями».



«Сметану либо масло тетка швыряет тебе в тарелку сама, а уксус и горчица стоят на столиках — уксус в захватанных пельменными руками и оттого непрозрачных круглых графинчиках, а горчицы нет — она кончилась…»

Почему уксус?

Во-первых, вкус. Острый уксус оттеняет вкус жирного мяса. Во-вторых, традиция. Сложно сказать, как у сибиряков в XVI–XVII веках обстояли дела со сметаной, но горчица и уксус, по мнению Николай Ивановича Костомарова, «ставились всегда на столе, как необходимость обеда».



Уксус к пельменям всегда употребляли узбеки. Уксус принято добавлять в азербайджанский суп с пельменями «Дюшбара».

В-третьих, доступность. С майонезом и кетчупом в советские времена было, мягко говоря, туго. Но на каждом столе в пельменных стояла небольшая бутылочка с разбавленным уксусом, поэтому такая приправа была само собой разумеющейся.

Впрочем, иностранцам пельмени с уксусом всё равно кажутся чудачеством: «Никогда бы не додумался макать еду в уксус. Но это чертовски вкусно! Я съел огромную порцию пельменей и попросил еще добавки. Очень тяжело было перестать есть. Ни с чем не сравнимо».

Как развести уксус?

Оптимальная пропорция 1 : 3, где 1 часть должна быть уксуса, а 3 части – растительного масла. В общем случае понадобится столовая ложка 9%-го уксуса, три столовых ложки масла, соль и перец по вкусу.



Если в наличии есть только 70%-я эссенция, то ее нужно развести до необходимого состояния. Для этого на 1 часть эссенции нужно взять 7 частей воды (получится 9%-й уксус) или 10 частей (получится 6%-й уксус).

Как есть пельмени с уксусом?

Свари пельмени. Извлеченные из воды пельмени нужно обязательно откинуть на сито, дать им отстояться, а лишней воде — стечь. Пельмени с уксусом не требуют особой сервировки стола. Выложи их на блюдо.



Рядом поставь тарелку, наполненную одним из уксусных соусов, рецептами которых мы поделимся ниже. Накалывай на вилку каждый пельмень и окунай его в уксус. Или полей соусом всю порцию.

Важно знать, что если соус готовился с маслом, то он не будет однородным: масло и уксус не смешаются. Чтобы каждое «мясное ухо» равномерно покрылось всеми ингредиентами соуса, проведи им несколько раз по тарелке, вращая вилку.

Улучшить и разнообразить вкус пельменей можно добавив в соус измельченный базилик, петрушку, укроп, кинзу. Вместо масла или простой воды попробуй использовать бульон, в котором пельмени варились.

Соево-чесночный соус

Тебе понадобится 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки 9%-го уксуса, столько же соевого соуса и бульона, в котором варились пельмени.



Пропусти через пресс чеснок, смешай процеженный бульон с уксусом и соевым соусом. Перемешай все ингредиенты и оставь на 5 минут, чтобы чеснок отдал соусу свой вкус.

Сметанно-уксусный соус

Возьми столовую ложку 9%-го уксуса, 2 столовых ложки сметаны, перец и соль по вкусу. Соедини всё и перемешай, посоли и поперчи. Настаивай 5 минут и подавай к пельменям.



Соус «Аджика»

Понадобится помидор, болгарский перец, три зубчика чеснока, 1 столовая ложка 6%-го уксуса, перец и соль. Обдай помидор кипятком, очисти от кожицы.

Очисти перец от семян. Измельчи все ингредиенты в блендере или перекрути в мясорубке. Добавь уксус и перемешай.

Кому не стоит есть уксус с пельменями

Пельмени с уксусом — это вкусно, но не вредно ли? Если ты сам сделал фарш из мяса, сам слепил пельмени и у тебя здоровый организм, то можешь лакомиться пельменями с уксусным соусом без опаски.

А вот людям с проблемами почек, повышенной кислотностью и воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше отказаться от столового уксуса. Эксперты по безопасности продуктов говорят о том, что альтернативой могут стать продукты природного происхождения: виноградный, бальзамический или яблочный уксус.

Не стоит также давать пельмени с уксусным соусом детям. Даже приготовленный на основе 3%-го уксуса он будет излишне острым для детского желудка.

ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/

Серия сообщений "ВАРЕНИКИ, ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ":
Часть 1 - САМЫЕ УДАЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ВАРЕНИКОВ
Часть 2 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ
...
Часть 6 - ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И ПОДЖАРКОЙ ИЗ ЛУКА
Часть 7 - ПЕЛЬМЕНИ ДОНСКИХ АРМЯН: по рецепту Лазерсона
Часть 8 - С ЧЕМ ЕСТЬ ПЕЛЬМЕНИ?

Красивые, вкусные, нежные, сытные, аппетитные, сочные, бесподобные – украинские вареники с картошкой потрясающие!

Вареники с картошкой – несомненно, очень вкусное блюдо украинской кухни. А как сделать красивые вареники? Наверное, искусству лепки нужно учиться долгие годы? Посмотрите, как очень просто приготовить классические вареники с картошкой, которые получатся ровненькими, с рюшечкой, просто загляденье!