Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Þðèé_Äóäàíîâ

Êðàñèâûé ðåöåïò àðîìàòíîé êðàñíîé ðûáû (ñåìãà, ôîðåëü è ò.ï.), çàïå÷åííîé â ôîëüãå ñ çåëåíûì êàáà÷êîì, æåëòûì êàáà÷êîì, ïîìèäîðàìè è ðåï÷àòûì ëóêîì.
Èíãðåäèåíòû
4 êóñêà ëîñîñü (ïî 150 ãð. ñåìãà, ôîðåëü è ò.ï.)
2 øò. êàáà÷îê (çåëåíûé)
2 øò. êàáà÷îê (æåëòûé)
2 øò. ïîìèäîðû
2 øò. ðåï÷àòûé ëóê
1 çóá÷èê ÷åñíîê
1 1/2 ñò.ë. ñîê ëèìîíà
1 ñò.ë. òèìüÿí (ñâåæèé èëè ñóøåíîé)
3/4 ÷.ë. îðåãàíî (ñóøåíîå)
3 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
ïî âêóñó ïåðåö (ìîëîòûé)
ïî âêóñó ñîëü
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíåéøåé ðûáû ñòàâèì äóõîâêó íà 200 ãðàäóñîâ è íàðåçàåì ôîëüãó íà êóñêè 40-42 ñì. äëèíîé.
Äëÿ êðàñîòû áåðåì 2 âèäà êàáà÷êîâ æåëòûå è çåëåíûå. Êàáà÷êè ïðîìûâàåì, ñðåçàåì íåíóæíûå ÷àñòè, ðàçðåçàåì ïîïîëàì è íàðåçàåì âäîëü íà òîíêèå ëîìòèêè. 1 øò. ðåï÷àòîãî ëóêà íàðåçàåì êîëüöàìè è 1 øò. - ìåëêî.
Ïîäãîòîâëåííûå ëîìòèêè êàáà÷êîâ âûêëàäûâàåì â ìèñêó, äîáàâëÿåì èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, êîëüöà ëóêà, ìàñëî (1 ñò.ë.), ñîëü, ïåðåö è ïåðåìåøèâàåì. Äåëèì ïîäãîòîâëåííûå îâîùè íà 4 ÷àñòè è ðàñêëàäûâàåì íà êóñêè ôîëüãè ïîñåðåäèíå.
Âûêëàäûâàåì íà îâîùè ïî êóñêó ëîñîñÿ, ïîëèâàåì ñîêîì ëèìîíà, ïîñûïàåì ñîëüþ, ïåðöåì è ñáðûçãèâàåì ìàñëîì (1 ñò.ë.).
Ïîìèäîðû íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è ïåðåìåøèâàåì ñ îñòàòêàìè ëóêà, ñîëüþ, òèìüÿíîì, îðåãàíî, ìàñëîì (1 ñò.ë.), äåëèì íà 4 ÷àñòè è ðàçìåùàåì ñâåðõó êóñêîâ ðûáû.
Çàêðûâàåì ëîñîñü ñ îâîùàìè â ôîëüãó, ïëîòíî ñêðåïëÿåì êîíöû, âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü è çàïåêàåì â äóõîâêå 25-30 ìèíóò (çàâèñèò îò òîëùèíû êóñêà ðûáû).
Ôîëüãó àêêóðàòíî îòêðûâàåì, àðîìàòíóþ ðûáó ñ îâîùàìè óêðàøàåì çåëåíüþ è ïîäàåì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!