Печенье «Веселые улитки»

Пятница, 06 Февраля 2015 г. 17:40 + в цитатник

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

20 минут

Ингредиенты

115 г: творог (жирность от 5 %)

85 г: сметана (жирность 15 %)

2 шт.: яйца куриные

250 г: мука

120 г: фундук (высушенный, молотый)

1 1/2 ч. л.: разрыхлитель

3 ст. л.: какао (детский, сладкий)

4 шт.: конфеты (карамель с фруктовым вкусом)

1/2 шт.: лимон (цедра)

4 ст. л.: сахар

1 ч. л.: соль

Печенье «Веселые улитки» рецепт. Процесс приготовления

Для приготовления печенья понадобятся простые карамельки. Такие, наверное, остались у каждого от сладкого новогоднего подарка.

Для начала включить духовой шкаф на 185-190 градусов. Освободить карамельки от оберток, выложить на полотенце и прикрыть другой частью полотенца. Затем чем-нибудь твердым (например, скалкой) постучать по ним, чтобы превратить их в маленькую крошку. Совсем не страшно, если крошка местами осталась крупная.

Подготовить сухие ингредиенты. В блендере перемолоть заранее высушенный фундук до мелкой крошки. Выложить в посуду муку, молотый фундук, разрыхлитель теста. Отставить.

Приготовить жидкую массу. В глубокую миску выложить творог, сметану, яйца, соль.

Перемешать венчиком.

Добавить фундучно-мучную смесь к жидкой массе. Все аккуратно перемешать.

Добавить какао-порошок (если он без сахара, то добавить еще 2-3 ст. л. сахара), молотую карамельку.

Все тщательно перемешать. Если столовой ложкой делать это неудобно, можно подключить к работе руки. Конечная масса должна быть липкой и прилипать к рукам, но все исправится при раскатке теста. Затем прикрыть миску пленкой (полиэтиленовым пакетом) и убрать в холодильник минут на 30 и больше.

Вынуть тесто из холодильника. Посыпать стол и тесто мукой. Раскатать тесто.

При раскатке теста периодически его посыпать мукой. Должен получиться пласт толщиной около 3-4 мм. Снять цедру с половины лимона (самая верхняя шкурка, белую не снимать, она горчит).

Цедру смешать с сахаром и покрыть почти всю поверхность теста.

Аккуратно но ритмично свернуть пласт теста в длинный рулет.

Нарезать рулет на небольшие кусочки (2-2,5 см.).

Выложить кусочки на противень, застеленный пергаментом (или на смазанный сливочным маслом и присыпанный мукой). Каждый кусочек примять рукой до получения лепешки круглой формы.

Отправить изделия в духовку на 17-20 минут при 180 градусах. На выходе получатся очень аппетитные улиточки!

Поскольку в печенье практически отсутствует сахар, то для придания пикантной сладости, посыпать еще тепленькие улиточки сахарной пудрой. Подавать с теплым молоком. Дети оценят это лакомство по достоинству. Еще бы! Здесь и творог, и какао, и орехи, и, конечно же, карамельки.