Маринуем скумбрию под картошечку...
 

Данным способом маринования скумбрия получается просто фантастическая

Берём 3 штучки замороженной скумбрии, моем, чистим и нарезаем на кусочки. Самое главное - не дать нашей рыбке разморозится, все манипуляции проводим с мороженной скумбрией!! Чистим и нарезаем 3 луковицы и 3 зубчика чесночка.

Читать далее...

Молочный диетический десерт - "теплое мороженое"

Вкусный, натуральный, дешевый, полезный и простой в приготовлении — такой диетический десерт можно готовить регулярно, создавая маленький праздник в обычный будний день. На вус напоминает пломбир, такое не холодное мороженное получается, не только деткам на радость, потому что если добавить пару ложечек этого суфле в кофе получается как кофе - гляссе.

далее

самый быстрый и вкусный торт

Волшебный и изумительный вкус, вот что заставляет всех хозяек, браться за приготовление этого вкусного и простого тортика. Так вы с нами или как?

Обязательно попробуйте этот торт. Рецепт прост, вкус бесподобен!

Подборка вкусных и полезных фруктовых джемов

Джем получается из целых непротертых фруктов и ягод при варке их с сахаром до желеобразной консистенции с наличием разваренных плодов. 

Домашний лимонад "Дюшес"

Любимые творожные рогалики.

Тесто замечательное. Не даром этот рецепт является палочкой выручалочкой, потому что по этому рецепту, любимые творожные рогалики, всегда получаются удачными. Вкусно, быстро, да и не дорого. 

Читать далее...

"Улитки" с шоколадом и джемом

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Курочка с рисом и овощами
 

Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.

 

Читать запись полностью »

Закуски. Большая подборка рецептов

Капуста маринованная со свеклой Рулет из лаваша с грибами Яйца-пашот Фаршированные крабовые палочки Яйца, фаршированные тунцом Заливные яйца "Фаберже" Кабачки на тесте Горячие бутерброды с колбасой Кабачки жареные с чесноком и майонезом Оладьи из кабачков с помидорами и сыром Маффины с ветчиной и сыром Рулетики-сердечка с яйцом Закуска "Джентльмены удачи" Маринованная цветная капуста по-корейски Рулет из свиной грудинки "Домашний" Квашенная капуста Сырная соломка Закуска на "Принглс" Шаурма (по домашнему) Чипсы "Начос" Веселые цыплята Холодец с овощной прослойкой Закуска из капусты и свеклы Бутерброды с красной икрой Крабовое чудо Мои кабачковые фантазии Яйца под зеленым соусом Ленивый бризоль Закуска из баклажан Рулетики из ветчины Кабачковый торт Баклажаны - "грибы" Бутерброды "Проще некуда" Печеночный торт Салат "Праздничный" Ветчина из индейки Маринованный лук Сало "Нежное" Маринованный лучок Морковь по-корейски (не острая ) Шаурма в мексиканских лепешках Бутерброд "Кукурузка"

Воздушные жареные пирожки

•  

Читать далее...

Заливные пироги: секреты и начинки


Заливные пироги на жидком тесте — пироги со множеством достоинств. Во-первых, тесто для них готовится в считаные минуты и не требует «ручной» работы, его не нужно мять и раскатывать скалкой. Все, что требуется, — это аккуратно перелить тесто в форму для выпечки. Во-вторых, в качестве начинки для таких пирогов можно использовать практически любые продукты, а это значит, что выпечка всегда будет разнообразной. В-третьих, все рецепты настолько просты, что справиться с ним сможет даже самая нерадивая хозяйка.

Заливное тесто можно замешивать на молоке, сметане, простокваше или кефире. Остальные ингредиенты, как правило, неизменны: мука, яйца, разрыхлитель или сода. Жидкое, сметанообразное тесто для заливных пирогов делается примерно так же, как тесто для блинов или оладьев. Заливные пироги с начинкой из фарша, отварного мяса и копченостей, рыбы и рыбных консервов могут быть как сытной закуской, так и отличным дополнением к первым блюдам.

Сытный заливной пирог на кефире

Ингредиенты: для теста — 3 яйца, ½ стакана кефира, 1 стакан муки, 100 г растопленного сливочного масла (маргарина), ½ чайной ложки соли, 2 чайные ложки разрыхлителя; для начинки — 250 г фарша, 250 г шампиньонов, 1 средняя луковица, 100 г отварной стручковой фасоли, 1 столовая ложка растительного масла, 1—2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Смешать все ингредиенты для теста, чтобы получилась однородная и жидкая, как сметана, масса. Грибы помыть, порезать пластинками, выложить в разогретую с растительным маслом сковороду. Когда влага выпарится, добавить к грибам фарш и мелко нарезанный лук. Обжаривать до готовности фарша. В конце добавить фасоль, специи по вкусу, перемешать и снять с огня. В смазанную форму для выпечки вылить чуть больше половины теста. Распределить по нему начинку, чуть вдавливая ее в тесто. Залить сверху оставшимся тестом. Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30—40 минут.

Совет. В конце выпечки можно посыпать пирог тертым сыром, смешанным с мелко нарезанной зеленью, и еще 5—7 минут подержать его в духовке. Пирог получится с красивой румяной корочкой.

Заливные пироги могут быть не только закусочными, но и десертными. Готовятся они так же просто, как яблочная шарлотка. В качестве начинки в таких пирогах могут использоваться консервированные и свежие фрукты или ягоды. Из нашего пошагового рецепта вы можете узнать, как приготовить сладкий заливной пирог с замороженной вишней.

Заливной пирог-перевертыш с грушами

Ингредиенты: 5—6 крепких груш, 300 г сметаны, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 столовая ложка разрыхлителя, ½ чайной ложки соды, 1 чайная ложка корицы, сок половинки лимона, сахарная пудра.

Приготовление. Для теста взбить яйца с сахаром в пышную пену. Небольшими порциями, продолжая взбивать, добавить сметану. Муку смешать с разрыхлителем, содой и корицей, а затем, помешивая, порциями ввести в яично-сметанную смесь. Масса должна быть однородной, без комочков. Груши очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать аккуратными дольками. Дно силиконовой формы для выпечки сбрызнуть лимонным соком и выложить в нее груши по кругу (можно слегка внахлест). Осторожно залить груши тестом, чтобы не нарушить «укладку». Сверху тесто при желании также можно присыпать небольшим количеством корицы. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут — до золотисто-коричневого цвета. Можно проверить готовность деревянной зубочисткой: если она останется сухой — пирог готов. Остудить пирог в форме, установив ее на решетку. Затем перевернуть пирог на блюдо, полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.

Пироги с заливкой

Отличительной особенностью заливных пирогов другого типа является основа — своего рода «корзинка» из теста, в которой и «держится» начинка. Сверху начинку покрывает заливка. Рецептов заливок существует несколько, но самая популярная — из яиц и молока. В закусочных заливных пирогах в эту смесь нередко добавляют тертый сыр.

Французский киш (или лоранский пирог) можно считать главным представителем заливных пирогов этого типа. Основа у пирога чаще всего готовится из песочного теста, а начинки могут варьироваться практически до бесконечности — от сытных мясных и грибных до легких овощных и фруктовых. Из наших пошаговых мастер-классов вы можете узнать, как приготовить сытный куриный киш с грибами и полезный киш с брокколи, кабачком и шпинатом.

Песочная основа для заливного пирога — универсальна, поэтому отлично гармонирует и со сладкой начинкой. Чтобы сделать ее еще интереснее, можно добавить в тесто творог. Сами «корзинки» можно заполнить любыми ягодами и фруктами, в том числе и консервированными, не боясь, что пироги «потекут». Ведь не случайно для заливки в сладких пирогах, как правило, используются дополнительные загустители — мука или крахмал.

Заливной пирог с яблоками

Ингредиенты: для теста — 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 200 г муки, 100 г творога, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли; для начинки — 4 средних яблока, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, ягоды красной смородины или клюквы; для заливки — 150 мл сметаны, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки крахмала, 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление. Размягченное сливочное масло смешать с мукой, разрыхлителем, солью, сахаром. Добавить творог. Замесить мягкое эластичное тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Три яблока нарезать небольшими кубиками, одно яблоко разрезать на 8 долек — они пригодятся для украшения. В сковороде разогреть сливочное масло, выложить все порезанные яблоки, посыпать сахаром и тушить на среднем огне 5—10 минут до мягкости. Тесто достать из холодильника и распределить по форме для выпечки, сделав бортики. Выложить начинку из яблок (кроме крупных кусочков), и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Приготовить заливку: смешать яйца, сахар, ванильный сахар и сметану, всыпать крахмал и хорошо размешать. Форму с тестом достать из духовки, температуру увеличить до 200 градусов. Вылить заливку на начинку, сверху выложить дольки яблок и ягоды. Поставить пирог в духовку на 25—30 минут. Готовый пирог полностью остудить в форме, поставив ее на решетку.

Совет. Нежная яблочная начинка станет ароматнее, если добавить в нее немного корицы.

Заливные пироги по типу киш можно приготовить не только на песочном тесте, но и на слоеном. Принцип приготовления тот же: основа — начинка — заливка. Такие пироги могут стать отличной альтернативой пицце.

Заливной пирог на слоеном тесте с семгой и сыром

Ингредиенты: 500 г слоеного теста (бездрожжевого), 150 г семги холодного копчения, 150 г моцареллы, 10 помидорок черри; для заливки — 3 яйца, 150 мл молока, небольшой пучок зеленого лука (для подачи).

Приготовление. Слоеное тесто разморозить, раскатать по размеру формы. Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить тесто, сделав небольшие бортики. Вилкой на дне теста сделать несколько наколов (чтобы тесто не вздувалось), прикрыть его пергаментной бумагой (или бумагой для выпечки) и высыпать на бумагу груз, например, горох или фасоль. Поставить форму с тестом в духовку, разогретую до 180˚С, на 10 минут. Затем вынуть, убрать бумагу с грузом и вернуть пирог в духовку еще на 5—7 минут. В это время нарезать семгу и сыр небольшими кубиками, помидорки черри разрезать пополам. Яйца взбить, размешать с молоком, совсем немного посолить. Достать из духовки форму с «припеченной» основой и выложить в нее рыбу и сыр. Залить начинку яично-молочной смесью, сверху разложить половинки черри, чуть «утопив» их срезами в смесь. Поставить пирог снова в духовку — уже на 35—40 минут. При подаче посыпать пирог мелко нарезанным зеленым луком.

Автор: Татьяна Березовская

http://vk.com/smart.kitchen

Серия сообщений "Заливные пироги":

Часть 1 - Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом
Часть 2 - Заливной пирог с вишней и сливой
...
Часть 17 - Выпечка А-ля "Far Breton"
Часть 18 - ПИРОГИ СО ЩАВЕЛЕМ
Часть 19 - Заливные пироги: секреты и начинки
Часть 20 - КАПУСТНЫЙ ПИРОГ

Курица в тарелке. (от Valentina Zurkan)

 

Читать далее...

Хворост из творога


Приветствую читателей блога eda-zakuska.ru!
Опять я на кухне сегодня и швец и жнец и на дуде игрец! Поэтому, будем готовить по моим правилам, т.е. как обычно, что-то сладкое (ну не могу я без него!). А из сладкого мне приглянулось блюдо под названием хворост из творога. Готовить его буду по рецепту сестры. Я неоднократно пробовал хворост ее приготовления, но поскольку у меня появилось новое увлечение, то хотелось бы попробовать самостоятельно испечь этот самый хворост из творога. Когда я готовил, то сестры дома не было, поэтому, как получилось, так получилось.

Не будем долго о мутном и сразу же перейдем к рецепту:
Творог – 250-300 грамм. У меня на фото 250 грамм, но была еще одна распакованная пачка, что в общей массе примерно 300 грамм;
Пол стакана сахара;
Одно яйцо;
Чайная ложка соды (без горки), погашенной уксусом;
Мука. У меня на рецепт ушло примерно 400 грамм;
Масло подсолнечное для жарки.


Первым делом я высыпал сахар в миску с творогом и все немного перемешал.
Добавил яйцо, погасил соду уксусом и вылил в миску. Опять же все перемешал.
Убедившись, что ложной неудобно перемешивать, я взял в руки скалку – ей удобнее всего давить все сгустки и комки из творога. Необходимо все перемешать до однородной массы.

Добавляем муку в творог. Я высыпал сначала один стакан, перемешал – оказалось мало. Потом добавил еще пол стакана, немного перемешал и высыпал тесто с остатками муки на стол, на нем уж куда удобнее его раскатывать. Вообще, творожное тесто очень нежное, вовсе не такое, как хлебное, поэтому с ним работать очень легко. Я его хорошо вымесил и потом разделил на 4 кусочка. Если у вас стол по больше, то можно и вовсе не делить, а так и раскатывать в блин.

Раскатывал каждый из кусков в тонкий блин, толщиной 3-4 миллиметра. Потом разрезал его на кусочки вот такой штучкой, которая показана на фото. Она в полке очень давно валялась, но применения все ей не было. Не знаю, как эту штучку называют - спросить бы у сестры, но у нее сейчас «тихий час», а новый рецепт на блог писать надо. Так, что оставим все как есть.

В каждом из отрезанных кусочков надрезал ножом посередине. Один из краев вкручивал в это отверстие и выворачивал. Вот таким образом и получались такие фигурки хвороста. Ни одна из них не порвалась, т.к. было хорошо замешено тесто.
Нагреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем жариться хворостинки на маленьком огне. Следите за тем, чтобы они немного были погружены в масло, так сказать – кипели в нем, иначе они будут просто жариться и хворост будет сухим. Они очень быстро зажаривались, т.к. были тонкими. Весь процесс приготовления занял около одного часа.
Вот такую огромную миску хвороста из творога я приготовил. Очень вкусно с молоком, попробуйте!

Всем приятного аппетита!
*********************************************************
МалинкаСлавянка( ТЕСТО МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ)))Тесто очень воздушное))), В творого-яичную смесь я добавила на одну дозу(300 грамм творога) 1 столовую ложку водки+ваниль и 1 столовую ложку подсолнечного масла без запаха.Делала 3 дозы-получилось ооооочень много)))

*********************************************************
Полезные заметки:
Если вы собрались печь мучные блинчики, и у вас нет яиц, то их можно заменить свежезаваренным крутым чаем. Одно яйцо заменит одна столовая ложка заварки;
Чтобы из лимона получить больше сока, его нужно подержать 5 минут в горячей воде;
Перед тем, как жарить мясо, посыпать его сахарной пудрой, то на нем образуется вкусная поджаренная корочка;
Если требуется быстро сварить картофель, нужно положить в воду ложку маргарина.


http://eda-zakuska.ru/xvorost-iz-tvoroga/

Серия сообщений "Хворост":

Часть 1 - >Хворост на минеральной воде (постный вариант)
Часть 2 - Рецепты воздушного хвороста
...
Часть 5 - Хворост
Часть 6 - ХВОРОСТ "ЗВЁЗДОЧКИ"
Часть 7 - Хворост из творога

Хворост на минеральной воде (постный вариант)

 

Читать далее...

Быстрое хачапури на сковороде

 Ингредиенты:

-200 грамм любого твердого сыра (российский, Эдам и т.п.), натереть на терке
-200 грамм сметаны
-2 яйца
-2 ст. л. муки с большой горкой
-пучок укропа (мелко нарезать)
-масло для обжаривания

Приготовление:
Все смешиваем миксером.
Разогреваем сковороду и обжариваем на масле с двух сторон.

Источник Готовим дома: вкусно и просто

Свекольно яблочный десерт с мёдом.

Мы так мало едим полезных десертов, так что, предлагаю приготовить один из них. Это свекольно - яблочный десерт с мёдом. Он не только вкусный, но и полезный, ещё и очень красивый.

Читать далее...

медовик по-новому с ИЗУМИТЕЛЬНОЙ пропиткой и НЕЖНЫМ кремом

Предлагаю вам рецепт шикарного медовика. Для меня это идеально вкусный медовик... В нем сочетается много вкусов, неповторимые ароматы и нежность сливочного сыра.

торт готовим  по новому рецепту, хотя вкус останется тем же.

Тесто про запас


Это замечательное тесто годится для любой начинки. Готовится очень быстро, буквально за пять минут. Вся прелесть его в том, что его можно долго хранить в морозилке. Если иметь его в запасе, никакие внезапные гости не страшны. Достаете колобок теста, раскатываете, кладете любую начинку, хоть сладкую, хоть соленую, хоть просто кусочки колбасы, сыра, мяса. Запекать до золотистого цвета- печется быстро.
Продуктов нужно минимум: Читать далее...

Печенье с начинкой из карамели.

Очень вкусно. Сочетание отличное, да и готовится не долго. Конфеты для начинки берутся ириски, но я как то делала начинку из коровки. Тоже очень вкусно

.

Читать далее...

Подборка вкусных и полезных блюд из картофеля
 

В каждом доме картофель занимает почетное место на столе, ведь он обладает огромной пищевой ценностью и пользой для здоровья. В картофеле содержится огромное количество полезных веществ, столь необходимых нашему организму: цинк, фтор, селен, молибден, медь, а также марганец, кобальт, йод, железо, фосфор, натрий, магний, кальций и калий.

В клубнях картофеля также содержится значительное количество антиоксидантов, препятствующих процессам старения, развитию опухолей, а также защищающих стенки сосудов и укрепляющих иммунитет. Картофельный крахмал способствует снижению уровня холестерина в крови.

Мы подготовили для вас подборку наиболее вкусных и полезных картофельных блюд!

Подборка питательных и полезных картофельных блюд:

Запеченный в духовке картофель

Фаршированный картофель

Котлеты из картофеля и кабачков

Картофель в микроволновке

Печеный картофель с сыром

Запеканка с картофелем и рыбой

Крошка-картошка

Картофель, запеченный с грибами и сыром

Картофельный салат с грибами

 

Памятка: полезные свойства картофеля.