Очень люблю это простое и сытное блюдо. Уверена, оно известно многим - просто решила напомнить форумчанам, что сейчас самый сезон и приготовление драников (или дерунов) при наличии современной техники не занимает много времени. Сначала чистим картошку, моем и измельчаем с помощью кухонного комбайна или мелкой терки. Мне нравится добавлять в картофельную смесь сырую луковицу - картошка тогда не темнеет. Затем нужно посолить и добавить немного молотого черного перца. Можно делать драники с мукой, но мне больше нравится натуральный вкус картошки, потому я добавляю в смесь крахмал - тогда не нужно сливать лишнюю жидкость. Яиц я не использую в этом рецепте. Иногда жарю драники с фаршем или грибами (в этот раз у меня была заранее приготовлена грибная икра, её я и добавила).  Жарю на подсолнечном масле, по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. На фото внизу  драники- "негритята", как раз с грибной икрой. Пробуйте, творите! Подаем драники с маслицем и сметакой. Приятного аппетита!

            Для теста:

100 г. меда размешать с 0,5 ч.л. соды,

100 г. сахара взбить с 1 яйцом,

100 г. сливочного масла или маргарина (я использую только масло) порубить с 2-мя ст. муки.

Все соединить. Тесто должно получиться по консистенции такое, которое вы не сможете раскатать скалкой, а сможете только размазать ложкой или распределить рукой по противню,  но об этом позже. То-есть, по консистенции, как печеночный паштет, вот!!!

            Для крема:

300 г. 30 % сметаны, 1/4 ст. сахарной пудры.

            Готовим тесто, ставим в холод на 30 минут. 

            Из одной порции теста получается 3-4 коржа.

Я всегда готовлю 2-3 порции. Сегодня пекла 2 порции. 

            Готовила так:

Взяла дно от разъемной формы, отрезала кусочек фольги,  наложила её сверху на дно от формы и отпечатала край.

Это был мой шаблон.

Так сделал 3 шаблона для быстроты выпечки. Пока печется 1 корж я готовлю уже второй.

Выпекать при температуре 180 градусов,5-7 минут.

Коржи готовы.

Готовим крем.

Для крема все очень просто. Взбиваем миксером сметану с сахарной пудрой на большой скорости минут 10-15. Крем должен загустеть. Прослаиваем каждый корж кремом, по желанию украшаем и ставим в холодильник пропитаться. 

            По рецепту в идеале для крема надо использовать сливочное масло.

То-есть, сметану с сахаром взбили и соединили с 200 г. размягченного сливочного масла. Но я определила для себя крем именно из одной только сметаны. И готовлю его не сладким.

Вы можете добавить в крем сахара побольше.

Каждый корж я обильно пересыпала мелко-тертыми грецкими орехами  и посыпала сверху.

Сейчас будем пробовать. Приятного аппетита!

Решила внести свою лепту в благое дело и поделиться  рецептом торта своей молодости. Все Ваши тортики старательно складываю в копилку до лучших времен. Все думаю, вот пойду на пенсию и буду изощряться. А пока на все это дело катастрофически не хватает времени.

Последнее время, когда оно вдруг появлялось свободным, пекла медовик. С кремом особо не заморачивалась, либо масло с вареной сгущенкой, либо сметана  сахаром.  А тут дочь вдруг вспомнила про торт, который я не пекла лет десять. Бросила его печь по той причине, что он просто-напросто перестал у меня получаться. Не пропитывался совершенно и напоминал больше медовую коврижку.

Видать в советские времена сметана жидкая продавалась и аккурат впитывалась как надо, а густая как-то уже не хотела. Короче поднапрягла мозги и решила немного изменить технологию. По рецепту надо выпекать 3 коржа и потом соединять кремом. А я решила сделать два и разрезать каждый еще на два. Короче сделать 4 коржа таким образом и не прогадала.

Тортик удался на славу. Так что решила поделится рецептиком с Вами. 

И так,

Бисквит:

3 столовых ложки меда

Соль на кончике ножа

1 чайная ложка соды (без верха)

1 стакан сахару

5 яиц

8 столовых ложек с горой муки.

Крем:

700 гр.сметаны

1,5 стакана сахара

На посыпку:

Шоколад (на терке)

Способ приготовления:

Мед, соль, сода, сахар, яйца хорошо перемешиваем пока не получится однородная масса и не появится пена. Можно миксером, а можно и вручную. Затем добавляем муку, все это дело перемешиваем, делим на глаз на 2 части, заливаем одну в форму, обязательно на кальку или пекарскую бумагу. Я так пользуюсь калькой,  скоммуниздила в годах так девяностых рулончик с работы, так до сих пор пользуюсь.

Забыла написать, что духовка уже раскалилась на 200 градусов, так что отправляем смело первый корж в печь. Готовность определяем на глаз. Цвет коржа должен быть как медовая коврижка. Тоже самое проделываем и со второй частью.

Затем остужаем, разрезаем коржи поперек, у меня сикось-накость (первый раз разрезаю) промазываем обильно сметаной, в которой сахар уже растворился к тому времени и сверху все это обильно посыпаем шоколадом.

Ставим в холодильник на пол дня и вечером можно приступать дегустировать.

Можно конечно украсить кремом, но я это делаю только если пеку на какое-то торжество. А для себя достаточно посыпать.

Хочу еще добавить, что если украшать кремом, то готовый тортик необходимо на пару часов поставить в холодильник, чтоб подсохла немного сметана. Если этого не сделать, крем не держится и начинает стекать.

Здравстуйте всем и доброй ночи!

Вот, как и обещала, выклаладываю рецепт морковного торта.

      Правда, решила, что сначала напишу оригинальный рецепт, как меня когда-то учили, а потом, если хотите, добавлю некоторые комментарии, исходя из моего личного опыта, так сказать, мои поправки и подсказки.

      Итак, для коржа нам понадобится: 4 яйца, 300 гр.сахара, 300 гр.муки, 2 ч.ложки разрыхлителя, 2 ч.ложки молотой корицы, 1 ч.ложка ванильного сахара, 1ч.ложка соли,(все ложки без горки), 150 гр. подсолнечного масла, тертая цедра одного апельсина (если есть, но можно и лимона) и, самое главное – 0,5 литра перемолотой в блендере сырой моркови.

      Теперь постараюсь  подробно описать сам процесс, все легко и быстро. В блендере (но можно и на терке) перемелем морковь, это будет приблизительно 500 гр.

      Я ее закладываю в мерный стакан до отметки 500мл. В миксере добела взбиваем яйца с сахаром:

      а пока они там крутятся, в миске смешиваем все сухие ингредиенты,

       просеиваем их через ситечко в яично-сахарную смесь

       и вымешиваем лопаткой. Тонкой струйкой вливаем подсолнечное масло,

      еще раз перемешиваем и добавляем цедру и морковь.

      Тесто выливаем на противень (или форму для торта)

 и отправляем в духовку на 1 час при 180 град.

     А вот и наш корж в готовом виде, золотисто-коричневый!

      Крем: 150 гр.мягкого сливочного масла, 300 гр.кремообразного мягкого сыра («Филадельфия» или ему подобный), 300 гр.сахарной пудры и сок из половинки лимона. Все взбиваем миксером.

      Крем выкладываем на корж и аккуратно разравниваем по поверхности, можно использовать фигурный нож, с "зубчиками". Для украшения я нарезала тонких полосок из моркови (картофелечисткой) и сбланшировала их 1 минуту в кипящем сахарном сиропе, морковные «ленточки» сразу же остудила в холодной воде и обсушила салфеткой.

Вот и весь процесс!

      А теперь, от меня, так сказать. Если выпекаете корж в разъемной форме (круглой или прямоугольной), пекарская бумага вам не понадобится, только смажьте форму и присыпьте ее слегка мукой. Хотя корж и не получается сухой, но мне нравится его пропитать, можно слабым сахарным сиропом, можно добавить апельсиновый сок, ром или коньяк, это уже на ваш вкус. Здесь принято выкладывать крем поверх коржа (норвежцы консервативны и очень не любят отступать от привычных рецептов, даже при оформлении блюд), но дома я его разрезала на три (можно два) «этажа», мне так больше нравится и получается нежнее. В этом случае порцию крема я увеличила наполовину. Если нет кремообразного сыра, думаю, что неплохо будет перетереть творог, но можно  поэкспериментировать и с каким-то другим кремом, если пожелаете. А мне этот крем очень нравится. Украсьте его на свой вкус, можно слепить морковки из подкрашенного марципана или мастики, можно апельсиновыми цукатами (дайте волю фантазии!), но, думаю, лучше чем-то оранжевым (симпатичное такое сочетание коричневого, белого и оранжевого!)

      Вкус тортика приятный и необычный и, если сами не расскажете, что торт из морковки - вряд ли кто-то сам об этом догадается.

Надеюсь, что не очень утомила вас своим рассказом? НУ ТОГДА ПРИЯТНОГО ВАМ ВСЕМ АППЕТИТА!