Решила внести свою лепту в благое дело и поделиться  рецептом торта своей молодости. Все Ваши тортики старательно складываю в копилку до лучших времен. Все думаю, вот пойду на пенсию и буду изощряться. А пока на все это дело катастрофически не хватает времени.

Последнее время, когда оно вдруг появлялось свободным, пекла медовик. С кремом особо не заморачивалась, либо масло с вареной сгущенкой, либо сметана  сахаром.  А тут дочь вдруг вспомнила про торт, который я не пекла лет десять. Бросила его печь по той причине, что он просто-напросто перестал у меня получаться. Не пропитывался совершенно и напоминал больше медовую коврижку.

Видать в советские времена сметана жидкая продавалась и аккурат впитывалась как надо, а густая как-то уже не хотела. Короче поднапрягла мозги и решила немного изменить технологию. По рецепту надо выпекать 3 коржа и потом соединять кремом. А я решила сделать два и разрезать каждый еще на два. Короче сделать 4 коржа таким образом и не прогадала.

Тортик удался на славу. Так что решила поделится рецептиком с Вами. 

И так,

Бисквит:

3 столовых ложки меда

Соль на кончике ножа

1 чайная ложка соды (без верха)

1 стакан сахару

5 яиц

8 столовых ложек с горой муки.

Крем:

700 гр.сметаны

1,5 стакана сахара

На посыпку:

Шоколад (на терке)

Способ приготовления:

Мед, соль, сода, сахар, яйца хорошо перемешиваем пока не получится однородная масса и не появится пена. Можно миксером, а можно и вручную. Затем добавляем муку, все это дело перемешиваем, делим на глаз на 2 части, заливаем одну в форму, обязательно на кальку или пекарскую бумагу. Я так пользуюсь калькой,  скоммуниздила в годах так девяностых рулончик с работы, так до сих пор пользуюсь.

Забыла написать, что духовка уже раскалилась на 200 градусов, так что отправляем смело первый корж в печь. Готовность определяем на глаз. Цвет коржа должен быть как медовая коврижка. Тоже самое проделываем и со второй частью.

Затем остужаем, разрезаем коржи поперек, у меня сикось-накость (первый раз разрезаю) промазываем обильно сметаной, в которой сахар уже растворился к тому времени и сверху все это обильно посыпаем шоколадом.

Ставим в холодильник на пол дня и вечером можно приступать дегустировать.

Можно конечно украсить кремом, но я это делаю только если пеку на какое-то торжество. А для себя достаточно посыпать.

Хочу еще добавить, что если украшать кремом, то готовый тортик необходимо на пару часов поставить в холодильник, чтоб подсохла немного сметана. Если этого не сделать, крем не держится и начинает стекать.