ПИРОЖНОЕ "СОЛНЕЧНЫЙ ДЕНЕК"

Среда, 13 Мая 2015 г. 12:28 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожное "Солнечный денек" - порадуют глаз своим жизнерадостным цветом и поднимут настроение!

Приглашаю вас полакомится нежнейшими пирожными с ореховой прослойкой и новой для меня и неожиданной желтковой глазурью. Пирожные порадуют глаз своим жизнерадостным цветом и поднимут настроение. Что может быть лучше, чем майским солнечным деньком посидеть с любимой подружкой за чашечкой кофе, наслаждаясь нежным, хрупким пирожным!

Тесто
Мука — 450 г
Сахар — 80 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное — 200 г
Лимон — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 1 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.

Начинка
Джем — 3 ст. л.
Белок яичный — 3 шт
Сахар — 120 г
Орехи (грецкие или лесные раздробленные) — 150 г

Глазурь
Желток яичный — 3 шт
Сахарная пудра — 200 г

Рецепт этого замечательного пирожного я нашла в одном из кулинарных журналов. Мне сразу же захотелось его испечь, но все как-то руки недоходили, но сегодня я наконец-то вдохновилась и не пожалела. Пирожные получились просто чудесные!

Смешиваем муку, разрыхлитель, сахар и масло, порезанное на кусочки, и цедру одного лимона. Рекомендую это делать в блендере - и быстро и без усилий.

Должна получиться примерно такая масса.

Теперь добавляем сок одного лимона, яйцо и сметану. Вымешиваем тесто. Оно получается нежным и очень приятным на ощупь.

Полученное тесто делим на три равные части. К одной части добавляем какао и месим до получения однородного теста. Если будут трудности, можно добавить маленькую ложечку сметаны.

Вот наши "три грации".

Включаем духовку. Шарик светлого теста раскатываем скалкой в прямоугольник размером примерно 25х35 см, укладываем его на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазываем джемом (в рецепте указан джем из красной смородины, но его у меня в наличии не оказалось, поэтому я смазала сливовым вареньем. Вы можете использовать варенье по своему вкусу, главное, чтобы оно было с кислинкой).

Сверху укладываем такой же прямоугольник из шоколадного теста. Теперь взбиваем белки, постепенно добавляя сахар, до получения тугих пиков. Затем в белки осторожно вмешаем лопаточкой орехи и всю эту массу равномерно распределяем на шоколадное тесто.

Сверху укладываем третий прямоуголиник из светлого теста. Готово. Ставим все это великолепие в духовку и печем при температуре 170 градусов 35-40 минут.
Тем временем взбиваем желтки с сахарной пудрой до получения гладкой массы. Мне сегодня повезло, желтки оказались ярко-желтого цвета, что бывает не всегда!

А теперь самое интересное, что меня и привлекло в этом рецепте. Достаем из духовки наш "пирог" и сразу же, прямо на горяченный, выкладываем желтковую масу и растираем ее по всей поверхности. Делать это нужно быстро, так как она почти сразу засыхает и густеет, поэтому этот шаг я не фотографировала.
И это, дорогие граждане, все, финита! Осталось только дождаться, пока наше произведение остынет, потом подравнять ножом края и разрезать на пирожные. Яичная глазурь хрупкая, но режется хорошо, немножко трескается, но в этом есть определенный шарм, согласитесь.

Вот кусочек поближе. Красавчик, не правда ли?

Приятного аппетита!

povarenok.ru

Рубрики:

ВЫПЕЧКА

ПИРОЖНОЕ

Метки: ПИРОЖНОЕ ВЫПЕЧКА
Понравилось: 3 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5111422/post361817993/">РџРР РћР–РќРћР• &quot;РЎРћР›РќР•Р§РќР«Р™ Р”Р•РќР•Рљ&quot;</a><br/>РџРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ "РЎРѕР»РЅРµС‡РЅС‹Р№ РґРµРЅРµРє" - РїРѕСЂР°РґСѓСЋС‚ РіР»Р°Р· СЃРІРѕРёРј Р¶РёР·РЅРµСЂР°РґРѕСЃС‚РЅС‹Рј С†РІРµС‚РѕРј Рё РїРѕРґРЅРёРјСѓС‚ РЅР°СЃС‚СЂРѕРµРЅРёРµ!

РџСЂРёРіР»Р°С€Р°СЋ РІР°СЃ РїРѕР»Р°РєРѕРјРёС‚СЃСЏ РЅРµР¶РЅРµР№С€РёРјРё РїРёСЂРѕР¶РЅС‹РјРё СЃ РѕСЂРµС…РѕРІРѕР№ РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєРѕР№ Рё РЅРѕРІРѕР№ РґР»СЏ РјРµРЅСЏ Рё РЅРµРѕР¶РёРґР°РЅРЅРѕР№ Р¶РµР»С‚РєРѕРІРѕР№ РіР»Р°Р·СѓСЂСЊСЋ. РџРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ РїРѕСЂР°РґСѓСЋС‚ РіР»Р°Р· СЃРІРѕРёРј Р¶РёР·РЅРµСЂР°РґРѕСЃС‚РЅС‹Рј С†РІРµС‚РѕРј Рё РїРѕРґРЅРёРјСѓС‚ РЅР°СЃС‚СЂРѕРµРЅРёРµ. Р§С‚Рѕ РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ Р»СѓС‡С€Рµ, С‡РµРј РјР°Р№СЃРєРёРј СЃРѕР»РЅРµС‡РЅС‹Рј РґРµРЅСЊРєРѕРј РїРѕСЃРёРґРµС‚СЊ СЃ Р»СЋР±РёРјРѕР№ РїРѕРґСЂСѓР¶РєРѕР№ Р·Р° С‡Р°С€РµС‡РєРѕР№ РєРѕС„Рµ, РЅР°СЃР»Р°Р¶РґР°СЏСЃСЊ РЅРµР¶РЅС‹Рј, С…СЂСѓРїРєРёРј РїРёСЂРѕР¶РЅС‹Рј!

РўРµСЃС‚Рѕ
РњСѓРєР° вЂ” 450 Рі
РЎР°С…Р°СЂ вЂ” 80 Рі
Р Р°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ С‚РµСЃС‚Р° вЂ” 1 С‡. Р».
РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ вЂ” 200 Рі
Р›РёРјРѕРЅ вЂ” 1 С€С‚
РЇР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ вЂ” 1 С€С‚
РЎРјРµС‚Р°РЅР° вЂ” 1 СЃС‚. Р».
РљР°РєР°Рѕ-РїРѕСЂРѕС€РѕРє вЂ” 2 ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5111422/post361817993/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]