-Ïðèëîæåíèÿ

  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Îòêðûòêè ÎòêðûòêèÏåðåðîæäåííûé êàòàëîã îòêðûòîê íà âñå ñëó÷àè æèçíè
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Âñåãäà ïîä ðóêîé Âñåãäà ïîä ðóêîéàíàëîãîâ íåò ^_^ Ïîçâîëÿåò âñòàâèòü â ïðîôèëü ïàíåëü ñ ïðîèçâîëüíûì Html-êîäîì. Ìîæíî ðàçìåñòèòü òàì áàíåðû, ñ÷åò÷èêè è ïðî÷åå
  • Âñå íà êàðòå
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ ß - ôîòîãðàô ß - ôîòîãðàôÏëàãèí äëÿ ïóáëèêàöèè ôîòîãðàôèé â äíåâíèêå ïîëüçîâàòåëÿ. Ìèíèìàëüíûå ñèñòåìíûå òðåáîâàíèÿ: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 ñî âêëþ÷åííûì JavaScript. Âîçìîæíî ýòî áóäåò ðàáî
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Îíëàéí-èãðà "Áîëüøàÿ ôåðìà" Îíëàéí-èãðà "Áîëüøàÿ ôåðìà"Äÿäÿ Äæîðäæ îñòàâèë òåáå ñâîþ ôåðìó, íî, ê ñîæàëåíèþ, îíà íå â î÷åíü õîðîøåì ñîñòîÿíèè. Íî áëàãîäàðÿ òâîåé äåëîâîé õâàòêå è ïîìîùè ñîñåäåé, äðóçåé è ðîäíûõ òû â ñîñòîÿíèè ïðåâðàòèòü çàõèðåâøåå õîçÿéñò

 -Âñåãäà ïîä ðóêîé

 -Öèòàòíèê

ËÈ×ÊÀ ÍÅ ÐÀÁÎÒÀÅÒ?.....ÏÎÏÐÎÁÓÅÌ ..ÂÎÒ ÒÀÊ... - (32)

Ëè÷êà íå ðàáîòàåò?... Íó ïîïðîáóåì òîãäà âîò òàê...))) ß ñìîòðþ ó ìíîãèõ ëè÷êà íå ðàáîòàåò.... Îï...

LeiaPix – íåéðîñåòü äëÿ îæèâëåíèÿ ôîòî è ïðèäàíèÿ ýôôåêòà 3D - (0)

LeiaPix – íåéðîñåòü äëÿ îæèâëåíèÿ ôîòî è ïðèäàíèÿ ýôôåêòà 3D Õîòèòå îðèãèíàëüíî ïðåîáðàçîâàòü ôî...

Îáàëäåííàÿ ÃÎÐÁÓØÀ! Òàåò âî ðòó - (0)

Îáàëäåííàÿ ÃÎÐÁÓØÀ! Òàåò âî ðòó Ðåöåïò: Ãîðáóøà Ñîëü ׸ðíûé ïåðåö Ñìåòàíà ...

Óäàëåíèå ôîíà ñ èçîáðàæåíèé îíëàéí - (0)

Óäàëåíèå ôîíà ñ èçîáðàæåíèé îíëàéí

Ôèëüòðû äëÿ Ôîòîøîïà è Êîðåë. - (0)

Ôèëüòðû äëÿ Ôîòîøîïà è Êîðåë. http://www.crealinegraphic.com/ressources/page_filtres_1.htm https...

 -Ðóáðèêè

 -Ôîòîàëüáîì

Ïîñìîòðåòü âñå ôîòîãðàôèè ñåðèè Îáùàÿ
Îáùàÿ
15:47 16.01.2015
Ôîòîãðàôèé: 7

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ÔàðÑîëíöå

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Èíòåðåñû

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 06.11.2012
Çàïèñåé: 5575
Êîììåíòàðèåâ: 16373
Íàïèñàíî: 49476


23 ÐÅÖÅÏÒÀ ÄÎÌÀØÍÅÃÎ ÑÛÐÀ

Ñóááîòà, 28 Ìàðòà 2015 ã. 20:48 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Belenaya Ïðèãîòîâëåíèå ñûðà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, 23 ðåöåïòà äîìàøíåãî ñûðà

    Õî÷ó ïðåäëîæèòü Âàì î÷åíü âêóñíûå è äîâîëüíî
    ïðîñòûå ðåöåïòû äîìàøíèõ ñûðîâ.
    ×àñòî äëÿ ýòîãî íóæíû âñåãî ëèøü ìîëîêî è ëèìîííàÿ êèñëîòà.
    Äîìàøíèé ñëèâî÷íûé ñûð


    Èíãðåäèåíòû :
    1 ë ñëèâîê

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ :

    1. ×òîáû ïðèãîòîâèòü ñëèâî÷íûé ñûð â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
    ñâîèìè ðóêàìè, íàì íóæíî âçÿòü ñëèâêè è íà 2 äíÿ
    ïîñòàâèòü èõ â òåïëîå ìåñòî.

    2. Êîãäà ñëèâêè ïðîêèñíóò, ïðîöåæèâàåì èõ ÷åðåç ìàðëþ,
    ëèøíþþ ñûâîðîòêó îòæèìàåì, à ïîëó÷åííóþ ìàññó
    â ìàðëå âûêëàäûâàåì îáðàòíî â ìèñêó
    è ñòàâèì ïîä ïðåññ (âåñ 2 - 3 êã).

    3. ×åðåç 30 ìèíóò óáèðàåì ïðåññ è âûíèìàåì
    ñëèâî÷íûé ñûð èç ìàðëè.

    Âîò è âñå. Äîìàøíèé ñëèâî÷íûé ñûð, ñäåëàííûé
    ñâîèìè ðóêàìè ãîòîâ. Ïðîñòî è î÷åíü âêóñíî.


    Äîìàøíèé ñûð òîôó

    Èíãðåäèåíòû :
    1 ë ñîåâîãî ìîëîêà,
    1 áîëüøîé ëèìîí

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ :

    1. Èòàê, ïðèñòóïèì:
    áåðåì áîëüøóþ êàñòðþëþ íàëèâàåì â íåå ñîåâîå ìîëîêî
    è ñòàâèì íà ñðåäíèé îãîíü.
    Íåçàáûâàåì ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàòü äåðåâÿííîé ëîæêîé,
    èíà÷å ìîëîêî ïðèãîðèò è äîìàøíèé
    ñûð ïîëó÷èòñÿ íå âêóñíûì.

    2. Êàê òîëüêî ìîëîêî íà÷íåò çàêèïàòü
    (äî ïîÿâëåíèÿ ïåíû è ïîäíÿòèÿ ìîëîêà),
    êàñòðþëþ ñíèìàåì ñ îãíÿ è âûäàâëèâàåì â ìîëîêî
    ñîê ëèìîíà.
    Îñòàâëÿåì ìîëîêî â ïîêîå äî ïîëíîãî ñâåðòûâàíèÿ.

    3. Òåïåðü áåðåì ñèòî, êëàäåì íà íåãî õëîïêîâóþ òêàíü
    è âûêëàäûâàåì íà íåå íàøå ñâåðíóâøååñÿ ìîëîêî.
    Îñòàâëÿåì ïîêà íå ñòå÷åò ñûâîðîòêà,
    à â ñèòå íå îñòàíåòñÿ òîëüêî ñûð òîôó.

    4. Êîãäà áîëüøàÿ ÷àñòü ñûâîðîòêè ñáåæèò,
    òîôó çàâîðà÷èâàåì â òêàíü è õîðîøåíüêî îòæèìàåì
    îñòàòêè ñûâîðîòêè. ×òîáû òîôó ó íàñ ïîëó÷èëñÿ
    ïëîòíûì ïî êîíñèñòåíöèè, òîãäà íóæíî
    êàê ìîæíî áîëüøå âûæàòü æèäêîñòè.

    5. Ïåðåêëàäûâàåì äîìàøíèé ñûð òîôó â äðóãóþ òêàíü,
    ïîìåùàåì â êàñòðþëþ è ñâåðõó ñòàâèì ïðåññ
    (ãðóç âåñîì 800 ã). Îñòàâëÿåì íà 30 ìèíóò -
    çà ýòî âðåìÿ ñûð ïðèìåò ñâîþ ôîðìó è ñòàíåò ïëîòíûì.

    6. Ãîòîâûé äîìàøíèé ñûð òîôó âûíèìàåì
    èç òêàíè è ìîæíî êóøàòü.
    Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.

    Àäûãåéñêèé äîìàøíèé ñûð


    Èíãðåäèåíòû :
    3 ë ïàñòåðèçîâàííîãî ìîëîêà,
    1 ë êåôèðà,
    2 ÷. ë. ñîëè

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ :

    1. Áåðåì êåôèð, êîíå÷íî ëó÷øå ïîæèðíåå,
    íàëèâàåì â êàñòðþëþ è ñòàâèì íà ñëàáåíüêèå îãîíü.
    È æäåì äî òåõ ïîð, ïîêà òâîðîã íå îòäåëèòñÿ îò
    ñûâîðîòêè è íå âñïëûâåò.
    Òîãäà ìû áåðåì ìàðëþ è ïðîöåæèâàåì âñþ ñûâîðîòêó,
    à òâîðîã îòñòàâëÿåì â ñòîðîíêó.

    2. Îñòàâëÿåì ñûâîðîòêó, ÷òîáû ñêèñëà íà 2 äíÿ ïðè
    êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
    Åñëè î÷åíü æàðêî, òîãäà îñòàâëÿåì òîëüêî íà ñóòêè.

    3. Ïàñòåðèçîâàííîå ìîëîêî íàëèâàåì â áîëüøóþ
    êàñòðþëþ è ñòàâèì íà îãîíü. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ,
    çàòåì îãîíü óìåíüøàåì è äîáàâëÿåì ñêèñøóþ ñûâîðîòêó.
    Ïðîäîëæàåì âàðèòü íà ìàëåíüêîì îãíå äî òåõ ïîð,
    ïîêà ìîëîêî íå ñâåðíåòñÿ è ñûð íå ïîäíèìåòñÿ íàâåðõ.
    Òîãäà ñíèìàåì êàñòðþëþ ñ îãíÿ è ÷åðåç ìàðëþ
    ïðîöåæèâàåì ñûð â äðóãóþ ÷èñòóþ ïîñóäó.
    Äîáàâëÿåì ñîëü è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
    Ìàðëþ ñ ñûðîì ñâÿçûâàåì è íà 30 ìèíóò ïîäâåøèâàåì
    íàä ðàêîâèíîé, ÷òîáû ñòåêëà ïîñëåäíÿÿ ëèøíÿÿ æèäêîñòü.

    4. Èç ñûðà ôîðìèðóåì íåîáõîäèìîãî âàì ðàçìåðà
    ãîëîâêó è ñòàâèì ïîä ïðåññ (1 êã).
    Âûäåëèâøóþñÿ âîäó ñëèâàåì, à àäûãåéñêèé äîìàøíèé
    ñûð ïîä ïðåññîì óáèðàåì íà 3 - 4 ÷ â õîëîäèëüíèê.

    Äîìàøíèé ïàíèð

    Èíãðåäèåíòû:
    5 ë ìîëîêà,
    1 ÷. ë. ëèìîííîé êèñëîòû

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:

    1. Íàëèâàåì ìîëîêî â êàñòðþëþ è äîâîäèì äî êèïåíèÿ,
    êîãäà ìîëîêî òîëüêî íà÷íåò çàêèïàòü äîáàâëÿåì
    ëèìîííóþ êèñëîòó.

    2. Ïîñëå çàêèïàíèÿ îãîíü âûêëþ÷àåì,
    ìîëîêî ÷óòü-÷óòü ïåðåìåøèâàåì è íà 2 - 3 ìèíóòû
    îñòàâëÿåì ïîñòîÿòü.

    3. Òåïåðü áåðåì äóðøëàã, íàêðûâàåì åãî ìàðëåé,
    ñëîæåííîé â äâà ñëîÿ è îòêèäûâàåì íà íåãî
    îáðàçîâàâøèéñÿ òâîðîã.
    Ìàðëþ ïëîòíåíüêî çàâÿçûâàåì è ñòàâèì íà 30 ìèíóò
    ïîä ïðåññ âåñîì 2 - 3 êã.

    4. ×åðåç 30 ìèíóò âûíèìàåì èç ìàðëè
    âêóñíûé äîìàøíèé ïàíèð.

    Òâåðäûé äîìàøíèé ñûð


    Èíãðåäèåíòû
    :
    1 êã òâîðîãà,
    1 ë ìîëîêà,
    50-100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
    1 ÷. ë. ñîëè, 0,5 ÷. ë. ñîäû,
    ïî 0,25 ÷. ë. êóðêóìû, êàððè,
    0,3 ÷. ë. ÷åðíîãî ïåðöà,
    àñàôåòèäà íà êîí÷èêå íîæà

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ :

    1. Ñòàâèì ìîëîêî íà îãîíü è äîâîäèì äî êèïåíèÿ,
    çàòåì äîáàâëÿåì òâîðîã è ñíîâà äîâîäèì äî êèïåíèÿ,
    à ïîòîì ñðàçó æå âûêëþ÷àåì.

    2. Ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó ïðîöåæèâàåì ÷åðåç ìàðëþ,
    ñëîæåííóþ â äâà ñëîÿ è õîðîøåíüêî îòæèìàåì
    îñòàâøóþñÿ æèäêîñòü.

    3. Ðàñòàïëèâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî íà ñêîâîðîäå,
    âûêëàäûâàåì òâîðîæíóþ ìàññó è â òå÷åíèå 1 - 2 ìèíóò
    îáæàðèâàåì, êîìî÷êè ðàçáèâàåì.
    Íàì íóæíî äîâåñòè äî òÿãó÷åé êîíñèñòåíöèè.
    Íå ïåðåñòàâàÿ ïîìåøèâàòü, äîáàâëÿåì ñîëü,
    ñîäó è ïðèïðàâû. Ïîòîì ãîðÿ÷óþ ìàññó ïåðåêëàäûâàåì
    â ôîðìó (ÿ èñïîëüçîâàëà ñóäî÷åê) è îñòóæàåì.

    4. Êîãäà òâåðäûé äîìàøíèé ñûð îñòûíåò,
    åãî ìîæíî êóøàòü.

    Äåðåâåíñêèé äîìàøíèé ñûð


    Èíãðåäèåíòû:
    1 ë ìîëîêà, 500 ã òâîðîãà,
    100 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
    1 âçáèòîå ÿéöî,
    ïî 1 ÷. ë. ñîäû, ñîëè

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ :

    1. Ñíà÷àëà ìû äîâîäèì äî êèïåíèÿ ìîëîêî,
    çàòåì äîáàâëÿåì ê íåìó òâîðîã è íåïðåðûâíî
    ïîìåøèâàåì äî òåõ ïîð, ïîêà íå íà÷íåò
    îòäåëÿòüñÿ ñûâîðîòêà.

    2. Îáðàçîâàâøóþñÿ òâîðîæíóþ ìàññó îòêèäûâàåì
    íà äóðøëàã, îáðàò ñëèâàåì, à ìàññó ïåðåêëàäûâàåì
    â êàñòðþëþ. Äîáàâëÿåì â ãîðÿ÷óþ òâîðîæíóþ ìàññó,
    ïðè ïîñòîÿííîì ðàñòèðàíèè, ÿéöî, ñîäó è ñîëü.

    3. Ïðèãîòîâëåííóþ ìàññó ïåðåêëàäûâàåì
    â ôîðìó è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê.

    Äîìàøíèé ìÿãêèé ñûð ñ óêðîïîì


    Èíãðåäèåíòû :
    1 ë ìîëîêà æèðíîñòüþ 3,2 %,
    ïî 2 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
    ÿáëî÷íîãî óêñóñà,
    ïî 1 ÷. ë. ñóøåíîé çåëåíè óêðîïà,
    ñîëü

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ :

    1. Äîâîäèì ìîëîêî äî êèïåíèÿ.
    Êîãäà ìîëîêî òîëüêî íà÷íåò çàêèïàòü äîáàâëÿåì
    ê íåìó ñîëü, óêñóñ, óêðîï è ñëèâî÷íîå ìàñëî.
    Ïåðåìåøèâàåì è äîâîäèì îïÿòü äî êèïåíèÿ.

    2. Íà ìèñêó êëàäåì ìàðëþ, ñëîæåííóþ âäâîå è
    ñöåæèâàåì ÷åðåç íåå îòäåëèâøóþñÿ ñûâîðîòêó.
    Ïîëó÷åííûé ñûð íàêðûâàåì ìàðëåé
    è ñòàâèì òÿæåëûé ãíåò.

    3. ×åðåç 40 - 45 ìèíóò äîìàøíèé ìÿãêèé ñûð
    ñ óêðîïîì äîñòàåì èç ìàðëè è ìîæíî êóøàòü.

    Äîìàøíèé ñûð ìàñêàðïîíå


    Èíãðåäèåíòû :
    1 ë ñëèâîê 20%-íîé æèðíîñòè,
    3 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:

    1. Íàãðåâàåì ñëèâêè äî 80 °Ñ,
    çàòåì äîáàâëÿåì ëèìîííûé ñîê,
    äåëàåì îãîíü ïîòèøå è â òå÷åíèå 10 ìèíóò ïðîâàðèâàåì.

    2. Ìàðëþ ñêëàäûâàåì â 6 ñëîåâ è êëàäåì åå íà êàñòðþëþ.
    Ïîëó÷èâøèéñÿ òâîðîã îòêèäûâàåì íà ìàðëþ
    è îñòàâëÿåì íà íî÷ü, ÷òîáû ñòåêëà âñÿ ñûâîðîòêà.

    3. Äîìàøíèé ñûð ìàñêàðïîíå áóäåò
    ãîòîâ óæå íà ñëåäóþùèé äåíü.

    Ìàñêàðïîíå ïî-äîìàøíåìó

    Èíãðåäèåíòû:
    800 ã ñìåòàíû
    (èëè ñëèâîê) 20%-íîé æèðíîñòè,
    200 ìë ìîëîêà,
    2 ÷. ë. ëèìîííîãî ñîêà

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ :

    1. Ìîëîêî âëèâàåì â ñìåòàíó è ïåðåìåøèâàåì
    ëîïàòêîé äî îäíîðîäíîé ìàññû.
    Ñòàâèì íà îãîíü è äîâîäèì äî 70 - 75 °Ñ ïðè
    ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè.
    Ïîñëå ýòîãî äîáàâëÿåì ëèìîííûé ñîê, ðàçìåøèâàåì,
    îãîíü äåëàåì ïîòèøå è æäåì ïîêà ñìåòàíà íå
    ñòâîðîæèòñÿ (ýòî ïðèìåðíî çàéìåò íåñêîëüêî ìèíóò),
    íî íå êèïÿòèì.

    2. Âûêëþ÷àåì îãîíü, íî êàñòðþëþ îñòàâëÿåì
    íà ïëèòå íà 5 - 7 ìèíóò.

    3. Òåïåðü ìû áåðåì äóðøëàã è êëàäåì íà íåãî ìàðëþ,
    ñëîæåííóþ â 3 ñëîÿ è îòêèäûâàåì íà íåå
    ïîëó÷åííóþ ìàññó, ÷òîáû ñòåêëà âñÿ æèäêîñòü.

    4. ×åðåç 50 ìèíóò ìîæíî ìàññó íåìíîãî îòæàòü.
    Ñìîòðèì, åñëè æèäêîñòü íå ïîëíîñòüþ ñòåêëà,
    òîãäà îñòàâëÿåì ìàññó åùå íà íåñêîëüêî ìèíóò
    (ìîæíî îñòîðîæíî ïîìåøàòü ëîæêîé).

    5. Ìàñêàðïîíå ïî-äîìàøíåìó ïåðåêëàäûâàåì â
    ÷èñòóþ ïîñóäó ñ ïëîòíî çàêðûâàþùåéñÿ êðûøêîé
    è õðàíèì â õîëîäèëüíèêå.

    Äîìàøíèé êðåì-ñûð ìàñêàðïîíå

    Èíãðåäèåíòû :
    200 ã òâîðîãà 18%-íîé æèðíîñòè,
    200 ìë ñëèâîê 33%-íîé æèðíîñòè

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:

    1. Ïðîòèðàåì òâîðîã ÷åðåç ñèòî 2 ðàçà, ÷òîáû
    ïîëó÷èëàñü òâîðîæíàÿ ìàññà, çàòåì äîáàâëÿåì
    â íåå ñëèâêè.
    Âñå ýòî âçáèâàåì ìèêñåðîì (áëåíäåðîì)
    íà ìàëåíüêîé ñêîðîñòè äî ñîñòîÿíèÿ êðåìà.

    2. Äîìàøíèé êðåì-ñûð ìàñêàðïîíå ãîòîâ.
    Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.

    Äîìàøíÿÿ áðûíçà

    Èíãðåäèåíòû :
    1 ë ìîëîêà,
    3 ñò. ë. ñìåòàíû,
    2 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà,
    1 ÷. ë. ñîëè,
    200 ìë êèïÿ÷åíîé âîäû

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ :

    1. Ìîëîêî ñòàâèì íà ñèëüíûé îãîíü, çàòåì äîáàâëÿåì
    ñìåòàíó è ïîìåøèâàåì. Êàê òîëüêî íà÷íåòñÿ ïðîöåññ
    ñâîðà÷èâàíèÿ, íàì íóæíî â ìàññó äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê,
    ïåðåìåøàòü è ïðîäîëæàåì äåðæàòü íà îãíå åùå ìèíóòó,
    ÷òîáû ñûâîðîòêà îòäåëèëàñü îêîí÷àòåëüíî.

    2. Ñèòî íàêðûâàåì ìàðëåé è îòêèäûâàåì íà íåå
    ïîëó÷åííóþ ìàññó, äàåì ñûâîðîòêå ïîëíîñòüþ ñòå÷ü.

    3. Äîìàøíþþ áðûíçó îáîðà÷èâàåì ìàðëåé è ñòàâèì
    íà íåå ãðóç íà 1 ÷àñ. ×åðåç ÷àñ äîìàøíèé ñûð íàðåçàåì
    íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è ïîìåùàåì â ðàññîë.
    Äåðæèì áðûíçó â ðàññîëå ìèíèìóì 30 ìèíóò.
    Õðàíèì òîæå â ðàññîëå.

    4. Ãîòîâèì ðàññîë: ñîëü ðàñòâîðÿåì â âîäå.

    Áðûíçà ïî-äîìàøíåìó


    Èíãðåäèåíòû :
    1 ë ìîëîêà, 200 ã ñìåòàíû,
    3 ÿéöà, 2 ñò. ë. ñîëè

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ :

    1. Äîâîäèì ìîëîêî äî êèïåíèÿ, çàòåì,
    íå ñíèìàÿ ñ îãíÿ, äîáàâëÿåì ñîëü.

    2. Â îòäåëüíîé ìèñêå âçáèâàåì ÿéöà ñî ñìåòàíîé
    è ïîòîì ïîëó÷åííóþ ñìåñü ââîäèì â êèïÿùåå ìîëîêî.
    Ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè, ÷òîáû ìàññà
    íå ïðèãîðåëà, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è ïîòîì åùå â
    òå÷åíèå 5 ìèíóò ïðîâàðèâàåì.
    Çà ýòî âðåìÿ îò ìàññû îòäåëèòñÿ ñûâîðîòêà
    è áðûíçà íà÷íåò ãóñòåòü.

    3. Äóðøëàã íàêðûâàåì ìàðëåé, ñëîæåííîé â 4 ñëîÿ
    è îòêèäûâàåì íà íåå ïîëó÷åííóþ ìàññó.
    Çàòåì ìàðëþ çàâÿçûâàåì è ïîäâåøèâàåì,
    ãäå-òî ÷àñà íà 3, ÷òîáû ñûâîðîòêà ñòåêëà ïîëíîñòüþ.

    4. Áðûíçó ïî-äîìàøíåìó â ýòîé æå ìàðëå óêëàäûâàåì
    ïîä ïðåññ. Âûõîä áðûíçû: 400 - 500 ã.

    Äîìàøíÿÿ ìîöàðåëëà


    Èíãðåäèåíòû :
    2 ë æèðíîãî ìîëîêà,
    ïî 2 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà, ñîëè,
    ñû÷óæíûé ôåðìåíò íà êîí÷èêå íîæà,
    1,5-2 ë âîäû

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ :

    1. Â êàñòðþëþ íàëèâàåì ïîëîâèíó ñòàêàíà âîäû è
    â íåé ðàçâîäèì ñû÷óæíûé ôåðìåíò.

    2. Ìîëîêî íàãðåâàåì äî 70 °Ñ è äîáàâëÿåì ê íåìó
    ëèìîííûé ñîê, è ðàçâåäåííûé ôåðìåíò.
    Ïåðåìåøèâàåì. Äî êèïåíèÿ íå äîâîäèì.

    3. Îáðàçîâàâøóþñÿ ñûâîðîòêó ñëèâàåì,
    à ñûðíóþ ìàññó îòæèìàåì ðóêàìè.

    4. Â îòäåëüíîé êàñòðþëå íàãðåâàåì âîäó äî 90 °Ñ
    è ñðàçó óáèðàåì ñ îãíÿ, äîáàâëÿåì ñîëü,
    ïåðåìåøèâàåì è îïóñêàåì ñûð â âîäó íà ïàðó ìèíóò,
    ÷òîáû ñûð ñòàë ìÿãêèì è î÷åíü òÿãó÷èì.
    Ïîòîì íóæíî ñûð ðàçìÿòü è ðàñòÿíóòü, îêóíàÿ
    íåñêîëüêî ðàç â ãîðÿ÷óþ âîäó íà 2 ìèíóòû.
    Ìàññà äîëæíà áûòü ïðàêòè÷åñêè îäíîðîäíîé.
    Âûêëàäûâàåì ìàññó íà ðàçäåëî÷íóþ äîñêó,
    ðàçìèíàåì ïàëüöàìè è ñêëàäûâàåì êîíâåðòèêîì.
    Çàòåì ñíîâà îïóñêàåì â ãîðÿ÷óþ âîäó äëÿ ðàçìÿã÷åíèÿ.

    5. Ðàññòèëàåì íà ñòîëå ïèùåâóþ ïëåíêó.
    Ñûð äîñòàåì èç âîäû, âûêëàäûâàåì íà ïëåíêó è
    ñêàòûâàåì â ôîðìå êîëáàñêè, ïëîòíî îáåðíóâ
    ïëåíêîé è ïîòîì ïåðåâÿçûâàåì òóãî âåðåâî÷êîé
    â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ òàê,
    ÷òîáû ïîëó÷èëèñü îòäåëüíûå øàðèêè.

    6. Ïîëó÷åííûå øàðèêè - äîìàøíèé ñûð ìîöàðåëëà,
    ïåðåêëàäûâàåì â åìêîñòü ñ ñûâîðîòêîé è óáèðàåì
    â õîëîäèëüíèê, òàê è õðàíèì.

    Ñûð äîìàøíèé áóòåðáðîäíûé


    Èíãðåäèåíòû:
    1 êã òâîðîãà, 1 ë ìîëîêà,
    2 ÿéöà,
    5 ñò. ë. ãóñòîé æèðíîé ñìåòàíû,
    2 ÷. ë. ñîëè

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ :

    1. Â òâîðîã âëèâàåì ìîëîêî, ïåðåìåøèâàåì è
    äîâîäèì äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèì.
    Ïîñëå ýòîãî îòêèäûâàåì ìàññó íà ñèòî ñ ìàðëåé,
    ïðîöåæèâàåì ñûâîðîòêó, à çàòåì ìàññó îòæèìàåì.

    2. Òåïåðü áåðåì àëþìèíèåâóþ êàñòðþëþ è
    âûêëàäûâàåì â íåå ïðîöåæåííûé òâîðîã.
    Äîáàâëÿåì ÿéöà, ñìåòàíó è ñîëü, òùàòåëüíî âñå
    ïåðåìåøèâàåì ðóêàìè. Äàëåå ñòàâèì ìàññó íà
    îãîíü è â òå÷åíèå 5 ìèíóò ïðîâàðèâàåì,
    ïîêà ìàññà íå ñòàíåò îäíîðîäíîé è âÿçêîé
    (îíà äîëæíà îòñòàâàòü îò ïîñóäû îäíèì êîìêîì).

    3. Ãîòîâûé äîìàøíèé áóòåðáðîäíûé ñûð
    âûêëàäûâàåì íà òàðåëêó, ðàçðàâíèâàåì è óáèðàåì
    â õîëîäèëüíèê. Ïîñëå òîãî, êàê ñûð îõëàäèòñÿ,
    ïåðåâîðà÷èâàåì åãî íà áëþäî.

    Êîðè÷íåâûé äîìàøíèé ñûð "Áðþíîñò"

    Èíãðåäèåíòû :
    1,5 ë ñâåæåé äîìàøíåé ñûâîðîòêè,
    250 ã ñìåòàíû 30%-íîé æèðíîñòè

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:

    1. ×òîáû ïðèãîòîâèòü äîìàøíèé êîðè÷íåâûé
    ñûð "Áðþíîñò" íàì íóæíà áóäåò ñâåæàÿ ñûâîðîòêà
    îò ñûðà ïàíèðà, ðèêîòòû, òâîðîãà
    è äðóãîãî äîìàøíåãî ñûðà.

    2. Ñûâîðîòêó ñòàâèì íà îãîíü è âàðèì äî òåõ ïîð,
    ïîêà îò åå èñõîäíîãî êîëè÷åñòâà íå îñòàíåòñÿ
    500 ìë. À ÷òîáû íàøà ñûâîðîòêà íå ïðèãîðåëà,
    ïðîâîäèì ïî äíó êàñòðþëè, âðåìÿ îò âðåìåíè,
    äåðåâÿííîé ëîïàòêîé.
    Ïîñëå ýòîãî äîáàâëÿåì ñëèâêè, ïåðåìåøèâàåì è âàðèì,
    ïîêà íå îáðàçóåòñÿ ñãóñòîê.

    3. Òåïåðü íóæíî ïîëó÷åííóþ ìàññó ïåðåìåøàòü
    òîëêóøêîé, ÷òîáû èçìåëü÷èòü åå.
    Ïåðåêëàäûâàåì ìàññó â áëåíäåð è âçáèâàåì.
    Ïîòîì âçáèòóþ ìàññó ïåðåêëàäûâàåì â ñêîâîðîäó
    è ïðîãðåâàåì åå â òå÷åíèå 3 - 5 ìèíóò ïðè
    ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè. Êîãäà âû óâèäèòå,
    ÷òî ïàñòà íà÷èíàåò ñîáèðàòüñÿ â êîìîê,
    ïåðåëîæèòå åå â ôîðìó. Äàåì ñûðó îñòûòü,
    à ïîòîì óïàêîâûâàåì åãî â ãåðìåòè÷íóþ óïàêîâêó
    è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà õðàíåíèå.

    Äîìàøíèé ïëàâëåíûé ñûð


    Èíãðåäèåíòû :
    400 ã ñëåãêà âëàæíîãî òâîðîãà,
    100 ã ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
    2 ÿéöà, 1 ÷. ë. íåãàøåíîé ñîäû

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:

    1. Òâîðîã î÷åíü òùàòåëüíî ðàçìèíàåì ðóêàìè
    (ó âàñ äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ïàñòà).
    Çàòåì äîáàâëÿåì ñîäó, ÿéöî è õîðîøåíüêî âñå
    åùå ðàç ïåðåìåøèâàåì, ìíåì.
    Ïîñëå ýòîãî äîáàâëÿåì â ìàññó ñëèâî÷íîå ìàñëî
    è ñíîâà õîðîøî ðàçìèíàåì äî ïîëó÷åíèÿ
    îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè.

    2. Ïðèãîòîâëåííóþ îäíîðîäíóþ ìàññó ñòàâèì
    íà ñðåäíèé îãîíü íà 15 ìèíóò, ÷òîáû ðàñïëàâèëèñü
    âñå êîìî÷êè. Íå çàáûâàåì ïîñòîÿííî ïîìåøèâàòü,
    ÷òîáû íå ïðèãîðåëî, èíà÷å íàø äîìàøíèé
    ïëàâëåíûé ñûð áóäåò èñïîð÷åí. Ïî æåëàíèþ,
    íà âàø âêóñ, ìîæíî ïëàâëåíûé ñûðîê ñäåëàòü íå
    ÷èñòûé, à ñ êàêèìè-ëèáî äîáàâêàìè, íàïðèìåð,
    ñ ãðèáàìè, îâîùàìè, çåëåíüþ èëè âåò÷èíîé.
    Äëÿ ýòîãî, âûáðàííûé âàìè èíãðåäèåíò èçìåëü÷àåì
    è äîáàâëÿåì â ìàññó. Ïåðåìåøèâàåì.

    3. Ãîòîâûé äîìàøíèé ïëàâëåíûé ñûð ïåðåëèâàåì
    â ïðèãîòîâëåííóþ çàðàíåå åìêîñòü ñ êðûøêîé è
    óáèðàåì â õîëîäèëüíèê äëÿ îñòûâàíèÿ.
    Ïîñëå ÷åãî ìîæíî ñðàçó êóøàòü.

    Äîìàøíèé ïëàâëåíûé ñûð ñ óêðîïîì

    Èíãðåäèåíòû:
    500 ã òâîðîãà, 120 ìë ìîëîêà,
    2 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
    0,5 ÷. ë. ñîäû,
    èçìåëü÷åííàÿ çåëåíü óêðîïà, ñîëü

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:

    1. Â äîìàøíèé (æåëàòåëüíî) òâîðîã äîáàâëÿåì ñîäó,
    ìîëîêî è õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì
    ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà.

    2. Ïîëó÷åííóþ ìàññó âûëèâàåì â êàñòðþëþ è
    ñòàâèì íà ñëàáûé îãîíü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàåì.
    Êîãäà òâîðîã íà÷íåò ïëàâèòüñÿ ñðàçó æå äîáàâëÿåì
    ñîëü, ìàñëî è èçìåëü÷åííûé óêðîï.
    Äåðæèì íà îãíå äî òåõ ïîð, ïîêà òâîðîã
    ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðèòüñÿ - ìàññà ïî ãóñòîòå
    äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ êàê ìàííàÿ êàøà.

    3. Ãîðÿ÷óþ ñìåñü âûëèâàåì â ôîðìî÷êè
    è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê.

    Ìðàìîðíûé äîìàøíèé ñûð


    Èíãðåäèåíòû :
    1 ë ìîëîêà, 1 êã òâîðîãà,
    50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 3 ÿéöà,
    4 ñò. ë. ñìåòàíû,
    1 íåáîëüøàÿ ìîðêîâü,
    0,3 ÷. ë. ñîêà ÷åñíîêà,
    1 äåñ. ë. ñîëè, 1 ÷. ë. ñîäû

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ :

    1. Ìîðêîâü íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå.

    2. Âëèâàåì ìîëîêî â òâîðîã, äîáàâëÿåì
    èçìåëü÷åííóþ ìîðêîâü è ñòàâèì ìàññó íà îãîíü.
    Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è â òå÷åíèå 5 - 7ìèíóò êèïÿòèì.

    3. Ïîëó÷åííóþ ìàññó îòêèäûâàåì íà ìàðëþ è äàåì
    æèäêîñòè ñòå÷ü. Ïîñëå ýòîãî äîáàâëÿåì ÿéöî,
    ìàñëî, ñîëü, ñìåòàíó, ñîäó è ñîê ÷åñíîêà.
    Òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøèâàåì è îïÿòü ñòàâèì
    íà íåáîëüøîé îãîíü è âàðèì â òå÷åíèå 5- 7 ìèíóò.

    4. Ãîòîâûé ìðàìîðíûé äîìàøíèé ñûð ïåðåêëàäûâàåì
    â ãëóáîêóþ ìèñêó è äàåì åìó ïîëíîñòüþ çàñòûòü.
    Ïîñëå òîãî êàê ñûð çàñòûíåò, òîíêèì íîæîì
    îòäåëÿåì åãî îò êðàåâ ìèñêè è ïåðåêëàäûâàåì
    íà ïëîñêóþ òàðåëêó. Âñå.

    Äîìàøíÿÿ ñëèâî÷íàÿ ðèêîòòà


    Èíãðåäèåíòû :
    1 ë ìîëîêà,
    400 ìë ñëèâîê,
    200 ã ñìåòàíû

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ :

    1. Áåðåì áîëüøóþ êàñòðþëþ, íàëèâàåì â íåå ìîëîêî,
    äîáàâëÿåì ñëèâêè ñî ñìåòàíîé, ïåðåìåøèâàåì âñå
    õîðîøåíüêî, çàêðûâàåì êðûøêîé è ñòàâèì â òåïëîå
    ìåñòî äëÿ ñêâàøèâàíèÿ. Ýòî çàéìåò ïðèìåðíî 6 ÷àñîâ.
    Äîëæíà îáðàçîâàòüñÿ ãóñòàÿ ïðîñòîêâàøà.

    2. Ïîñëå ýòîãî ñòàâèì êàñòðþëþ íà ñëàáûé îãîíü
    è íàãðåâàåì.
    Ìåøàòü íå íóæíî, ÷òîáû íå ïîâðåäèòü ñãóñòîê.
    Íàãðåâàåì äî ãîðÿ÷åãî ñîñòîÿíèÿ, íî äî êèïåíèÿ
    íå äîâîäèì. Ñíèìàåì ñ îãíÿ, íàêðûâàåì êðûøêîé
    è îñòàâëÿåì íà 12 ÷àñîâ äëÿ ñîçðåâàíèÿ.
    Âî âðåìÿ ñîçðåâàíèÿ äîëæíà îáðàçîâàòüñÿ ñûâîðîòêà.

    3. ×åðåç 12 ÷àñîâ ñûâîðîòêó àêêóðàòíî ñëèâàåì
    â äóðøëàã ñ ìàðëåé, ñëîæåííîé â 4 ñëîÿ.
    Çàâÿçûâàåì ìàðëþ è ïîäâåøèâàåì íàä ãëóáîêîé
    ìèñêîé íà 6 ÷àñîâ, ÷òîáû ñòåêëà âñÿ ñûâîðîòêà.
    Ïîñëå ÷åãî ìàðëþ ñíèìàåì è ãîòîâóþ äîìàøíþþ
    ñëèâî÷íóþ ðèêîòòó âûêëàäûâàåì â òàðåëêó.

    Êåôèðíàÿ äîìàøíÿÿ ðèêîòòà

    Èíãðåäèåíòû :
    1ë ìîëîêà,
    100-150 ìë êåôèðà,
    4 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà,
    2 ÷. ë. ñàõàðà, 1 ÷. ë. ñîëè

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ :

    1. Íàãðåâàåì ìîëîêî äî ãîðÿ÷åãî ñîñòîÿíèÿ,
    íî íè â êîåì ñëó÷àå íå êèïÿòèì.
    Çàòåì äîáàâëÿåì ñàõàð, ñîëü, êåôèð è ëèìîííûé ñîê.
    Ïåðåìåøèâàåì è îñòàâëÿåì ñòâîðîæåííîå
    ìîëîêî íà 30 ìèíóò.

    2. Ïîñëå ÷åãî îòêèäûâàåì åãî â ìàðëþ íà äóðøëàã,
    à ïîòîì ïîäâåøèâàåì ìàðëþ íàä ðàêîâèíîé,
    ÷òîáû ñòåêëà âñÿ îñòàëüíàÿ ñûâîðîòêà.
    Âñå ðèêîòòà ãîòîâà.

    Ôåòà ïî-äîìàøíåìó

    Èíãðåäèåíòû :
    400 ã íàòóðàëüíîãî ñóõîãî ìîëîêà,
    100 ã ñìåòàíû, 1 ÷. ë. ñîëè,
    0,5 ÷. ë. óêñóñà,
    3 øò. ñû÷óæíîãî ôåðìåíòà àáîìèíà,
    600 ìë òåïëîé âîäû

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ :

    1. Ñóõîå ìîëîêî ðàñòâîðÿåì â âîäå,
    òùàòåëüíî ðàçìåøèâàåì, ÷òîáû íå îñòàâàëèñü êîìî÷êè.
    Çàòåì äîáàâëÿåì ñìåòàíó
    è îïÿòü õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì.

    2. Ñû÷óæíûå òàáëåòêè ðàñòâîðÿåì
    â ïðîõëàäíîé âîäå çàðàíåå.

    3. Äîáàâëÿåì â ìîëî÷íóþ ñìåñü àáîìèí è òùàòåëüíî
    ïåðåìåøèâàåì. Äàëåå ìû äîáàâëÿåì óêñóñ è
    ïåðåìåøèâàåì. Âñå èíãðåäèåíòû íóæíî äîáàâëÿòü
    äîñòàòî÷íî áûñòðî, ÷òîáû ìîëî÷íàÿ
    ñìåñü íå óñïåëà îñòûòü.

    4. Êàñòðþëþ óêóòûâàåì òåïëûì îäåÿëîì è
    îñòàâëÿåì íà 12 ÷àñîâ. ×åðåç 12 ÷àñîâ
    ìîëî÷íóþ ìàññó îòêèäûâàåì íà äóðøëàã ñ ìàðëåé,
    ñëîæåííîé â 2 ðàçà è ñëèâàåì ñûâîðîòêó.
    Êîãäà æèäêîñòü ñòå÷åò, ñûð îáîðà÷èâàåì ìàðëåé è
    ñòàâèì ïîä ãðóç âåñîì 3 êã íà 5 - 10 ÷àñîâ.

    5. Ðàçðåçàåì ñûð íà êóñî÷êè.

    6. Ãîòîâèì ðàññîë: âîäó îñòóæàåì
    è äîáàâëÿåì ñîëü ïî âêóñó.

    7. Ïîäãîòîâëåííûå êóñî÷êè ñûðà ñêëàäûâàåì â áàíêó
    è àêêóðàòíî çàëèâàåì ðàññîëîì.
    Îñòàâëÿåì ìèíèìóì íà íåäåëþ, ÷òîáû ñûð ïðèîáðåë
    õîðîøèå âêóñîâûå êà÷åñòâà.

    Äîìàøíÿÿ ôåòà

    Èíãðåäèåíòû :
    2 ë ìîëîêà,
    200 ã ñìåòàíû,
    8 òàáëåòîê ïåïñèíà,
    3 ñò. ë. êèïÿ÷åíîé âîäû

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ :

    1. Ðàçâîäèì ñìåòàíó â ñòàêàíå ìîëîêà.
    À îñòàëüíîå ìîëîêî ñòàâèì íà îãîíü è íàãðåâàåì
    äî 35—38 °Ñ. Ïîòîì ñíèìàåì ñ îãíÿ, äîáàâëÿåì
    ïîäãîòîâëåííóþ ñìåòàíó è âåí÷èêîì òùàòåëüíî
    ïåðåìåøèâàåì.

    2. Â òåïëîé âîäå ðàñòâîðÿåì òàáëåòêè ïåïñèíà
    è äîáàâëÿåì â ñìåñü, õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
    Îñòàâëÿåì ìàññó äëÿ ñêâàøèâàíèÿ íà 5 - 6
    ÷àñîâ èëè íà íî÷ü.

    3. Ïîëó÷åííóþ ñûâîðîòêó ñëèâàåì.
    Âûêëàäûâàåì ïîðöèÿìè ñ ïîìîùüþ ëîæêè
    ñêâàøåííóþ ìàññó â ñèòî ñ ìàðëåé.
    Åñëè âûëîæèòü ñðàçó âñþ ìàññó
    (íå èñïîëüçîâàòü ëîæêó), òîãäà ãóñòîé ñûâîðîòêå
    òðóäíî áóäåò ïðîñà÷èâàòüñÿ ÷åðåç ìàðëþ
    è îíà áóäåò î÷åíü äîëãî ñòåêàòü.

    4. Ïîòîì ãäå-òî ÷àñà ÷åðåç 1 -2 ïåðåêëàäûâàåì
    ìàññó â ïîëîòíÿíûé ìåøîê è ñòàâèì
    íà íåãî ãðóç âåñîì 3 êã íà íî÷ü.

    5. Óòðîì ãîòîâûé ñûð ôåòà âûêëàäûâàåì íà áëþäî
    è íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
    Åñëè âàø ñûð ïîëó÷èëñÿ ñëèøêîì ìÿãêèì,
    åãî íóæíî óïëîòíèòü. Êàê ýòî ñäåëàòü?
    Áåðåì êóñî÷êè ñûðà ôåòà, íàòèðàåì ñîëüþ è
    îñòàâëÿåì ÷òîáû ñòåêëà ñûâîðîòêà.
    Äàííûé ñïîñîá ïîìîæåò èçáàâèòüñÿ îò ëèøíåé
    æèäêîñòè è ïðèäàñò ñûðó ñîëåíîñòü.
    Åñëè âàø ñûð, íàîáîðîò, ïîëó÷èëñÿ äîñòàòî÷íî
    òâåðäûì è ðàññûï÷àòûì îäíîâðåìåííî,
    òîãäà êóñî÷êè ñûðà êëàäåì â ñîëåíóþ ñûâîðîòêó
    èëè õîëîäíóþ ñîëåíóþ âîäó è îñòàâëÿåì íà 1 ÷àñ.

    6. Ãîòîâèì ðàññîë: âîäó èëè ñûâîðîòêó (200 ìë)
    äîáàâëÿåì ñîëü (1 - 1,5 ÷. ë.) è ðàñòâîðÿåì åå.

    Ìðàìîðíûé ñûð ïî-äîìàøíåìó


    Èíãðåäèåíòû:
    2 ë ìîëîêà,
    400 ã ñìåòàíû,
    150 ìë ìîðêîâíî-ÿáëî÷íîãî ñîêà,
    6 ÿèö

    Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ :

    1. Âñå èíãðåäèåíòû äåëèì íà 2 ðàâíûå ÷àñòè.

    2. Ìîëîêî (1 ë) äîâîäèì äî êèïåíèÿ, äîáàâëÿåì ñîëü,
    à ïîòîì ñîê. Ñìåòàíó âçáèâàåì ñ ÿéöàìè è çàòåì
    íå ñïåøà ïîñòåïåííî âëèâàåì â êèïÿùåå ìîëîêî
    ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè. Âàðèì 5 - 6 ìèíóò,
    ïîêà ñûâîðîòêà íå îòäåëèòñÿ îò òâîðîãà.

    3. Ïåðåëèâàåì ïîëó÷åííóþ ñûðíóþ ìàññó â äóðøëàã,
    çàñòåëåííûé ìàðëåé è æäåì ïîêà ñûâîðîòêà íå ñòå÷åò.
    Ïîòîì ìàññó ïåðåêëàäûâàåì â ÷èñòóþ ìèñêó.

    4. Âòîðóþ ÷àñòü èíãðåäèåíòîâ ãîòîâèì òàêèì æå ñïîñîáîì,
    íî îñòàâëÿåì â äóðøëàãå.
    Âûêëàäûâàåì òóäà æå ïåðâóþ ÷àñòü è ÷óòü-÷óòü
    ïåðåìåøèâàåì, ÷òîáû ñòåêëà æèäêîñòü.
    Íàêðûâàåì ìàðëåé è êëàäåì ãðóç âåñîì 1 êã.
    Äîìàøíèé ñûð îñòàâëÿåì íà 1 ÷àñ, à ïîòîì âìåñòå
    ñ ãðóçîì óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 5 ÷àñîâ.


Èñòî÷íèê

Ðóáðèêè:  ÅÄÀ
Ìåòêè:  
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ

Àñòðàõàíî÷êà_51   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Ñóááîòà, 28 Ìàðòà 2015 ã. 20:56 (ññûëêà)
Âîò ñûðîê òî ÿ ëþáëþ ,ðàíüøå äåëàëà ,ñåé÷àñ îáëåíèëàñü ,ñïàñèáî çà ðåöåïòû äîðîãàÿ!
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
Ïåðåéòè ê äíåâíèêó

Âîñêðåñåíüå, 29 Ìàðòà 2015 ã. 01:51ññûëêà
Íà çäîðîâüå Ëåíî÷êà!!!!!!!!!!!!!!
 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó