Рейн, графиня Спенсер (1929-2016)

Коллекция живописи и украшений, графини Спенсер с аукциона Christie's - здесь


Рейн Спенсер, графиня Спенсер (урожденная Маккоркодейл ; 9 сентября 1929 - 21 октября 2016 года) была британским общественным деятелем и местным политиком. Она была дочерью Александра Маккоркодейла и романистки и светской дамы Барбары Картланд.

Ее вкус часто подвергался сомнению, а ее отношения со своими пасынками широко обсуждались в СМИ. Как графиня Спенсер, Рейн не любила ее падчерица, Диана, принцесса Уэльская. Позже они помирились и были друзьями до смерти Дианы в 1997 году.


Молодая Рейн МакКоркодейл изучает свой портрет художника Робина Гатри


Рейн МакКоркодейл была единственным ребенком романиста Барбары Картланд и Александра МакКоркодейла, офицера армии, который был наследником старого печатного состояния. Ее родители развелись в 1936 году, и ее мать быстро вышла замуж за двоюродного брата Александра Маккоркодейла, Хью МакКоркодейла, от которого у нее было два сына, Ян и Глен МакКоркодейл.


Барбара Картленд (1987)

Ингредиенты:

- 1 кг куриных крыльев
- 1 красная луковица (50-100 гр)
- 2 зубчика чеснока
- 1 крупный апельсин (200-300 гр)
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки арахисового, оливкового или подсолнечного масла.

Крылья обмойте и обсушите салфетками. Сложите курицу в глубокую миску. Красный лук нарежьте тонкими кольцами, добавьте его к курице. С апельсина счистите цедру, но не при помощи терки, не в мелкую кашицу, с при помощи овощечистки, срезая тонкие ленты. 

Чеснок натрите на терке или разотрите его в ступке, а потом добавьте к крыльям получившуюся кашицу.

Сюда же выжмете и сок апельсина. Добавьте 3 столовые ложки соевого соуса и масло. Хорошо перемешайте смесь, обмазывая крылья маринадом.

Теперь оставьте крылья мариноваться на 30-60 минут, поставив их под гнет. Для этого накройте крылья плоской тарелкой, а сверху поставьте что-нибудь тяжелое – ступку, банку, наполненную водой и т.д. Это позволит вам на время забыть о курице, можете быть уверены, что каждое крылышко вдоволь пропитается всеми соками и запахами от маринада.

Духовку разогрейте до 200 С. Противень или форму для запекания смажьте любым растительным маслом (рафинированным подсолнечным, рафинированным оливковым, арахисовым) или выложите на противень или в форму лист пекарской бумаги – это убережет крылья от прилипания.

Выложите крылья в форму/противень, поставьте в разогретую до 200 C духовку и запекайте 15-20 минут, уменьшая или увеличивая время приготовления в зависимости от размера крыльев. 

Главное для курицы – не пересушить ее, иначе уже никакой маринад не спасет.

Подавайте крылышки горячими. При желании, перед самой подачей полейте их соком половины свежевыжатого лимона и можете немного свежей лимонной цедры натереть поверх.

Кунжутное бурфи — это традиционная индийская сладость. Готовить ее предельно просто, но вкус получается таким, что его сложно описать словами… Сладко, но не приторно, а еще сливочно и необычайно кунжутно. Окунись в чарующий мир Востока: приготовь это волшебное лакомство, каждый кусочек которого буквально тает во рту!

По вкусу такие баклажаны напоминают грибы. Очень простой и вкусный рецепт.