Птичьи потроха (чаще всего используются куриные) хорошо вымыть. Репчатый лук нашинковать и тушить в растительном масле. Через 5-7 минут добавить потроха, ещё немного масла и тушить вместе, помешивая. Помидоры нарезать и добавить в кастрюлю и тушить 20-25 минут. Добавить соль, зелень петрушки, острый перец по вкусу.
Потроха 1 курицы, 300 гр. лука, 70 гр. масла, остальное - по вкусу.