🧑‍🍳Рецепт 1 пачка (250г) сливочного масла, размягченного 1-3 зубчика чеснока или по вкусу ¼ стакана тертого сыра Пармезан 1 ч.л соли или по вкусу ( соли надо довольно много) 1 ч.л итальянских трав или по вкусу (розмарин, тимьян, орегано) 1 пучок петрушки ½ ч.л молотого черного перца или по вкусу ¼ ч.л молотой паприки или по вкусу

Классических твороженные сырники (творожников) с мукой и манкой, так же эти сырники можно замораживать. Рецепт 100% проверенный и работает. Сырники по этому рецепту держат форму, не расплываются и не прилипают при жарке, и в то же время остаются мягкими, пышными, с румяной корочкой и с характерным творожным вкусом.

🧑‍🍳Рецепт сырников из творога 5% ✅Выход 10 сырников по 60 г

✅Ингредиенты

• Творог 5% - 500 г

• Яйца - 1 шт (50 г)

• Ваниль - 1 ч.л (5 г)

• Сахар - 1-2 ст.л (15-30 г)

• Мука - 1 ст.л (10 г)

• Манка - 2 ст.л (24 г)

• Соль - щепотка (1 г)

✅Приготовление

1. В глубокой миске смешайте творог, яйцо, ваниль, сахар и соль. Тщательно перемешайте до однородной массы.

2. Добавьте муку и манку. Снова хорошо перемешайте.

3. Накройте миску с творожной массой пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут, можно и на ночь оставить и с утра пожарить, лучше форму будут держать.

4. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите творожную массу и разделите ее на 10 равных частей.

5. Сформируйте из каждой части лепёшку, обваляйте в муке и придайте форму раскручивая бокалом или кольцом.

Подробный рецепт идеальных корзинок для ваших закусок. Ингредиенты: 🔸250 г муки 🔸150 г холодного масла (натереть) 🔸1 яйцо (или 2 желтка для прочности) 🔸1/2 ч.л. сахара и разрыхлителя 🔸1/3 ч.л. соли ⚠️ВМЕСТО яйца можно 50 г сметаны или творога (по желанию для пластичности) Как готовить: 🔸Перетереть масло с сухими ингредиентами в крошку. 🔸Добавить связку (яйцо/сметана), быстро собрать в шар. 🔸Охладить в холодильнике 1-24 часа. 🔸В пресс-форме: шарики по 18-19 г жарить 4-6 мин (перевернуть на 3-й мин). ⚠️В духовке: выложить в формы, наколоть вилкой и ОБЯЗАТЕЛЬНО в морозилку на 20 мин перед выпечкой! 🔸Печь 10-15 мин при 200°C.

Повторяем легендарный Soul Bread из ресторана Zizzi! 🥖 Главное — не просто смешать ингредиенты, а соблюсти технологию. Полный разбор физики процесса и эксперимент с дрожжами смотри в моем основном видео! 🧪 🥖 Рецепт теста Soul Bread (как в Zizzi)

Ингредиенты на 8 шт (вес теста 500-540г):

• Мука: 300 г o Для сильной муки (белок 13.5%+): 210 г воды (70% влажности) o Для слабой муки (белок 10-11%): 170 г воды (57% влажности) • Дрожжи (сухие): 2 г • Сахар: 10 г (для подкормки) • Соль: 6 г (добавляем в конце) • Растительное масло: 10 г (в самом конце) • Специи: Черный перец 1 г

Для начинки и декора: o Сыр камамбер. o Свежий тимьян и розмарин. o Чеснок (слайсы). o Растительное масло. o Чесночное масло o Копченая соль хлопьями (например, Maldon).

Приготовление

A) Подготовка теста 1. Смешайте муку с ледяной (для миксера) или теплой (для рук) водой. Оставьте на аутолиз (30–60 мин).

2. Поочередно введите дрожжи, сахар, соль с перцем и в конце — масло.

3. Оставьте на расстойку на 2–4 часа. На середине срока сделайте одну обминку (складывание).

4. Разделите тесто на куски, сложите конвертом и дайте отдохнуть 10–15 мин.

5. Сформируйте шарики и оставьте до увеличения в 2.5 раза. Тесто должно стать воздушным и начать слегка «расплываться».

Б) Подготовка начинки («Секрет аромата»)

• В головке сыра сделайте надрезы. • Вставьте в разрезы слайсы чеснока и веточки тимьяна. • Важно: Веточки тимьяна предварительно смочите в масле — так они не обуглятся, а станут хрустящими, как чипсы.

В) Формовка и декор

• Подошедшее тесто разрежьте крест-накрест на 4 треугольника (на одну порцию). • Аккуратно защипните острые края треугольников. • Обильно смажьте заготовки чесночным маслом. • Посыпьте копченой солью для «ресторанного акцента» и небольшим количеством розмарина (не переборщите, чтобы не горчило). Г) Запекание • Выпекайте в духовке вместе с сыром при

Почему у одних творожные улитки тают во рту, а у других получаются сухими «шайбами» с вытекшей начинкой? Всё решает не мифическая «лёгкая рука», а физика и биохимия теста! 🥐🔬 👉 Полный технологический видеорецепт с точными граммовками смотрите в длинном ролике на канале! Ингредиенты на 12 крупных булочек: 👉Тесто (гидратация ~60-62%): • Мука пшеничная в/с (белок 11%) - 550 г • Молоко ледяное (+4°C) - 230 г • Яйца холодные (категория С1) - 2 шт. (90–110 г) • Дрожжи сухие инстантные - 10 г • Сахар мелкий - 100 г • Соль мелкая («Экстра») - 10 г • Сливочное масло 82% (в тесто) - 50 г 👉Для экспресс-слоения: • Сливочное масло 82% (мягкое) - 50 г 👉Творожная начинка: • Творог 9% (сухой, холодный) - 800 г • Яйцо - 1 шт. (50 г) • Сахар - 60 г • Ванильный экстракт - 5 г • Мука пшеничная - 25 г • Кукурузный крахмал - 25 г • Пищевая сода - щепотка на кончике ножа (для нейтрализации излишней кислоты) 👉Латгальская сливочная заливка: • Сливки 33–35% - 200 г • Сливочное масло 82% - 100 г • Сахар - 100 г • Ванильный сахар - 5 г • Амаретто или темный ром - 1 ст. л. (по желанию) 👉ТЕХНОЛОГИЯ (подробнее в длинном видео или на сайте) • 08:00 - Старт: ферментолиз (2–4°C, 30 мин) • 08:35 - Замес (макс. 24–28°C) • 08:50 - Расстойка (28–34°C, 90 мин) • 09:35 - Обминка • 10:15 - Экспресс-слоение (пласт 1 см) • 10:30 - Охлаждение (2–4°C, 30 мин) • 11:00 - Раскатка пласта (3 мм, 80×40 см) •

Выкиньте лайфхаки с просеиванием муки! В этом видео проверяем жесткий кулинарный эксперимент: берем самую слабую муку для печенья и готовим два батона. Первый — по «народной» технологии с теплой водой и мучительным замесом, второй — по научному методу профессора Кальвеля. Результат вас удивит. Ингредиенты 300 г Мука (ввидео мука «универсальная» с белком 9 г) 191 г Вода (ледяная) 9 г Дрожжи живые (сухие 3 г) 8 г Уксус столовый 5% 0.03–0.09 г Аскорбиновая кислота (буквально на кончике ножа) 10 г Сахар 6 г Соль 15 г Растительное масло Всю физику и биохимию процессов, которые не поместились в Шортс, оставил здесь. Чтобы выжать максимум из слабой крахмалистой муки (гидратация 70%), я использовал три секретных компонента: Аскорбиновая кислота (Витамин С / Е300): Буквально на кончике ножа. Мощный окислитель. Он укрепляет белковые связи слабой муки и делает батон воздушным. Без неё клейковина просто не удержит газ. Уксус 5% (Е260): Регулятор кислотности. Снижает pH теста, делая клейковину эластичной и прочной, а также блокирует активность ферментов (альфа-амилаз), которые в процессе брожения могут превратить тесто в жидкую липкую жижу. Растительное масло: Вводится строго в самом конце замеса! Масло физически смазывает волокна глютена, помогая им легче растягиваться при росте теста без разрывов структуры. Почему «Народный метод» проиграл? Тёплая вода (30–35°C) и долгий замес миксером перегрели тесто выше критических 28°C. Активировались ферменты, которые начали стремительно расщеплять структуру. В итоге — 5% чистых потерь теста на руках и столе, хрупкая клейковина и плоский, тяжелый батон на выходе. Магия метода Раймона Кальвеля (Аутолиз): Мы просто смешали муку и ледяную воду (без соли и дрожжей) и оставили в холодильнике на 20 минут. Вода активировала протеазы, белки сами выстроились в прочный глютеновый каркас без нашего участия. Замес занял всего 8 минут легкого объединения. Потери — идеальные 2%. Главный вывод: Технология аутолиза абсолютно бесплатна. Она не требует ни дорогой муки, ни крутого оборудования. Это просто правильный порядок действий и понимание физики процесса. Перестаньте смотреть на хаотичные граммы в интернетах, приучайте себя к пекарским процентам. В следующем видео я как раз подробно расскажу, как легко и быстро читать любые рецепты в процентах.

Развитие событий вокруг урегулирования конфликта на Украине за последние несколько месяцев должны были окончательно убедить Кремль: администрация Трампа не способна заставить Зеленского пойти ни на Анкориджские договорённости, ни на что-то менее существенное

(хотя, судя по отрывочным данным в прессе, аляскинский компромисс с точки зрения России и так был слишком компромиссным).  

Вашингтону с трудом удалось добиться отказа Киева от ударов по российским нефтеперерабатывающим заводам в рамках «дизельной сделки».

Но и только.  

Как всем причастным и виновным прекрасно известно, яростная поддержка киевского режима московской старосоветской аристократией, всеми силами Внутреннего Украинского фронта влюблённость «хороших московских гостиных» в Игоря Валерьевича Коломойского, его фашистских штурмовиков, его эстрадных девок и придворных шутов основывается на счастливом сопереживании за своего любимку,

У КОТОРОГО ПОЛУЧИЛОСЬ.  

Находящийся в Киевском СИЗО олигарх Игорь Коломойский не жалеет, что привел Владимира Зеленского к власти.  

ТЕМА. ГЛАВНОЕ

Это не «курьёз» и не «сюр». Это — приговор моральному облику украинской власти.

И это рыбья голова в «морду» идиотам полезным и не очень, защищающим ураинство и «демоукратическую» Украину!

Знаомьтесь: депутат Рады от «Слуги народа» Богдан Кицак, человек с карьерой преподавателя и сотрудника НКО, в 2018 году защитил кандидатскую диссертацию на тему «Медицинское обеспечение населения в рейхскомиссариате "Украина" в 1941–1944 годах».  

Руслан Бах

На Keha III, объездной Хельсинки - погоня за синим грузовым бусиком, как на картинке.

ПРичем за одной машиной несколько экипажей полиции на машинах и один на мотоцикле. Для спокойной Финляндии беспрецедентное событие.

Соц сети и газеты полны видео подробностей. Как будто террористов ловят.

С чего так всполошились? А всё просто...  

Власти знают с кем связались, хотя вслух не признаются.  

Жестокая реальность – догнала политиков. 

Отражения

Когда-то римляне любили говорить: закон можно не знать, но счет всё равно будет выставлен.

В современной трактовке это звучит так: незнание закона не освобождает нас от последствий.

Мне нравится эта мысль. Мы можем смеяться над «законами Вселенной», можем спорить, верить или не верить, но жизнь всё равно учит.

Иногда ласково. Иногда об асфальт... Да, да, тем самым местом.  

Игра по правилам  

За гранью истории

10 лет назад он говорил: «К холодам усядутся — и порешают».

Как вам кажется? Под «холодами» подразумевается конец 2026 года, а под «порешают» — окончание всех глобальных конфликтов?

Я решил изучить все это, и проанализировать это предсказание покойного уже лидера ЛДПР.

Итак, эта фраза звучит из каждого телевизора. Ее перепечатывают крупные СМИ, ее обсуждают на кухнях, на нее ссылаются политологи.  

Человечество уже на пути к исправлению недостатков ИИ.

Да, я действительно считаю, что ИИ, возможно, был внедрен в сознание человечества.

На мой взгляд, это произошло после «крушения» НЛО в Розуэлле, штат Нью-Мексико, в 1947 году.

В результате этой катастрофы человечество открыло для себя ВСЕ необходимое для создания искусственного интеллекта:

- мы получили идею кремниевых чипов для вычислений, а вместе с ней — оптоволоконные кабели и идею распределенных сетей.  

Популярная наука

Современный интернет быстро заполняется текстами, сгенерированными искусственным интеллектом (ИИ).

Как отличить текст человеческий от машинного?

Я собрал эти признаки, вручную. Получилось красивое число - 10. Вероятно, этих признаков гораздо больше, но именно эти мне режут глаз больше всего.

Давайте по ним пройдемся, а если вы знаете какие-то еще, пожалуйста, пишите в комментариях! Так, вместе, соберем целую энциклопедию (а ИИ её потом прочтет и как нааачнет исправляться).

Богатство языка. У человека слова позаковыристее. Иногда странные. Часто пролезают какие то устаревшие, даже, которые не каждый подросток поймет.

Прошмыгнуть. Хлопнуть по рюмашке. Шкет. Все эти мелкие слова и выражения выдают человека. Причем, родившегося, вероятнее всего, еще во времена СССР.

Нейросеть же пытается обходиться более простым лексиконом, хотя к определенным сферам излишне тяготеет.  

Hi-News.ru

Недавно я вспомнил, как в школе по двадцать раз повторял строки Пушкина, а через пару недель забывал почти всё. Тогда это казалось бессмысленным.

Но недавно я задумался: а зачем вообще это было нужно?

Оказалось, дело не только в тренировке памяти.

У заучивания стихов есть несколько задач, и большинство из них касается не литературы, а навыков, которые пригодятся в обычной жизни.

Правда, не все популярные утверждения о пользе стихов подтверждаются исследованиями.