Еще есть время закатать баклажаны с помидорами на зиму, есть один лучший рецепт, который выручает меня уже не первый год. Из года в год я консервирую баклажаны и зимой меня всегда ожидает баночка самых вкусных овощей. Перепробовав множество рецептов, я пришла к выводу, что лучше всего консервировать баклажаны в сочетании с помидорами. Баклажаны получаются нежными, пропитанными и очень вкусными. По традиции баклажаны для такого рецепта нужно тушить в томатном соусе, который без труда можно приготовить, перекрутив все овощи на обычной мясорубке.

Баклажаны порезала кольцами, посыпала солью. Минут через 30 выкладываю на противень, смазанный растительным маслом. Сверху тоже смазываю маслом (использую кисточку). Отправила в духовку 180 гр. на полчаса. Вынула, сложила, чтобы остывали. Готовлю маринад: 8 ложек 9 % уксуса+8 ложек масла растительного + 16 ложек кипяченой холодной воды+ порезанный мелко укроп+чеснок измельчённый (по вкусу, как любите). В банку выкладываем остывшие баклажаны и по слою заливаем маринадом, плотненько утрамбовывая колечки баклажанов. В холодильник. Готовы уже на следующий день.

Баклажаны квашеные, с картошечкой — пальчики оближешь.

Баклажаны на зиму - 3 вкуснейших рецепта

Замечательные, полезные овощи - баклажаны. Их еще с любовью называют "синенькие", за их яркий цвет и неповторимый вкус.

Баклажаны помимо вкусовых качеств, как и все овощи, содержат в себе витамины и микроэлементы. Хозяюшкам всегда очень хочется сделать домашние заготовки - баклажаны на зиму,  чтобы не только летом лакомиться "синенькими".

Во-первых баклажаны можно замораживать. Для этого их нужно порезать кусочками, разложить в пакеты и заморозить. Зимой такую заготовку можно использовать при приготовлении различных блюд.

• Баклажаны — 1 кг.


• 2-3 луковицы.


• 1 головка чеснока.


• Не полный стакан холодной воды.


• 50 гр. масла подсолнечного.


• 50 гр. уксуса 9% (можно чуть больше или меньше, по вкусу)


• 1 ч.л. соли.


• Лавровый лист и перец горошек (тоже по вкусу).

ЖАРЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ! С ЧЕСНОКОМ НА ЗИМУ!
Татьяна Камчатникова



Для приготовления баклажанчиков нам понадобится:
Баклажаны 3 кг
Перец болгарский 250гр
Перец острый 1-2 шт
Чеснок 4 головки
Кориандр 1 ч. л.
Соль 1.5 ст.л.
Сахар 1.5 ст.л.
Уксус 9% 150 мл
Вода 150 мл
Петрушка 1 большой пучок
Базилик 1 пучок

ЖАРЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ! С ЧЕСНОКОМ НА ЗИМУ! - YouTube

Такого ещё Вкусного Салата Вы не Пробовали Шампиньоны и Баклажаны с Овощами !

Елена Обозная



1 кг Баклажан
500 гр Грибов Шампиньонов
300 гр Лука
300 гр Сладкого Красного Перца
500 гр Моркови
1 пучок Зелени , Укроп и Петрушка
70 мл Уксуса 9%
1 столовая ложка с горкой Соли
3 столовой ложки Сахара
0,5 чайной ложки Зеры (Кумин)
1 чайная ложка Паприки
0,5 чайной ложки Красного Острого Перца
0,5 чайной ложки Чёрного Молотого Перца
1 столовая ложка Молотого Кориандра
Постное Масло для Жарки

Такого ещё Вкусного Салата Вы не Пробовали Шампиньоны и Баклажаны с Овощами ! - YouTube

Серия сообщений "Консервация":

Вкуснейшие, пикантные, остро - сладкие баклажаны на зиму. От них невозможно оторваться. Они могут украсить любой праздничный стол. Любителям баклажанов обязательно нужно сделать такую заготовку на зиму. Рецепт баклажанов: вес овощей уже очищенных баклажаны - 1 кг морковь - 300г перец красный - 500г чеснок - 3-4 зубчика кетчуп чили (острый) - 150 мл сахар - 100г соль - 2 ч л масло растительное рафинированное - 4 ст л уксус 9% - 3 ст л Овощи нарезать как нравится, морковь натереть на терке, чеснок измельчить. Добавить все ингредиенты, поставить на самый маленький огонь. Помешивая варим пока пустит сок. Потом прибавляем огонь и кипятим 10 минут помешивая. Раскладываем по пол литровым банкам и стерилизуем при кипении воды в кастрюле 15 минут. Закатываем любыми крышками (можно с закруткой, можно ключом). Даем банкам остыть в перевернутом виде. Выход ровно 4 пол литровых баночки. Хранить можно в квартире при комнатной температуре в темном, сухом месте. Приятного аппетита.

Серия сообщений " **Овощи 2":
Часть 1 - Шампиньоны маринованные в мультиварке
Часть 2 - Аджика острая из кабачков.
...
Часть 22 - Салат из кабачков Анкл Бенс в мультиварке
Часть 23 - Баклажаны с чесноком
Часть 24 - Баклажаны на зиму.Они такие вкусные, что невозможно устоять.