Для этого рецепта нам понадобятся очень крупные окорочка, у меня были от домашней птицы. Их надо надрезать вдоль кости и вытащить кость. Мясо раскрыть как "книгу". Посолить и поперчить

Отбить немного и посыпать желатином каждый пласт

Для начинки нам понадобятся из трех яиц 2 вареных, а одно сырое. То есть 2 яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Добавить измельченный перец и морковь, потертую на мелкой терке.

Сыр также мелко натереть, зелень мелко нарубить, добавить сырое яйцо и все перемешать как следует. Посолить и поперчить (можно по вкусу чем -нибудь приправить)

Выкладываем на мясо начинку.

Сворачиваем рулетом аккуратно.

Завернуть каждый рулет в фольгу в три слоя и уложить в форму для запекания. Выпекать при 180 гр примерно 45 минут.

Затем остудить и охладить в холодильнике пару часов и можно уже резать тонкими ломтиками. Вообще я их делала уже дважды и решила второй раз не заворачивать в фольгу - получилось тоже супер! Они классно подрумянились

Автор Елена Чекалова 

Куриный рулет с черносливом и грецким орехом

Курицу разрезать вдоль хребта, аккуратно удалить косточки вместе с хребтом.

Выложить порезанный чернослив, крупные кусочки грецкого ореха, тонконашинкованную морковь, посолить , поперчить, посыпать сухим желатином.

Аккуратно свернуть рулетом, зафиксировав жгутиками или бечевкой.

 

 

 

 

Уложите в форму или на противень, смажьте майонезом смешанным с аджикой.

 

 

 

 

Выпекайте около 50 мин при 180-200 гр.

 

 

 

 

Жюльен с курицей и шампиньонами

  

Ингредиенты

Куриное филе – 200 г
шампиньоны – 200 г
лук – 1 шт.
масло сливочное – 50 г
сливки 20% – 200 г
мука – 1 ст.л.
масло растительное – 80 г
сыр – 50 г
мускатный орех – 1/2 ч.л.
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

Куриное филе слегка отбить, поперчить и посолить по вкусу. Обжарить филе с двух сторон до золотистого цвета по 5-7мин.

Шампиньоны порезать пластинками, лук мелким кубиком и пассировать до мягкости на растительном масле.

Пассировать муку до кремового цвета, добавить сливочное масло и сливки. Постоянно помешивая довести до загустения. Добавить к соусу грибы, мускатный орех, посолить по вкусу.

Филе порезать кубиками, положить на дно кокотницы.

Сверху выложить грибы со сливочный соусом.

Сверху посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке при температуре 200 гр. 10-15 мин. до золотистой корочки.
Приятного аппетита!