Чем заменить импортные продукты, которых нет в магазине. |
Я всегда гордилась и горжусь умением наших женщин выходить из любых ситуаций, никогда не останавливаясь перед трудностями и сложностями жизни, суметь из ничего накрыть роскошный стол, достойно отметить праздник, на наших маленьких скромных кухнях приготовить любое, самое сложное блюдо . Поэтому и объявленные санкции, которыми стараются запугать нашу страну, как- то проходят мимо нас без бурь и потрясений. Решила поделиться с вами полезными советами, - чем же все таки мы можем заменить импортные продукты, которых в настоящее время нет в магазинах, но нам понравился рецепт и мы не хотим его испортить.  КАПЕРСЫ. Не распустившиеся бутоны колючего кустарника. Заменяем мелко нарубленными маринованными огурчиками или зелеными оливками.  КЛЕНОВЫЙ СИРОП. Уваренный сок некоторых видом клена. Подается к блинам, мягким вафлям, используется для приготовления выпечки. Заменяем жидким медом или густым сиропом, приготовленным из сахара, воды и капли лимонного сока. КРЕМ- ФРЕШ. Кисломолочный продукт. Заменяем густыми жирными сливками ( не менее 30% жирности), или аналогичной жирности сметаной, или смесью жирной сметаны со сливками. КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ. Заменяем картофельным крахмалом. МИРИН, или РИСОВОЕ ВИНО. Используется для блюд японской кухни. Заменяем белым сухим вином. ЛУК-ШАЛОТ. Заменяем репчатым луком, но варим его чуть дольше. ПРОШУТТО, ХАМОН. Мясной окорок, приготовленный традиционным итальянским или испанским способом. Заменяем сырокопченой или сыровяленой свининой. СЫР МАСКАРПОНЕ. Итальянский жирный мягкий сливочный сыр. Используется для десертов. Заменить его трудно, поэтому готовим сами: густые рыночный сливки разогреваем и добавляем лимонный сок. Помешивая , держим 10 минут на очень тихом огне. Остужаем, ставим в холодильник на 12 часов. Сыворотку сцеживаем. На 0,5 литра сливок - 2 столовые лодки лимонного сока. СЫР МОЦАРЕЛЛА. Итальянский рассольный сыр, на вкус почти пресный, заменяем адыгейским сыром или слабовольным сулугуни. СЫР ПАРМЕЗАН. Заменяем любым тертым твердым сыром- советским, алтайским или швейцарским. ЯБЛОЧНЫЙ СИДР. Заменяем осветленным яблочным соком. Как всегда , я желаю вам никогда не терять бодрости духа и верить, что все будет прекрасно! Материалы из журнала "Антенна" 16- 2015 год. Художник Джанет Крускемп  |
| Рубрики: | кулинария |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
