ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ С КАРТОФЕЛЕМ

Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 07:15 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Фрикасе в переводе с французского означает «всякая всячина». Слово происходит от глагола fricasser — «жарить, тушить». По сути фрикасе – это рагу из белого мяса в белом соусе.

Готовится оно очень просто!

Ингредиенты

100 г бедра куриные (очищенное филе)

1 ст.л. мука

30 г шампиньоны

5 г лук

3 ст.л. + 3 ст.л. сливки молочные (38%, для фрикасе+для гарнира)

10 мл масло растительное

2 г вустерский соус

по вкусу соль

по вкусу перец черный (молотый)

130 г картофель (отварной)

15 г сыр

15 г огурец маринованный

10 г черри (маринованные)

веточка петрушка (для украшения)

Подготовить ингредиенты.

Куриное филе бедра тщательное промыть, обсушить полотенцем и нарезать брусочками. Шампиньоны тщательно промыть, очистить и нарезать дольками. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками (0,5 х 0,5 см). Отварной картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

Нарезанное куриное филе посыпать солью и перцем, запанировать в муке.

В сковороде на растительном масле обжарить запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавить шампиньоны, репчатый лук. Все вместе жарить до готовности мяса.