Ватрушки – национальное мучное сдобное изделие древнеславянской и русской кухни. Ватрушки пекут, как правило, из безопарного дрожжевого теста. Ватрушки обычно пекут с творогом, реже - с вареньем или повидлом.

1.

Ингредиенты для приготовления Ватрушки с творогом
Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 2стакана
Сахар – 1столовая ложка
Маргарин или растительное масло – 2 столовые ложки
Яйца – 1 штука
Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки
Соль – щепотка
Молоко – 0,5 стакана
Ванильный сахар – 1 чайная ложка
Начинка:
Творог – 1 стакан
Яйцо – 1 штука
Сахар – 1,5 столовой ложки
Мука – 1 чайная ложка
Ванильный сахар – 1 чайная ложка
Соль – маленькая щепотка
Пошаговый Рецепт Приготовления Ватрушек С Творогом:

Сначала приготовим тесто. В миску миксера наливаем 0,5 стакана тепловатого молока, добавляем 1,5 чайной ложки дрожжей и размешиваем до растворения дрожжей.

Добавляем 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли, хорошо перемешиваем и, постепенно всыпая муку, в течение 6 – 8 минут замешиваем некрутое тесто.

Если мука поглощает больше жидкости, и тесто получилось не мягкое, можно добавить 1 – 2 столовые ложки молока. В конце замеса добавляем слегка подогретый маргарин, тщательно всё перемешиваем.

Готовое тесто выкладываем на стол, слегка домешиваем вручную, придавая форму шара.

Кладём тесто в миску, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5 – 2 часа для брожения. Когда объём теста увеличится вдвое, делаем обминку и опять отправляем в миску под плёнку на 40 – 50 минут.

По истечении этого времени слегка смазываем стол и руки растительным маслом и выкладываем тесто на стол, обминаем его – тесто готово.

Раскатываем тесто в жгут и разрезаем его на 10 приблизительно равных кусочков. Подкатываем кусочки в шарики и, чуть приплющивая, выкладываем на смазанный маслом противень на расстоянии не менее 5 сантиметров друг от друга. Оставляем для расстойки на 5 – 10 минут

Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Протираем сквозь сито 1 стакан творога, добавляем 1 яйцо, перемешиваем, добавляем 1,5 столовые ложки сахара, щепотку соли, 1 чайную ложку ванильного сахара и 1 чайную ложку муки, всё тщательно перемешиваем – начинка готова.

Для ватрушек мы используем домашний творог. Рецепт домашнего творога вы можете найти на нашем сайте http://www.videoculinary.ru/ в разделе Завтраки.

Донышком стакана делаем в тесте углубления и в углубления с помощью двух ложек кладём начинку. Так как все любят в ватрушках побольше творога, рекомендую приготовить двойную порцию начинки и сделать углубления большим стаканом.

Накрываем ватрушки полотенцем и оставляем для расстойки на 20 – 25 минут. Через 20 – 25 минут осторожно смазываем поверхность ватрушек желтком и отправляем их в духовку.

Выпекаем при температуре 200 градусов Цельсия 12 – 15 минут.

Выпеченные ватрушки выкладываем на решётку и даём остыть. Подаём ватрушки на завтрак с чаем или кофе.

Торт с кремом, приготовленный из фасоли, по вкусу не отличающийся от орехового.
Ингредиенты:
1 стакан сахара;
1 стакан красной фасоли;
4 яйца;
1 стакан размолотых белых сухарей;
1 чайная ложка мандариновых молотых корочек (можно заменить лимонной цедрой);
0,5 чайной ложки соды;
1 чайная ложечка муки;
треть чайной ложки лимонной кислоты;
2 столовые ложки горячей воды.
Для крема:
банка варёнки;
200 грамм сливочного масла.
Для посыпки:
молотые сухари;
сахарная пудра;
ванилин.
Заранее замочить фасоль, затем отварить ее (не солить!) в течение 1-1,5 часов, выложить на дуршлаг и остудить.
Остывшую фасоль можно перемолоть в блендере, оставив целыми небольшие кусочки для имитации орешков, или прокрутить на мясорубке для однородной консистенции.
Отделить белки от желтков. В отдельную посуду выложить яичные желтки, всыпать сахар, влить горячую воду и взбить до однородного состояния.
Добавить яичную смесь к фасоли, размешать, всыпать молотые сухари, оставив немного для посыпки торта, перемешать и оставить на 15 минут для набухания.
Белки взбить до пиков и выложить на тесто. Добавить измельченные мандариновые корки или цедру. Отдельно смешать соду, лимонную кислоту и муку, тоже добавить к тесту.
Аккуратно вмешать белки и остальные ингредиенты в тесто с сухарями, когда появятся маленькие пузырьки, замес прекратить.
Разъемную форму для выпечки смазать маслом и застелить бумагой для выпечки, выложить и разровнять тесто.
Выпекать примерно 50 минут, сначала при 200 градусах, а через 15 минут убавив температуру до 175. Дать остыть минут 5, вынуть из формы, снять бумагу, и оставить остывать до комнатной температуры.
Для крема растереть мягкое масло ложкой, добавить варенку комнатной температуры, перемешать, затем взбить миксером.
Выпечку разрезать на два коржа, смазать кремом и сложить вместе. Смазать верх и бока кремом, оставить на ночь для пропитки при комнатной температуре.
Оставшиеся сухари смешать с сахарной пудрой и ванилином, посыпать торт, и убрать его в холодильник до застывания крема.
Более подробно с пошаговыми фото рецепт можно посмотреть на сайте «Со вкусом»:


1.

http://www.mydukan.ru/

http://www.freecovers.net/
http://weblinks.ru/r/www.freecovers.net/Обложки альбомов CD, DVD, PC-games и прочее. Качество на выбор (для зарегистрированных оригиналы). На некоторые вещи имеются так же задники и буклеты.