Цитата сообщения Лилёша Десерт: яблоки с меренгой



Меренга, или безе, – соблазнительно вкусное лакомство, которое часто используют как украшение в десертах. Давайте попробуем меренгу на запеченных яблоках.

4 крупных яблока
20 гp. изюма
50 гp. смеси кедровых и грецких орехов
4 ст. л. мёда
1 белок
30 гp. сахарной пудры
Щепотка соли

Яблоки помойте, обсушите, вырежьте сердцевину так, чтобы у яблок осталось дно. Специальным ножом для цедры сделайте надрезы на яблоках, чтобы в течение запекания их кожура не полопалась.

Смешайте изюм и орехи, наполните ими яблоки. Влейте в каждое по столовой ложке мёда.

В форму для запекания налейте воды на уровне 1 см от дна, сложите в неё яблоки и запеките их в течение 30 минут при t 180 °С.
Тем временем взбейте миксером на большой скорости белок с сахарной пудрой и щепоткой соли до получения гладкой, блестящей массы. Наполните ею кулинарный мешок с фигурной насадкой.
Достаньте яблоки из духовки, с помощью кондитерского мешка, выдавите немного массы на каждое яблоко и запекайте еще 5─10 минут до золотистого цвета меренги.

Такой вот простой и малокалорийный десерт.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник