Автор рецепта пишет-"Удивить греческим блюдом Папутцакья трудно, наверняка все знают его вкус. Попробуйте постный вариант, очень вкусно"

А я так в первый раз вижу и название читаю с трудом, но завтра это блюдо приготовлю, как-то приглянулось и даже родным показалось.

Баклажан — 1 шт

Перец болгарский — 1 шт

Морковь — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Грибы (среднего размера) — 4 шт

Бульон (овощной) — 200 мл

Мука — 1 ст. л.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Чеснок — 2 зуб.

Специи (соль,душистый перец,кориандр молотый)

Баклажан разрезать вдоль на 2 половинки, выбрать ложкой содержимое. Присыпать солью, дать немного постоять.

 

Грибы, лук почистить. Перемолоть блендером грибы, половинку лука и содержимое баклажана. Обжарить на сухой сковороде до полного выпаривания воды, добавить специи.

 

На другой сковороде обжарить на масле лук (оставшуюся часть), морковь, болгарский перец, чеснок, помидор- почти до готовности. Обычно лук и помидор режу кубиками, морковь и перец брусочками. Чеснок пластинками. Добавить специи.

 

Баклажан промыть, отжать. Есть 2 варианта-запечь в духовке до готовности или в микроволновке. Я всегда иду легким путем. Ставлю в микро на самую большую мощность на 4 минуты. Накрываю крышкой для микро. Соединить обжаренные грибы с пассерованными овощами. Фаршируем половинки баклажана.

 

В бульоне- (овощном) развести слегка обжаренную муку (на сухой сковороде), добавить специи, соль. Довести до кипения.

 

Смазать форму маслом, укладываем баклажаны с начинкой, сверху не давая остыть, укладываем крем. Ставим запекать в предварительно разогретую духовку. Запекаем до слегка золотистого цвета при 250 г

 

Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде с салатом из свежих овощей.