Цитата сообщения Арина_Ярига
Сырная пицца с вкусным соусом
Сырная пицца с вкусным соусом
Ингредиенты:
• Тесто для пиццы – 200 грамм.
Для начинки:
• Сыр Моцарелла – 300 грамм;
• Шампиньоны – 100 грамм;
• Помидоры – 3 шт.;
• петрушка, базилик, руккола - по вкусу.
Для соуса:
• Чеснок – 3 зубчика;
• Помидор – 1 шт.;
• Томатная паста – 2 стол. ложки;
• Оливковое масло первого отжима;
• Сушеный базилик- 1 чайн. ложка;
• Орегано- 1 чайн. ложка;
• Сахар - 1 чайн. ложка;
• Соль;
• Перец.
Приготовление:
Какую бы комбинацию сыров вы не выбрали, без традиционного соуса сырная пицца будет иметь «бледный» вид. Поэтому профессионалы советуют начинать приготовление пиццы именно с него.
Нарежьте чеснок и помидор, разведите в томатной пасте несколько столовых ложек воды.
Бросьте чеснок на сковороду с оливковым маслом. Следите, чтобы он не пригорел. Увидев признаки «позолоты», добавьте нарезанный помидор.
Для обжарки достаточно 1-2 минуты. Вливайте томатную пасту.
Пока еще это соус-полуфабрикат. Полноценной заправкой он станет после того, как вы его посолите, поперчите, добавите сахар и специи (выбирайте базилик или орегано) и дадите прокипеть.
Но и это еще не все: включайте блендер и измельчайте в нем соус до тех пор, пока не уйдут крупные кусочки помидоров.
После этого еще чуть-чуть прогрейте. Такой соус подойдет и для пиццы, и для пасты. Тем более, что он храниться в холодильнике без потерь для вкуса и аромата несколько дней. Но только в стерильной банке.
Второй этап - приготовление овощей и сыра. Не поленитесь нарезать все тонкими ломтиками.
Доставайте из морозильной камеры основу для пиццы. Раскатайте.
Выкладывайте на противень, смазанный оливковым маслом.
Получившийся корж от души смазываем соусом.
Выкладывайте грибы, помидоры и сыр. Помните: сыра должно быть много!
В духовке сырная пицца проведет не больше 20 минут.
Вынув пиццу , посыпьте ее свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Funny Chef • Лучшие рецепты
Серия сообщений "Пицца":
Часть 1 - ПИЦЦА С ВКУСНОЙ КОРОЧКОй
Часть 2 - пицца-пирожок
...
Часть 20 - Пирог из наливного теста (а-ля пицца :))
Часть 21 - Пицца «Даника»
Часть 22 - Сырная пицца с вкусным соусом