На з-х литровую банку с помидорами нужно:

1 лист смородины, 1 лист малины, 4 листа вишни, 1 лист хрена, веточка укропа, 3 лавровых листа, 3 зубчика чеснока, 3 гвоздички, 3 гор. перца. Соли - 2 ст. ложки, сахара - 6 ст. ложек, уксуса - 1 ст. ложка.

 Укладываем помидоры, зелень и специи, но не кладем чеснок. Заливаем кипятком на первый раз. Минут через 20 сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и доводим до кипения. В банку с помидорами и зеленью добавляем чеснок и заливаем закипевшим рассолом. Вливаем уксус и закатываем. Помидоры получаются очень вкусные, ароматные, съедаются моментально. 

Салат с фасолью на зиму. Вкусная заготовка из овощей с фасолью.

фасоль (белая или красная)- 1 кг
помидоры – 3 кг
морковь – 1,5 кг
перец болгарский – 1,5 кг
масло растительное – 1 стакан
сахар – 1 стакан
соль – 2 ст. л. с горкой
уксус 9% – 0,5 стакана

Фасоль предварительно замочить на ночь, затем сварить до готовности в течении 40 минут и откинуть на дуршлаг.

Овощи помыть и почистить.

Морковь натереть на крупной терке, болгарский перец нарезать тонкой соломкой, помидоры прокрутить на мясорубке.

Овощи смешать, добавить соль, сахар, растительное масло,3-5 горошков черного перца.

Всё перемешать и довести до кипения, добавить отваренную фасоль и варить на среднем огне 30-40 минут.

За 5 минут до готовности добавить уксус и дать ещё покипеть.

Готовый салат с фасолью горячим разложить в простерилизованные банки.

Банки закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Огурцы по-корейски

Ингредиенты:

5 кг огурцов,
1 стак. сахара,
1 стак. 9% уксуса,
1 стак. растительного масла,
3 ст.л. соли,
1 ст.л. чёрного молотого перца,
2 ст.л. сухой горчицы,
2 ст.л. толчёного чеснока.

Приготовление:

Нарежьте огурцы-переростки поперёк кружочками толщиной 5 мм. Выложите в миску, добавьте все специи и дайте настояться 2 часа. Приготовьте маринад из уксуса, растительного масла, сахара, соли и горчицы, вскипятите. Огурцы разложите по стерилизованным банкам, залейте кипящим маринадом и поставьте стерилизоваться на 30 минут. Закатайте

.